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2005.02.01

ごくうまパン焼き上がり♪／雪降ってます～

(19)

テーマ：パン！ぱん！パン！(3830)

カテゴリ：手作り☆パン

旦那くんが出勤した5:30AMはまだ降ってなかった雪

気がついて外を覗いた7:30AM

降ってます

降ってます～

風も強くて時折吹雪のように…

おネエが登園する9:00AM

バスは来るのだろうか？？

すでに登園している人もいるよね…。

－－－－－－－－－－－

やっぱりパン作り？？

－－－－－－－－－－－－－－

朝から頑張って、カマクラ作りました♪

ウソです…。

これは２年前の大雪の時の写真（2003.1.5）

これくらい積もるかなぁ？？

－－－－－－－－－－－－－

ただ今パンを焼いてま～す！！

昨日、
夕方から胃痛…
夕食をなんとか作り、みんなそれぞれに食べてもらう。
私はホットカーペットの上に寝転び、パンの本を見る。

何を焼こう？

本を買った当時
お惣菜系のパンばかり目についていたけど、
他にもおいしそうなパンがたくさん。

１個ど～んとした大型パンを焼こう！

ふっふっふ…。

以前からずっと眠っている マロンペースト がある！
そして、ケーキに使った残りの栗の甘露煮も２個…

げ～っ！　１個しか無いっ！！

あちゃ～、旦那くんにやられてる…。
しょうがない！
クルミがあるから一緒に入れてみようか？

生クリームも卵も入れたいしね！

成型パンに生クリームを入れるのは初めて！
ふんわりリッチなパンになるかなぁ？
焼き上がりが楽しみだよ～♪

でも、胃がまだ痛いしなぁ…。

【手順】

１．ＨＢで生地作り　　　　1.5時間

２．２分割＆ベンチタイム　15分

３．成型　　　　　　　　　　10分
　　（それぞれペーストを塗り甘栗とクルミを載せ包む。２本の紐上にしてねじる。）

４．２次発酵　　　　　　　　60分
　　（ﾎｯﾄｶｰﾍﾟｯﾄ上で毛布に包まれてホッカホッカタイム）

５．焼成　　　　　オーブン余熱180℃25分→170℃15分
　　（レシピでは、オーブン180℃40分だけど、焦げてきちゃった…。）

■□■　クルミ入り　マロンパン　■□■

■　材料　■

春よ恋ブレンド

300g

水

140g

卵　　（1個弱）

40g

生クリーム　（水15g相当）

30g

砂糖

20g

塩

バター

20g

ドライイースト

マロンペースト

大匙４

栗の甘露煮

１個

クルミ

50g

照り用卵

少々

●水分量計　195g

対粉65%

ＨＢﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄﾒﾆｭｰ：ﾊﾟﾝ生地ｺｰｽ（1.5時間）

焼成前重量：695g

室温：12℃　湿度：62％
型サイズ　24*10*8.5

クルミ入りマロンパン

クルミ入りマロンパン・アップ

クルミ入りマロンパン・カット

焼き上がり直後…

「パン食べた～い！パン食べた～い！」

と、チビら二人のコーラス隊が…。
（あ、おネエお休みです。）
まだ冷めてないのに、すぐ食べたい！と。
急いで撮影＆カット＆撮影…。

ＴＯＰは焦げちゃうし（180℃25分→170℃15分）
型から外す時に、穴開いちゃうし
熱いうちにカットしたから見栄え悪いし
ちょっとガッカリ･･･。

でも、これがっ！

ごくうまっ！　v＾＾v

ふんわりリッチなマロンパン♪

ああ…
これだからパン作りってやめられないのよね…。

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