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2007.12.27
テーマ： 手作りについて(222)
カテゴリ： Recipe
秋になると作るデザートがある。洋ナシの赤ワイン煮だ。
見たカンジは焼き林檎に似ているかもしれない。だが、ずっと手軽にできて、おいしい。
１ 洋ナシ（5-8個）の皮をむく。底を平らに切ると座りがよくなる。
２ 鍋に赤ワイン6カップ、砂糖1カップ、シナモンスティック1本を入れて、そこに洋ナシを並べる
３ 最初は中火、それから弱火に落として30-40分煮る。
４ 冷めたら、汁ごとタッパーに入れて冷蔵庫で冷やす。
これだけ！ 赤ワインは安いのでＯＫだ。
アイスとマリアージュさせると、さらにリッチなデザートになる。以前ハーゲンダッツからメープルウォールナッツというナッツ入りのバニラ系アイスが出ていて、それと合わせると最高のマリアージュだった。だが残念ながらこの商品、今は見ない。
洋ナシはラ・フランスのような「そのまま食べて、ねっとりと甘くおいしい」ものよりも、硬めで甘くないもののがおいしくできる。
この千両ナシは、最初は緑っぽいのだが、すぐに黄色くなってきてしまう。赤ワイン煮にするにはちょっと黄色みを帯びたぐらいのものがよかった。
東京ではあまり千両ナシは売られていない。ときどき見るけれど、１つ80円ぐらいする。なんだかな～。
仁木の直売所で30個を800円で箱ごと買った贅沢は、東京では望むべくもない。どうも、こういう状況を考えると、東京の人間ってホントに豊かなのかな？ と疑問に思ったりもする。
見たカンジは焼き林檎に似ているかもしれない。だが、ずっと手軽にできて、おいしい。
１ 洋ナシ（5-8個）の皮をむく。底を平らに切ると座りがよくなる。
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３ 最初は中火、それから弱火に落として30-40分煮る。
４ 冷めたら、汁ごとタッパーに入れて冷蔵庫で冷やす。
これだけ！ 赤ワインは安いのでＯＫだ。
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東京ではあまり千両ナシは売られていない。ときどき見るけれど、１つ80円ぐらいする。なんだかな～。
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最終更新日
2007.12.27 01:26:48
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