暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～



オカヒジキ
＜アカザ科＞


皆さんは～オカヒジキって野菜をご存知ですか～？

このオカヒジキ・・

見た目もそのまま～とても海草のヒジキに似ているお野菜なんです。

昨年も種を蒔いたけど・・

今年も種を蒔いて～みようと思います


＜種蒔き時期＞

種蒔き：　3月中旬～6月中旬

収穫：　5月～8月


発芽




おかひじきの旬は、５～７月上旬。

北海道から九州の海岸砂地に自生する一年草の植物で、

古くから食用に用いられていたようです。知っていました？(＞▽＜；； ｱｾｱｾ

昔～昔？日本中の日当たりの良い海岸の砂地に自生していたとか？

栄養価も高く・・

カルシウム、カリウム、ビタミンＡ、鉄、
マグネシウムなどのミネラル分が多く､またカロテン、
ビタミンＣも豊富に含まれています。
陸の海藻（陸のひじき）とも呼ばれます


だからでしょうか・・

ほんと～海草みたいにプチプチしていますね

シャキシャキした歯ごたえと、癖のない味が特徴！！





種蒔きポイント

種を１晩水につけておくと～発芽率がいいです

種が細かいので～バーミニュラを多めに入れておくといいかも


置き場所

・日当たりのよいところに置く。
・夏は風通しの良い涼しい場所

成長の特徴

・本葉２～３枚までは、生育が遅いです。
（発芽しな～い・成長しな～いって、捨てないでね）


種を蒔いてから～約１ヶ月後くらいで収穫が楽しめる。



おかひじき posted by (C)根岸農園



草丈が２０センチ以上になったら～収穫が可能

脇から新芽が伸びて～また収穫 ができるようなので

夏の終わり頃まで食べることが出来る ～

なんて・・素敵なお野菜かしらん




おかひじき２ posted by (C)根岸農園



オカヒジキの収穫方法は・・

茎の先端１０センチくらいのわき芽を、ハサミで切り採ります。

すると～わき芽がまた伸びて・・

柔らかな新芽がまた楽しめちゃうんです。



おかひじき３ posted by (C)根岸農園


アチラコチラから、わき芽が伸びるので～

あっというまに、こんなにたくさん収穫が出来るようになります。



おかひじき５ posted by (C)根岸農園



あまり普段から～なじみがないようですが・・

実は結構～私たちの生活の場で見かけることがあるんですよ～

刺し身のつまや、サラダ、おひたし、和えもの、炒めものなど色々。

アクが強いので、熱湯で1 ～2分ほど茹で～

色鮮やかに～仕上げましょう。





おかひじきのお浸し

おかひじき６ posted by (C)根岸農園


ププッ （￣m￣*）

こ～んなお姿で刺身などのツマで見かけたことないですか？

私はず～～～っと海草だと思っていましたよ。

きっと今でも食べると、海草だっと思って食べちゃうと思います。


真夏の暑さの中～キラキラピカピカ光っているかのように、

プランター栽培できる「おかひじき」

涼しげな姿も魅力的だと思いませんか～？

是非・・機会があったら～食べてみてくださいね










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