2023.06.23
テーマ： 今日の朝御飯(11284)
カテゴリ： ．．．．朝食
このところ、”自家製豆腐”の仕上がりが今一つである。
豆乳は、 キッコーマン または ふくれん で、
”製法”と使用したにがりは同一なのだが、
・箸に乗せられるが、掴むことができない
・固まった後、水分がほとんど分離しない
観察すると、
非常に細かい粒が寄せ集まった感じで、
一方、容器内の底の「 とごり 」が皆無に近い。
想像するに、
豆乳の製造工程が変わって、「 とごり 」ができにくくなった、
結果、固まり方が、細かい粒状になってしまい、
その中に水がしっかりと抱え込まれて、出られない？？？
箸で挟んだ圧力で細粒が逃げてしまって、つかめない？？？
本日のモーニングプレート↓↓↓
食材一覧
１）豆乳［ふくれん］
３）かつお節［粉・タイコウ］
４）たまり［伝右衛門］
５）ミニトマト（神奈川/横浜）
６）キュウリ（東京/府中）
７）マヨネーズ［大地を守る会］
９）たまねぎ（東京/国立）
１０）舞茸（カット・一正蒲鉾/新潟）
１１）ケチャップ［高橋ソース］
モーニングプレート以外の食材一覧
１）コーヒー［ルワンダ＆コロンビア・UCC］
２）無洗米（あきたこまち・秋田）
３）チェダーチーズ［雪印クラッシュ］
４）ブルーベリー［まるごと果実・アヲハタ］
５）チョコレート［明治ミルク］
６）緑茶［粉末・のむらの茶園］
707円
大地を守る会 洋風ブイヨン(150g(15g*10袋入))【大地を守る会】
豆乳は、 キッコーマン または ふくれん で、
”製法”と使用したにがりは同一なのだが、
・箸に乗せられるが、掴むことができない
・固まった後、水分がほとんど分離しない
観察すると、
非常に細かい粒が寄せ集まった感じで、
一方、容器内の底の「 とごり 」が皆無に近い。
想像するに、
豆乳の製造工程が変わって、「 とごり 」ができにくくなった、
結果、固まり方が、細かい粒状になってしまい、
その中に水がしっかりと抱え込まれて、出られない？？？
箸で挟んだ圧力で細粒が逃げてしまって、つかめない？？？
本日のモーニングプレート↓↓↓
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１）豆乳［ふくれん］
３）かつお節［粉・タイコウ］
４）たまり［伝右衛門］
５）ミニトマト（神奈川/横浜）
６）キュウリ（東京/府中）
７）マヨネーズ［大地を守る会］
９）たまねぎ（東京/国立）
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２）無洗米（あきたこまち・秋田）
３）チェダーチーズ［雪印クラッシュ］
４）ブルーベリー［まるごと果実・アヲハタ］
５）チョコレート［明治ミルク］
６）緑茶［粉末・のむらの茶園］
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大地を守る会 洋風ブイヨン(150g(15g*10袋入))【大地を守る会】
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