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February 12, 2005

春の大地の玄米キッシュ

テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3121)

カテゴリ：マクロビ日記

ふきのとうと丸麦の玄米キッシュをつくりました。

まだまだ寒い毎日だけど大地には春が芽吹いています。
そろそろカラダも開きたがっているのでしょう。
今日のキッシュはふきのとうを使いたくなりました。

玄米に丸麦を入れて炊き込んだものを、
ふきのとうと春のやわらかいキャベツと麦味噌で軽く炒めキッシュにしました。
フィリングにはうどやセロリを入れ、春の大地のエネルギーいっぱい。

ワインバーのオーナーは好きなように作らせてくれているけれど
和風っぽいかなぁ。。

キッシュを作るたびに写真を撮っていたけれど、
東京のマクロビ仲間に見せると
写真はみんな同じに見えるよぉ。食べさせて～！って。

私には、全部レシピが違う、わが子のようなキッシュたち。
みんな違って見えてたけれど、これって親バカでした～。
確かに食べないと味の違いはわかんないかも。。

で、、今日はふきのとうの写真で。

そういえば、
去年の春に前の仕事場の料理長に連れて行ってもらった雪残る山の中。
料理長と奥さんとおチビちゃんと長靴を履き雪を掘って採った春一番のふきのとうはおいしかったなぁ。
そばの小川には天然のクレソンがあって、それもゲット。

おいしいお酒とおいしい料理の話に時間を忘れ。。
贅沢な時間。

今年はお互いの忙しさに時間が合わずまだ行ってないけれど、
そろそろいい頃だわ。

クレソンのスープもいいなぁ。。

なんだかウキウキします。
冬が長い東北だからなおさらなんでしょうか。

毎日の寒さの中でも、風の香りは確実に変わっていて
この季節が変わる時の香りが私はとても好きなのです。

春。いろんなことが動き始め、
生活もまたいろいろ変化しそうな予感。

春の野菜の力をかりて、のびやかにひろがっていければいいな。

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