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bach2002
旅行、映画、音楽、スポーツ、グルメなど、日々出会った事象への思いを綴っていきます。
2007.03.01
カテゴリ： カテゴリ未分類
歌舞伎町に「ふぐ」のお店が乱立しているのをご存じだろうか。
ほとんどのお店が水槽をお店の全面に配置しているが、いつも足を運ぶ「とらふく」亭は、てっちりに出てくるふぐの身が、まだピクピクしているのだ。
ここでは基本的に電磁調理台を使うが、鍋が金属のなべではなく、紙鍋なのが面白い。その紙鍋の底に強いてある金属が電磁調理台に反応して、温度がググッとあがる・・・・というわけ。
コースは、突き出し、ふぐ刺し、唐揚げ（この食感と味付けが最高）、てっちり、そして最後に雑炊、というのが定番。これで5000円前後だったかな。
雑炊は「やりましょうか」と言ってくるのだが、いつも断る。手慣れた絶妙な味を自分達で作るのが最高の仕上げなのだ。
いつもこのコースにひれ酒などを付けて、ふたりで1万円とちょっと。これだけリーズナブルに食べられるのは嬉しい。
ほとんどのお店が水槽をお店の全面に配置しているが、いつも足を運ぶ「とらふく」亭は、てっちりに出てくるふぐの身が、まだピクピクしているのだ。
ここでは基本的に電磁調理台を使うが、鍋が金属のなべではなく、紙鍋なのが面白い。その紙鍋の底に強いてある金属が電磁調理台に反応して、温度がググッとあがる・・・・というわけ。
コースは、突き出し、ふぐ刺し、唐揚げ（この食感と味付けが最高）、てっちり、そして最後に雑炊、というのが定番。これで5000円前後だったかな。
雑炊は「やりましょうか」と言ってくるのだが、いつも断る。手慣れた絶妙な味を自分達で作るのが最高の仕上げなのだ。
いつもこのコースにひれ酒などを付けて、ふたりで1万円とちょっと。これだけリーズナブルに食べられるのは嬉しい。
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Last updated
2007.03.06 23:54:53
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