2016.10.16
カテゴリ： 美味しいもの
まだ小さいけど脂がのって一番美味しい時期。
そして安い。１４～１６匹で１００円。
美味しくて安いのに買わないなんてもったいない。
さらに、ご近所にもらうことまで有るので
どうやって食べるか悩む。
ご近所から自家製の干物を頂いたので
真似して作ってみたら、これが世界一美味しい！
すっかり料理が上手くなった旦那が
まずウロコを取って頭と内臓を取り除き
手開きして骨をはずす。
骨はもったいないので後で素揚げして
ビールのおつまみにする。
魚醤（私は「しこの露」を使う）と醤油とお酒とみりん
をブレンドして刷毛で塗り、ゴマをふる。
風の吹く、日陰で干す。
２時間たったら裏返して、また２時間干す。
こんな感じになったら
くっつかないように小分けにしてラップする。
若い番号から焼いていく。
凍ったまま焼く。
脂があるのですぐ焦げちゃう。
ビールでも焼酎でも日本酒でもご飯でも何にでも合う。
食べるたびに
と自画自賛して毎回感動する。
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