暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


チョロギ
＜シソ科＞


チョロギって聞いたことありますか～？　

中国原産のシソ科の植物で、お正月の黒豆の煮物に添えられたりする、

あの赤色の「虫」みたいな奇妙な形のモノです。

(＞▽＜；； ｱｾｱｾ・・普通は巻貝形と言うんでしょうが・・
私にはどうしても虫やモスラに見えてしまいます。

伝統野菜として扱われることもある野菜の１つなんです。





チョロギって名前の由来は、

ミミズを意味する朝鮮語の「チョロンイ」が転化してチョロギと

呼ばれるようになったと言われており、

これに「長老喜」「千代老木」「長老木」「長呂貴」といった

おめでたい字があてられています。

この名前から縁起の良いモノとされ、正月の御節料理に使われているんですね♪





しかも、名前に負けずこのチョロギには～

脳細胞を活発にする成分が含まれているんですって♪

まさに長寿をもたらす植物！　　

脳梗塞・痴呆症に大きな効果が期待できると注目される野菜なんです。





チョロギの栽培は難しくありません。

３～４月に種根茎を植え付けて、葉が枯れた頃の11月頃に収穫します。



チョロギは、とても繊細で傷つきやすく、変色もしやすいんです。





また、収量も少なく小さいので、収穫に多少手間が掛かります。　

根からはずれたチョロギを拾い集めるには、プランター栽培が１番かも♪

塊茎は長さ1～3cm程度の巻貝のような形をしていて～

泥を落とすと白！

この白いチョロギ、土の中から掘り出すと・・

どこか宝石のように輝いているように見えるんですよ！





収穫したチョロギは、塩漬けにしたり茹でたりして食べます。

ゆり根に似たｼｬｷｼｬｷな食感で、

特に、とりたてて美味しいといった訳でもありません。（笑）

あまり各地で栽培されているわけでもないようで・・

だから？ちょっとレアもの野菜☆

＜チョロギの育て方＞

植え付け：3月～４月

収穫：11月～12月

＊高さ60cmほどに育ち、6～7月頃に薄い青紫色の花を咲かせます。






＜チョロギの効用＞

・ボケ防止に効果
・脳の活性化の薬効が裏付けされており、
　脳梗塞や痴呆症に効果があることが明らかになっている。
・古くは打撲に用いられ、長寿の薬とも言われる。漢方薬としても使われる。
・体温を下げる食べ物としても有名である。

収穫したチョロギは、綺麗に洗い、

溝に詰まった泥は楊枝などで洗い落とした後～水にさらし、

塩漬けの場合、塩をふり4～5日ほど漬け込みます。

その他の調理法としては・・

茹でて食べたり、天ぷら、吸い物の具などがあるようです。





おせち料理に使われている赤いチョロギは、

塩漬けした後、梅酢やシソ酢に漬けて赤い色をつけます。

黒豆に添えてると～更に綺麗ですよね♪



只今、収穫したチョロギを梅酢に漬けて真っ赤に染めています♪
今年こそは綺麗な色に染まるといいな☆






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