【ふらんす・あらかると】

チーズ造りに愛情を込めた小さな生産者たち。いいなぁ～

イタリア、アメリカも紹介していたが、最近、アメリカでは7度以上に加熱せず、ミクロフィルターでろ過しせずlait cru（生乳：搾ったばかりの殺菌していない牛乳）でチーズを造る生産者が増加しているとか。輸入禁止しているものの、現地で生産、2ヶ月以上アフィネ （熟成）されたものは販売できるのだそう。

lait pasteurisé（低温殺菌牛乳）、microfiltré（ミクロフィルターでろ過した牛乳）を使わず昔のままの製法でバスク地方で羊のチーズを造る脱サラ（元SNCF勤務）の男性が・・・

『自然に囲まれ、動物と一緒に暮らし、自分の手で好きなもの（チーズ）を造って生活できるなんて最高！』と語っていたのが・・・ウラヤマシイ！！

大企業チーズ製造業者に対抗する小さな製造者たち・・・口を揃えて、チーズの歴史3000年、lait cruで造ったチーズ（lait pasteurisé（低温殺菌牛乳）、microfiltré（ミクロフィルターでろ過した牛乳）を使わない）を食べて死んだりしないよ！大企業の儲け 主義に騙されないように！と語っていた。

僕も、普段は、スーパーでチーズを購入してしまうが、余裕（もちろんお金の）がある時は、信用できる街のチーズ屋さんで是非購入したいと思う。

★今なら、少しだけ昨日のドキュメンタリが視聴可能・・・


http://programmes.france3.fr/

★ ■Beaujolais Nouveauを囲むソワレ-チーズ・デザート-（パリ）

★ ■カマンベールが消える日L'avenir du camembert au lait cru


★ チーズ関連記事


★ http://fr.wikipedia.org/wiki/Fromage


★ Fromages par lait
http://fr.wikipedia.org/

★興味のある食情報★
焦げたハクサイ絶品 『おいしい画帳』http://www.yomiuri.co.jp/　


こぐれひでこ関連記事


★気になるニュース★
■ロール・マナドゥLaure Manaudouネット上でヌード写真流出騒動

★NEWSブット元首相、首を撃たれ死亡、犯人は直後に自爆

■フランス禁煙法施行あと5日・・・