何やら「迷宮入り」が狙いで、
　コトが進んで行ったような気すらしてしまいます。

厚労省にやることは、
　藻緯羅の目には、矛盾に満ちているように見えます。
(2026.09.04 19:34:20)

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｜　藻緯羅’s Worlds　（食と健康＆富士山）

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2026.09.04

あれから３０年、「カイワレ食中毒」の原因は何だった？？

(6)

テーマ：政治について(23094)

カテゴリ：健康・医療・介護

１万人に迫る被害者と死亡例も出た、”堺市Ｏ１５７食中毒”事件、
「カイワレが原因」との報道が一人歩き、業者に大打撃を与えた。
スーパーの店頭からカイワレが消え、今も、ほとんど見かけない。
（そういえば．．．ブロッコリーのスプラウトも？？？）

結局、”カイワレ”は濡れ衣で、国も敗訴したと記憶する。
その後、特に注意しているわけでないが、
未だ、「真犯人」が判明したとの報道には接していない。

この記事↓ によれば、
medical.nikkeibp．．．shintaniguchi/202609．．．
・1996年7月、堺市の複数の小学校で
　　腸管出血性大腸菌O157による集団食中毒が発生
・カイワレが安全であることをアピールするため、
　　菅直人厚生大臣はＴＶカメラの前でカイワレサラダを食べた
・1999年、厚生省の食品衛生課に所属する科学者が、
　　「Massive Outbreak of Escherichia coli O157:H7 Infection In Schoolchildren in Sakai City, Japan, Associated with Consumption of White Radish Sprouts」
　という論文を発表
・2004年、東京高裁で日本かいわれ協会とカイワレ業者が勝訴。
　　賠償金の支払いが、国に命じられた
・先の論文があるにも関わらず国が敗訴したのは、
　　「断定できないが、可能性も否定できない」という
　　　曖昧な中間報告の内容をそのまま公表したことで、
　　　かえってカイワレが原因食材であると疑われている
　　　との誤解を広く生じさせたことに問題があったと、
　　　高裁は判断したと、記事の筆者は考えている
・米ＣＤＣは、米国で1998-2023年に発生したO157感染について、
　　　「６８%が野菜、１９%が肉」と関連していたと推定している
・最近の国内での、野菜によるＯ１５７感染例
　　2012年8月、札幌市などで8人の死亡例・・・原因は「白菜の浅漬け」
　　2014年7月、静岡県で500人以上が感染・・・原因は「冷やしキュウリ」
　　2016年8月、東京都および千葉県の老人ホームで6人の死亡例・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　原因は「キュウリのゆかりあえ」

この記事から、藻緯羅が受ける印象は、
　　「真犯人は汚染されたカイワレの可能性が高い」
感染性食中毒事件、全般に言えることだが、
　　”食材は悪くありません”！
　　悪いのは、正しい処理を怠った”人間”であり、
　　それを検知できなかった”調理過程や食品提供体系”にある！
今となっては、
　どこかに検査試料が残っていない限り、
　先の論文が唯一の資料？？？

どうやら、楽天の不快広告を１回は見ないと、
　表示させたり、書き込みに失敗することが多いような．．．
　単に、レスポンス状態の影響なのかもしれないが．．．
それとも、
　美味い仕組みを考えついたのだろうか。
　ＡＩの指南を受けた？？？