2020年10月の記事
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地元で飲む意義その2
私が地元で飲む目的。 将来の開業にむけて、人を知り情報を得ることにほかならないのですが、前回「人を知る」ことについて触れましたので、ここでは「情報を得る」ことについて語ります。 大抵の人は、出店したいと思ったら、まずは不動産会社のホームページで情報収集する人が多いと思います。しかしそれは市場に出ている情報。市場に出ていない情報が飲み屋街にはあります。 ロンリコ ホワイト 700ml_あす楽平日正午迄_[リカーズベスト]_ 具体的には「閉めたがっている店」「次入る人を待ちながらやっている店」など。 ご当人から聞く場合もあれば、同業者から聞くこともあります。おそらく造作譲渡費用とかもかなり抑えて取得できるんじゃないですかね。 あとついでに言うと「出る」店とかも知ってしまったり(^^;) コアントロー 700ml_[リカーズベスト]_[全品ヤマト宅急便配送] 良い物件をより早く、そしてハズレを掴まない、今はそのトレーニングだと思って夜な夜な飲み歩いています。 決して飲んでいる言い訳ではありませんよ(笑) チンザノ ロッソ 15度 1000ml_あす楽平日正午迄_[リカーズベスト]_
2020.10.29
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地元で飲む意義その１
龍ケ崎市駅西口で一人のみをするようになり、はや３年。パトロール先（行きつけの店）は7軒になり、夜な夜な飲み歩いている感じです(^^) そんな私でも、この地元で飲むのには明確な理由と目的がありまして、将来の開業にむけて、人脈と情報を得ることにあります。 ディサローノ アマレット 【700ml/28％】 まず、人脈。これは単に知り合いを増やすだけではありません。 この界隈で飲む人たちの行動パターンを知ることでもあります。３年のパトロールで、分かったこの界隈の人々の行動パターンは次の通り。 まずひとつめ。「出足が遅くハシゴする」 これは他地域から来た人も言っていました。一軒で終わる人は少なく、感覚的にはみなさん、2～3軒回っています。一軒当たりの出費は2千円前後ですかね。 ボルス ブルー キュラソー 【700ml/21％】 それともうひとつ。「店の人が一緒に別の店を飲み歩く」 個人店が多いので、店とお客の距離が近く仲良くなる土壌があります。また働く側も、店の上か近所に住んでいることが多いので、飲み終わってからが楽なんですね。 これら足と肝臓(笑)で稼いだデータから、どんな形態の営業をすべきかが見えてきます。 長くなるので次回に続きます。 ストリチナヤ ウォッカ 500ml 40％ 【正規品】 チンザノ ベルモット エクストラ ドライ 並行品 18％ 1000ml ベルモッド ヴェルモト
2020.10.26
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バーでコレやったらアウト！
バーでのNG行為。 お客目線で少し話したいと思います。 おそらくバーテンダー目線だといろいろ違ってくると思うのですが、とりあえず近くで飲んでいて不快になる飲み手の行動を独断と偏見で語ります。 1.カウンターでそのまま電話で話す。 どんなに賑やかなバーでも電話の声は周囲の会話とはトーンが異なります。一時的に席を外して通話しましょう。 ジムビーム 40度 700ml 箱なし 2.人を飛び越して話しかける。 カウンターで自分に関係ない話で両サイドの人が盛り上がっているのは鬱陶しいです。控えましょう。 アーリータイムズ イエローラベル 40度 350ml【バーボン ウイスキー アメリカ】 3.カバンをカウンターに置く。 自分的にはコレが一番アウト。 少なくとも私のカバンの底は汚いです(笑) 駅のホームや地べたにカバン置くこともあるでしょ。それを食べるテーブルの上に置いちゃ普通にダメでしょっ。 アサヒ ジャックダニエル ブラック アメリカ合衆国350ml×1本 ウイスキー みなさんはどうですか？ お酒を飲むだけだったらスーパーで買って家のみが一番安価。だけどみんながバー で飲むのは、そこに付加価値を感じているから。その付加価値を求めて飲んでいる人々を邪魔するのはやめましょう。
2020.10.22
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（今はなき）リックスカフェ
かれこれバー飲み歴は30年くらいになります。 いつか自分のバーを持ちたいと思っていますが、その昔そのきっかけにもなったバーがありました。 龍ケ崎市の「リックスカフェ」 カウンター5席、ボックス10席くらいの小さな箱。あまり記憶にないけど、品揃えは普通。 時代は平成も初期。 多少バブルも引きずっていた頃、女の子も使わず、カラオケもない、ちゃんとしたバーをこの街に出したい、そんな思いを持ったオーナーご夫妻が作ったお店でした。 バー飲み駆け出しだった頃、何となく恥ずかしくて一人ボックス席で飲んでいたら、カウンターおいでよっとママさんが誘ってくれたのが、きっかけで話ができるようになりました。きさくなご夫妻で私よりちょっと年上。 プラットバレーを知ったのもこの店でした。 会社でワイシャツに赤ペンのインクをつけて入店したら、スピリタスで消してくれたこともありました(笑) いつかこんな店持ちたいなあと思いながらも、仕事が忙しくなったり、転勤やらでなかなか訪問できず。 そしてある日訪れてみると閉店。後になって当時の常連客から何らかのトラブルで店を畳んだことを聞かされました。 行きつけの店が開いていないと強烈に不安や不満に思うのはこの体験があるからかもしれません。 この店覚えている人いるのだろうか。 ご夫妻は元気でやっているのだろうか。 たぶん挫折したであろうその夢は、私が必ず継ぎますね。 プラット ヴァレー コーン ウイスキー 750ml_ 【火気厳禁！世界最強のアルコール度数96度！】 スピリタス ウォッカ 96度 500ml(3)
2020.10.20
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