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名古屋ぶらぶら13853歩 エスカ地下 珍串さんのアジフライ、身厚で鮭フライかと思った
名古屋駅からぶらぶらする前にエネルギー充電は、いつもの珍串さん。ここの大将は、よ〜喋ります。なので、ひとりでも、話を聞いてるだけで退屈しません。鮪赤身、物凄く大きいぶつ切り。上品な女性だとひと口で食べられないと思います。変な匂いもしないし美味い。熱燗でいきたいけど、この後、歩くからビールで我慢。アジフライです。これがまたデカい。思わず、鮭フライじゃないよね？って、おばさんに聞いたら、「大丈夫、アタシも大きいと思ったから確認したわよ」って。食べれば、鯵って判りますが、本当に身厚で鮭フライに見えるんです。ふわふわのアチアチで、これはイイメニュウです。次回からも頼みたい。
2026年11月06日
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こんなことを言っては失礼だが、おじさんは、おじさんの煮魚の方が好きだな。
ランチに一見で入ったお店。定食に煮魚が在ったんで注文。煮魚の在るお店って珍しいから、ついつい注文しちゃいます。大きなイサキなんだけど、テリは無いし、煮汁はぬるいし、眼は落ち窪んじゃってるし、中骨の辺りは血が赤いし・・・身離れは良いから火は通っていると思いますが気持ち悪いので火が良く通ってる端だけ食べて退散。小鉢も四つあって、本当なら嬉しいんですが、どれも甘すぎてクタクタで・・・。それぞれ、自分の好みとの兼ね合いですが、年寄りは許容範囲が狭い。好みに合いませんでした。海鮮ユッケの魚の身は色が悪いし・・・これで３．５ラー、残念なランチでした。こちらは、近所の料理屋さん、こうでなくっちゃね。一緒に炊くのは大根じゃなくて牛蒡だよね。これは、岐阜の料理屋さん。やはり一緒に牛蒡。言っては何ですが、色、艶からして最初のお店のイサキと違います。こういう煮魚を目指しています。我が家の煮魚。鰈と穴子。牛蒡が無くてネギをたっぷり。上二軒には敵いませんが、そこそこだと思いたい。歳を取ると、舌も頑固で融通が利かないから、自分で作るのが、不味くても、旨くても、自業自得(笑)誰に文句も言えません。間違いないのは、食材も自分で選んでるから、これだけは安心。旨い煮魚が出来るようになりたいな～
2026年11月05日
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CoCo壱でカキフライが始まってました。 新聞のテレビ欄で思ったこと。
奥さんが久しぶりにココイチに行こうと。お孫ちゃんが居なくなってから三年、ココイチ、食べに行かなくなりました。カリフラワーライス180ｇににカキフライ四つ、スクランブルエッグ、アサリをトッピング。辛さノーマル。また、衣がカチカチのカキフライに戻っていました(笑)嫌いじゃないけど、これで気が済みました。新聞のテレビ欄の案内↑のところを見るとはなしに眺めていたら、なんか、違和感を感じました。なんか変だと感じたのは、縦書きのアルファベットの羅列に、日本語の割合が少なすぎると判りました。眼で文章を追っても、おじさんには全く意味不明です(笑)コレをパッと見て内容が判る65歳以上がどのくらい居るんだろう？
2026年11月04日
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ZENB麺って知ってますか？
長男から「父さん、ZENB麺って知ってる？」「知らんけど、なんなの？」「糖質制限麺で痩せるみたいなんだけど、父さんなら知ってるかなって。」「糖質制限麺って、たいがい不味いんよ。父さん、今、気に入っとるのはどん兵衛のPUROきつねうどんと、明星のロカボヌードル焼きそばだな。カップヌードルPUROは好きじゃない。」「じゃあ、ZENB麺、試してよ。」てな訳で試食。見た目、スパゲッティーです。表面ざらざらでソースが絡みやすそう。なになに？へ～、エンドウ豆で出来てんの。一食分80ｇとは、中途半端な量だな～、腹膨れるの？糖質38.6ｇか、多いよ。麺だけでコレでは、ソース、具材の糖質で合計50ｇ越えちゃうよ。蛋白も17ｇと少ないし。茹でた感じも、普通のスパゲッティーです。食べても、かなりスパゲッティーに近い。まあ、糖質が多いから、そりゃ近い味だと思う。ちょうど合いそうなモンがありました。炭水化物6.7ｇで、まだ、具の糖質を別で合計45.3ｇやっぱり具を入れたら50ｇを越えてしまうから、痩せるのには使えないと思う。蛋白質が5.6ｇで麺と合わせて22.6ｇ体重1キロ当たり1.2ｇの蛋白として60キロなら72ｇの蛋白質が必要。三食きちんと蛋白を取る人ならギリセーフか。おじさんみたいに、朝、ヨーグルトとミルクティーでは、一日量として蛋白質が足りません。なので、卵とモッツァレラチーズを足して補給。う～～～ん、茹でるのが面倒な割に、糖質量が高いから、おじさんは日常的にコレを食べることはしないな。パスタって、鍋、ざる、フライパンと、食べ始めるまでに洗いもんが多いからめんどくさいんです。息子よ、これは労力の割に痩せられるって思えないよ。お前、きっと、80ｇの麺じゃ腹膨れないだろうから、二束食べたら絶対減量に成らんから止めた方がイイよ。人の事を言ってる場合じゃないな～、64キロが常態化してきた。禁玉減酒さんに負けっぱなしだ。
2026年11月03日
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ジャガイモを沢山貰ったから、マッシュポテトを作ろう
大学時代の先輩からジャガイモを20キロ貰った。老夫婦2人では食べきれないのでスタッフにも分けてあげました。さあ、糖質セイゲニストのおじさん、どうやって食べようか。マッシュポテトを作ってみよう。皮ごと茹でた方が美味しいらしいが、少しでも澱粉が抜けて欲しいので、切り分けて水にさらしてから茹でる。柔らかくなったら、茹で汁をよけて、粉吹き芋にしてから潰していく。水分が抜けたら、バターをたっぷり入れて潰しながらジャガイモにバターを練り込む。バターで、少ししっとりしたように見えませんか？牛乳で伸ばそうか、生クリームで伸ばそうか生クリームで伸ばそう。理由は無いです。ただ単に、より贅沢な気がするから（笑）少しづつ、柔らかくなりすぎないよう足していく。ぽってりしたように見えませんか？これで完成。容器に分けて冷凍します。勿論、出来たてを食べなくっちゃ。とてもリッチなマッシュポテト。ジャガイモだから、ポテっトしてますが溶けていきます。う〜〜〜ん、背徳の美味しさ。
2026年11月02日
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名古屋市東区白壁 納屋天ふぐ
言いたくないけど、とうとう今年も残り二か月。冥土への旅の終わりに、また一歩近づきます。名鉄瀬戸線、東大手駅下車、歩いて5分くらいの住宅地にある河豚屋さん。一年の内、秋分の日から春分の日までの営業。今時そんなお店無いよね。なので、ファンは秋分の日が待ち遠しい。友人Ｓにさそわれて、慶事でございます、まずはシャンパンで乾杯。此処のてっさは厚くて大きい。長嶋監督も一枚で満足します。ちゃんと味があります。皮のくにゅくにゅも旨いんだよね。おじさん、ココ以外ではヒレ酒要らない。ちんちんのヒレ酒に、てっさやみかわ、とうとうみをしゃぶしゃぶしてから、もみじおろしたっぷりのポン酢に浸けて頂くのも乙でございます。ネギや豆腐も旨い。この日、白子が無かったんが超寂しかった。こんなことは初めてか？気のせいと思いますが、雑炊も味が薄いような気がしちゃう(笑)来年、春のお彼岸前にもう一回来たいな。
2026年11月01日
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刈谷市 アサヒ食堂でかつ丼
久しぶりのアサヒ食堂。いつものおばさんが変わっていた。声がそっくりだけど、姉妹？木曜日じゃないから、お茶け。でも、つい、ビールのつもりでアジフライを取ってしまった。前のおばさんから「うちはその日に買ってきた鯵を揚げてるから美味しいよ。」って言われてたんで。でも、カツ丼と、アゲアゲになってしまった。御飯少な目って言ったのに、おじさん、加減しないんだもんな～以前も、少な目って言っても減って無かった。次回からは、ご飯半分ん。って具体的に言おう。絶妙のとろとろじゅるじゅる。みなさん、カツ丼を食べる時、トンカツを横置きで食べますか？これ↑みたく縦置きで食べますか？おじさん、今まで、何も考えずに横置きで、最初に、右側か、左側のトンカツから食べ始めていました。この日、ふっと、東海林さだお先生が縦置きで食べるって話が「丸かじりシリーズ」に在ったことを思い出し、縦置きで食べてみました。そうしたら、凄く気楽に食べられました。何が言いたいか、判らないと思いますが、おじさん、パラノイチックというか、偏執的というか、スペクトラム的なところがあるんです。で、横置きの時って、トンカツを右側から食べたほうが良いのか、左側からが良いのか、悩むんです。なにか、適当か理由付けが出来れば、どちらからでも食べられるんですが。例えば、右端の方が小さくて脂肪が沢山ついてる方だからコチラから食べようとか。ところが縦置きだと、まさか、丼の向こう側から食べるのは食べ難いから、必ず手元側から食べる訳です。そうすると迷う要因が無いから、何も考えずに手元側から食べられるんです。ストレスが無いんです。なにをトロいことを言ってると思われるかもしれませんが、そういう人って意外といると思うんです。居ないかな～？御飯多くて残しました。次回は絶対、「半分」って言おう。
2026年10月31日
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お尻くちゃ〜い! お前の尻だってくちゃいわい！
お前、オナラしたな？お前こそ！くっさ～～！！なに、見てんだよ？
2026年10月30日
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東京 白金台 水づきから少し歩いたところにあるBAR二軒 NEW CLASSICと古民家BAR QUE
しんのすけさんが、岐阜のバーから教えてもらった正統派バー、NEW CLASSIC広い道沿いですが、建物の陰に隠れて、狭い階段を地下に降りるとありました。8席ほどのカウンターのみ。白いバーコートを着たバーマンが一人。イイ感じです。しかも、午後四時から開いていると。しげるんトコに来た時、予約時間までのゼロ次会で使えますね。これは、良い所を教えてもらいました。こちらは、しげると夜中に待ち合わせに。深夜なのに、オープンエアーな雰囲気で賑やかなバー。カウンターのそばに、スタッフらしい美人のスタッフが数名たむろしているのが面白い。しげるんトコを出てから、ちょっと一杯には良いけど、おじさん一人で来るには、若い雰囲気だな。
2026年10月29日
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慶応二年創業 日本橋すし鉄 東京大丸店
東京駅八重洲口近くの日本橋に、慶応二年創業という、古い町寿司があると知り行きたかったが日曜日はお休み。でも、支店が東京駅の大丸デパートの12階のレストラン街に在ったんで寄ってみることに。デパートだから通し営業なのが助かります。午後四時半入店。それでもほぼ満席。赤身を切って貰い、まずはグビっと。そうこうしてる間に穴子が炙られて。しっかり炙ってあり、アチアチのふわふわ。箸で摘まむと崩れそうです。うん、アチアチのふわふわ好きです。熱燗ください。ゲソも炙ってくださいな。コウイカの茹でたゲソが見えたから、それの炙り直しかと思ったら、冷蔵庫から生のゲソを出して来て炙ってくれました。こういうのでちびちびやれるのが最高。しめ鯖も、血合いがまだほんのり赤いのが良かったです。ホールに女性スタッフと、職人さん風の男衆が大勢いて、てきぱきと動いていて感じが良いです。デパートの大箱だからと言ってバカにしてはいけません。生シラスは、やっぱり柔らかい。最初、お刺身に醤油皿が出てるけど、握りを頼むと、ちゃんと新しいお皿を用意してくれる気遣いも嬉しい。そうそう、お茶を頼むと、大きなお寿司屋さんの湯飲みにたっぷり入れて持って来てくれます。それが、まあ、持てないほど熱いの！！「お熱いから気をつけてください。」って、素手でカウンターに置いてくれるんだけど、「あなたの手は大丈夫？」って聞きたくなるくらい熱い(笑)鰹と白イカ。シロイカは包丁目が入っていますが、噛みにくいです。酢飯はやや硬めで、おじさんには少し大きめ。ヒモキュウ好きなんです。もう一本、紐が多いと嬉しいな。巻きもんはご飯多いです。イクラ、皮がふわっと溶けて美味しい。巻きもんが太めなのが町寿司っポイのかな～。これは、本店にも行ってみなくては。
2026年10月28日
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東京港区白金 焼き鳥水づき
土曜日、田町のホテルに荷物を置いて、山手線で恵比寿まで回って、そこから徒歩15分。しんのすけさんとお店で合流。出しを吸った、くたくたの太いネギが旨い。つくねが嫌いな人って居る？熱燗だと最後まで持たない気がして軽い赤ワインを。これ、どんぴしゃに好きでした。岐阜駅の近くに在るトンカツ屋さんをプロデュースしてる店主ならではのチキンカツ。軽くて、お代わり食べられます。ちょびっとのブルーチーズが強烈に味変をしてくれます。ふりそでって部分。おじさん、鶏に限らず肉の部位の名前はよく知りません。降り袖って言うくらいだから上腕部か前腕部だよね。肉付きが良いから上腕部のどこかだね。心臓、中はどうなっているんだろう？空洞？ぱんぱんに膨らんでて噛み心地が面白い。青唐と椎茸、見た目地味だけど口直しも手は抜かない。ハラミって言ったけど、焼き肉屋さんでハラミって横隔膜の事だけど、鶏に横隔膜って無いから何処の部位でしょう？黄色い脂肪？がジュージーです。やっぱ祖父江かな～これが、おじさんには受けました。ふくらはぎの部分だそうです。真ん中に太い骨が合って、「はじめ人間ギャ～トルズ」の雰囲気で最高。知ってる？園山俊二原作「ギャ～トルズ」鶏皮、脂肪が旨い。蓮根肉詰め、しょくしゃく。近江鴨。蕎麦まで打っちゃう技術力。飽きさせないアイデアが素晴らしい。すっぽん出汁の松茸雑炊、マズイ訳がない。イチジクジュレでご馳走様。焼き鳥の串による限界が取っ払われて、鶏肉の可能性を楽しんでるしげるがカッコイイな。また来るね。
2026年10月27日
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土曜日は東京行の新幹線で読書と昼飲み
日曜日に東京で勉強会。いつものように、土曜日、午前中の仕事を終えて新幹線へ。こだま号が来るまで、構内の串揚げ屋さんで準備運動。串揚げ五本ではお昼ごはんにはちょっと足りん。勝手から気づいたんですが、卵オンリー(笑)曇り空で、富士山が全く見えないのが残念でした。帰りも、雨で見えませんでした、先月から東野圭吾ばっか読んでます。往復で、丁度一冊読了、面白いです。
2026年10月26日
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晩御飯担当
先週のお話。奥さんが外出してて、帰ってくるのが少し遅くなるから晩御飯を作っておくよう指示がありました。思ったのは、鮪の美味いのが食べたい。奮発しちゃいました。畜養じゃなくて、解凍じゃなくて、天然の生の本鮪。奥さんはトロが好きじゃないから、赤身の入った小トロくらいが理想。赤身の部分は刺身にして、小トロの部分はヅケにして山掛け。あとは、ほうれん草としめじのお浸しと、トマトと文旦のサラダでいいか。午後の仕事前に、下ごしらえを済ます。ほうれん草を茹でて、トマト湯剥きして、文旦を実ィだけに剥いとく。ここまでしとけば、夕方仕事終わったら、ちゃっちゃとできます。午後の仕事が長引いて、晩御飯の製作が押してしまいました。トマトと文旦のサラダを作る時間と、シメジを茹でる時間が勿体ないから、カニの身の冷凍戻しと、みんな一緒にお浸し風に。左端に見える常備菜もあるから、これで勘弁してもらいました。
2026年10月25日
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岐阜市 酒飯烹成で松茸三昧！！
ロイマさんに誘われて岐阜迄。旨い店です。おじさんもお気に入り。家の近くに欲しいお店です。早く着いたんで、ビール飲んでロイマさんを待ってたら、コレを出してくれました。思わず笑ってしまいました。これ、ボラのへそと言われる部分、きっと、唐墨を作り始めてるんだな。鶏の砂肝と食感も機能も同じです。松茸フライ、大好き。天婦羅よりフライがイイよね。此処の大将は関に松茸山を持っているから、この季節になると松茸が沢山出てきます。皮がふわふわのイクラです。ここでも、イクラが高すぎると泣いていました。毛ガニの足もデカイよ。もう、コレでお終いでもイイナ、丼で食べたい。アオリイカとヒラメ、これはボタンエビかな？日本酒にチェンジだね、熱燗ください。松茸しか見えないけど、そこに鱧が隠れてました。この汁を日本酒に入れても乙です。負けました（爆）焼き松、甘い！！指で裂きながら、日本酒をくっと。永遠に続けられるよ。どうだ参ったか！！シャブシャブします。なんという贅沢。〆は稲庭うどんを入れて。ショウケースに、キンキが居たんで追加。旨そうに照りテリしてます。白飯が欲しいけど我慢。その代わり熱燗がぐびぐび。プロの煮魚、もうたまらん旨さです。肝も最高！こんな煮魚が家で出来たらな～
2026年10月24日
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アボカド🥑プロミッチゴールド 味にこだわり高地栽培のメキシコ産アボカド
おじさん、アボカドを買うのが苦手です。丁度良い熟し加減のが見分けられず、変に固かったり、逆に切ったら黒ずんでたり・・・↑これ、まだ緑色してて固いかも・・・って思うでしょ？ところが、これ、値段が高いけど、ちゃんと熟したのを売っていて、届いた時は食べごろです。って品物なんです。普通のより、ひと回り大きい。綺麗な黄緑色。確かに丁度ちょい柔らかさだけど黒ずんだ箇所は一か所もありません。皮が綺麗に剥がれます。サラダとお刺身にして食べました。美味しいです。これはリピートありです。晩御飯。正確にはご飯は食べないから、全て酒の肴(笑)
2026年10月23日
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安城ごはんや小堤食堂で野菜炒めと玉子焼き
木曜日、午後から時間が在ったんで、二か月ぶりに床屋さんへ。側面は自分で髭剃りでカットして、なんちゃってツーブロックみたいでしたが、襟足は自分では出来なくてボサボサだった。その前に昼ご飯。此処の玉子焼きが、注文ごとにその場で焼いてくれるから好きなんです。昼時なのに意外と席が空いてました。ちゃんと整頓されてて清潔そう。野菜が高いから、ここで野菜を食べようと。ごはん、茶碗山盛りで、これで小ライスです。牛すき煮となってましたが、肉は僅かしか入ってなかった。牛少な煮って名前に代えようよ(笑)溶き卵は自分で追加してレンチン。わしわし野菜を喰う。これでお腹がいっぱいになりました。焼き立てのふわふわで美味しいんです。牛少な煮が猛烈に甘くてご飯無しでは食べられません。糖質過多で危険です。御飯を半分残したけど、お腹がパンパンで床屋さんで椅子に腰かけているのが苦しかったです。
2026年10月22日
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刈谷市 幸寿司本店 亀尾島川の鮎八竿目（鮎メーター21.22）
鮎、もう名残です、身が痩せてきました。上が雄、下が雌でした。同時に比べて食べると、やっぱり雄の身が好き。左がキハダと言われても、脂の乗りからそうは見えない。真ん中がインド鮪の冷凍。色悪いし、あんましだろうなと期待せず口に入れたら、三つの中で一番好きだった(笑)。まあ、赤身好きっていうのもありますが。右、本鮪の中トロ。スミイカのゲソ、二杯分でこんなにあります。大きくなりました。もう、新イカではない。ビール飲みたい。キジハタ、一週間目、まだまだ、全然活かってる！眼を瞑って食べたらアオヤギ？って思うほど香りや歯触りがザクザクしてます。アウト！粒がパッチンパッチン爆ぜる。三代目が、「おかしいな～、もう一個、食べてください。」って。柔らかそうなところを選んでくれましたが、硬いのが少ないっていうだけで・・・(笑)今年は鮭が取れないから、イクラもべらぼうに高いみたい。二つともバフン。左は昆布森、右は浜中。浜中は厚岸の東側、厚岸町浜中郡昆布森は厚岸の西側、釧路郡釧路町昆布森で釧路より。おじさん、昆布森が後味が上品で好きだった。あっ、〆の海苔巻きの写真、撮り忘れ！
2026年10月21日
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京都備忘録 九月の料理は月と菊 中秋の名月 重陽の節句
九月のお話。お気に入りの京都の割烹屋さんのご飯を老後の楽しみに載せておきます。九月なのでお月見団子お月見団子は白色がイイよね。愛知県って、三色団子だよね、茶色と白とピンクの。ホセに刺さってるのがな～、なんかな～(笑)中秋の名月（十五夜）は今年は九月二十五日、十三夜（後の月）は十月二十三日、もうすぐ。杯を表にすると、菊の花弁が一枚、待っててくれました。秋やね～鯵の押し寿司うまい・・・美しい。豪放磊落な雰囲気イチジクの焼いたのが白みその中に。コレを食べたら、焼き鱧が一番旨いと思います。熱燗ね。アイナメと銀杏、バチコの半生に菊花の餡、茎の緑を置くのがセンスだよな。熱燗お代わり。鱒子？と思うほど小さいイクラ。皮は上あごと舌で、ふっとほどけます。お代わり頂戴。品が無いな～、でも食べたい。皿の色と葡萄の皮と梨の色が合ってます。お洒落やな～重陽の節句は菊の節句。着せ綿を綿菓子マシンで作っちゃう(笑)前日の夜に菊の花に真綿（まわた）をかぶせ、翌朝にその香りと露を含んだ綿で体を清めたという平安時代の宮中行事があるそうです。それに由来するお菓子。九月、まだ暑かったけど、お店の中は秋でした。
2026年10月20日
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高校からの友達夫婦４組で緑区 フレンチのシェスズキで食事会
高校時代の友人から、定年前によく使っていた美味しいフレンチがあるから一緒に行こうと誘われて、四夫婦で行きました。緑区西神の倉・・・めっちゃ交通の便が悪く、遠かったです。開業1998年、もうじき30周年ですね。八名なので、ワインはボトルで注文。初めて見るシャンパン。軽めの泡でした。前菜が酒飲み好みで、種類豊富で嬉しい。八名だと、丁度グラス一杯でボトルが空です。話に夢中で写真を撮るチャンスを逃してしまいました。ソースが美味しい。泡一本、白2本、赤一本、おじさん、少し物足りなかった😅男4人72歳、仕事を続けてるのは2人、1人は完全退職だけど、家の畑仕事があって暇を持て余すなんてことはない、と。もう1人は、顧問？相談役？を頼まれて時々仕事。びっくりしたのは、おじさん夫婦以外の三夫婦は、もう40年以上毎年一緒に泊まりがけの旅行に2回は行ってるんだって❗️毎年？2回？一回は旦那同士、奥さん同士で別々に。一回は三夫婦で。凄い仲良しです。
2026年10月19日
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黒いマナ板は大嫌いなんだけど・・・
30数年前に、自宅を作った時、トーヨーキッチンの流しを入れました。シンクが少し特殊な構造で、それ用にマタ板がついて来ました。以来、それを使っていたんですが、黄ばみが取れなくなりました。使用後、毎回漂白剤をかけても消えなくなりました。キズも沢山つきました。表裏、均等に使っていましたが、マナ板自体の弾力がへタってきたのか、すぐ反ってしまうようにもなりました。両端が浮いて、真ん中が凹んでるの、判りますか？包丁が上手く当たらないことも。で、新しいのをトーヨーキッチンに頼んだら（30年前の流し台に合うサイズがいまだに在るのが凄くないですか？）黒しかないと・・・。おじさん、黒色のマナ板、大嫌いなんです。料理人の黒色の制服も嫌いです。百歩譲って、毎日、クリーニングでピシッとして、汚れの付いてないのなら我慢できますが、汚れが付いたまま、皺皺の調理服を見ると、本当に気持ち悪いです。不潔感が100倍増しに感じます。マナ板も、汚れが見えないから大嫌い。素材が良く見えるよりも、汚れが見えなくなって衛生状態が保てなくなることの方が不安です。水切れも少し悪いような・・・でも、黒しか売って無ければ仕方ないと購入しました。ヤダな～～～今まで以上に、衛生に気をつけて使わないといけません。だれか、オーダーで作ってくれんかな～
2026年10月18日
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リモワのキャスターが治って来た。ウッドデッキに木が生えた？
長年使ったRIMOWAのキャスターが具合が悪く、交換してもらうために預けていたのが、思いのほか早く治ってきた。コーナーも傷だらけ。キャスターの色は本来グレーでしたが、ベージュにしました。奥さんも使うからっていうのが理由の一つ。二つ目は、同じトランクの人が増えたので、空港で預けた荷物が返ってくるターンテーブルで見間違わないようにするため。これで、もう、おじさんが死ぬまで治さないですむな。ウッドデッキから木が生えてきました。おじさん、コレ、気に入ってるんですが、奥さんは「変」だと言います。「変」じゃないよね？なんか、お洒落だと思うんですけど。「お洒落」にも見えんか？ウッドデッキに緑が在ってイイと思うんだけどな～奥さんはバッサリ切って欲しいと言ってます。おじさんは、もじゃもじゃに生えて欲しいんですけど(笑)最近、禁玉減酒さんと2キロ差で負けてます。イカンな～、イカン、イカン。
2026年10月17日
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常備菜作り 糸コンと厚揚げと万願寺とうがらし 湯葉とシラスの炊いたん コンニャクと人参と椎茸の炒め煮
おじさんの副菜作り。発作的に作ります。午前中の仕事が済んで、お昼ご飯を食べ終わって、食器を洗ってる時に「あっ、おばんざい作るか！！」ってなります。そんなんで、昼寝をしないでおばんざい作り。満願寺をごま油で炒めて。おじさん、コンニャク好きなんです。糸コンを茹でてから、乾煎り。厚揚げは油抜きしないでコンニャクと炒めて・・・火が通ったら満願寺を加えて・・・煮含める。奥さんが、ついでに豚キムチを炒めてって言うから鍋を代えて。違う日。京都に行った時に割れた湯葉の大袋を買ったんで、まあ一回湯葉とシラスの炊いたんを作る。まずは出汁を取る。↑コレね。湯葉にだし汁を含ませて・・・あとは冷凍しといたシラスを入れて炊くだけ。仕上げに実山椒をたっぷり。違う日。板コンを先ずは拍子切りにします。三枚におろしてから細長くね。こんな感じ。こういう作業って無心に成れて好きです。あんまし無心に成ると、ぼ～～～っとして指を切ります(笑)コンニャクは一度茹でてアクを取ります。油揚げと人参も同じサイズに切る。コレを作ったのは、奥さんが人参を買ってきたのに、なかなか使わないから、おじさんが消費しました。最初、コンニャクを乾煎りして水分を飛ばして、それから油を入れて人参と油揚げも一緒に炒めます。全体に油が回ったら、椎茸も入れて軽く炒めてから味付け。椎茸を最初から一緒に入れると、椎茸が油を全部吸い取ってしまう気がして後から入れました。煮汁が少なくなったら、香りづけにごま油をちょろっと回し入れて完成。こういうのが有ると酒のアテに困らないです。
2026年10月16日
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三年前のイベリコ豚の脂肪からラードを作る
冷凍庫を整理して、前前から気に成っていた脂肪を処理することに。多分三年くらい前に買ったイベリコ豚の脂肪。真っ白で美しい。これをゆっくり弱火で溶かしていきます。じわじわ透明な脂が出てきます。あっ、いかんいかん、ちょっと火が強いか、脂が茶色くなってきた。いかんな～、眼を離してる間に高温になってしまった。もう少しで溶け切ります。完成です。コレを少し冷ましてから・・・キッチンペーパーで漉します。脂カスが残るけど、コレをもっとカリカリに成るまで熱したら、冷凍して、焼きそばに混ぜて使えるかな？う～～～ん、こげ臭い匂いはしないけど、黄色になってしまいました。前回は上手く透明に作れたから、今回は油断して火が強かったんだろうな。温度が下がったら、冷蔵庫に入れて完成です。固まったら、意外と白くなりました。コレで炒めもんすると旨いんです。モヤシ炒めにすっごいコクが出ます。
2026年10月15日
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脳は非常に元気です。と国立長寿医療研究センターから言われました。
おじさん、昨年から続いてる、大府市にある国立長寿医療研究センターの老人の肉体的思考的経年変化を調べる研究に参加してます。只でボケ具合を見てもらえますから、喜んで参加してるんです。今回は、7月に行なった脳の検査結果が返ってきました。ドキドキわくわく。この検査、ヤだったなぁ。今日、友達がいてくれて嬉しかった事を90秒マイクに話しかけてください。と、突然言われて、マイクに喋るんですよ。えっ？と、ともだちが何？嬉しかった事？しかも今日ってどういう事？ってなりました。が、とにかくナンカ独り言を喋りましたが、とても90秒も話す事が無くて15秒くらい残して、おしまいです、以上。と勝手に切り上げてたからどんな結果だと思ったら、「脳は非常に元気です」だと。でも、細かく読むと、学習と記憶の欄が50点で、これは最近の記憶や昔の記憶に影響する領域です。低下すると、特に最近の出来事を思い出すのに苦労しやすくなります。とありました。当っとるがやぁ。最近も昔の事も思い出せんことがたんとあります。なんで喋るだけで判るんだろうね。こちらは星三つです〜、判定の所に⭐️⭐️⭐️でも、ひとつ分隙間があるから、四つが満点かと思いましたが、三つがノンフレイル認知機能が良好な状態でした。実行力が3点で普通。実行力とは、目標間で注意を切り替える能力。確かに苦手だったなぁ数字と文字を見ながら、数字→文字→数字を1.2.3.4.5・・・と、あ、い、う、え、お、か・・・がディスプレーにランダムに散らばっているのを1.あ.2.い.3.とタッチしていくんです。ア行と5くらいまでは簡単なんですが、カ行サ行になってくると、チの次がツって出てこなくなるんですよ。しかも、ディスプレーの何処に有るか探してる内に、何を探してるのか忘れちゃうんです🤣でも、得点の平均点を見たら、どれも60歳より若い点数を獲得してました。ちょっと嬉しい☺️明日は、この関連検査で脳のMRIを撮影してもらいます。これも、無料でしてくれるんですからイイでしょ？
2026年10月14日
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名古屋ぶらぶら10553歩 RIMOWAのキャスターを修理に出して、近くのセイハローで一杯。晩御飯はトキシラズの親子丼。
リモワのスーツケース、よく見かけるようになりました。おじさんが買った時代の三倍くらいしているのに、みんな、よく買うな～これ、クラシックキャビンという機内持ち込み可能なサイズなんですが、長年の使用でキャスターがすり減って回転も悪くなり真っすぐ動いてくれなくなったんで交換しに名古屋へ。大津通りにあるリモワだったんで、そのままコチラで昼飲みを。一時半、口切でした。前回呑んだ八幡のお湯割りが旨かったんで再度。香が素晴らしいです。鰹に合います。玉子ちゃん大王ですから外せない。でも、これがお湯割りに合うかと言ったら、別に～って感じです。二杯目に違うのを頼んだら出てきました。初めて見るヤツです。八幡の方が好みでした。晩飯は昨夜のトキシラズを少し取っておいてイクラと一緒に白飯で。イヤ～～、もうたまらんですわ、旨くて。一膳では不完全燃焼ですが、ぐっと我慢。我慢の甲斐あって、63キロ台ギリに戻りました。
2026年10月13日
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トキシラズを焼いて、ほうれん草とカッテージチーズを炒めて、親方から届いた佐伯の日本酒 花笑み純米大吟醸を飲む。
北匠でトキシラズをお取り寄せ。清水から飛び降りて骨折しました。厚切りを五切れも！！一度に三切れも焼いちゃいます。大盤振る舞い、太っ腹～同時進行でほうれん草を炒める前にタマネギとニンニクをじっくり炒めるほうれん草二束。まずは茎の方から。ほうれん草が多くて、一度に入らないから、二度に分けて入れます。葉っぱの方も入れます。炒たまっちゃえばたいした量じゃない。白ワイン、塩胡椒をして・・・最後にカッテージチーズを入れて完成。野菜だけじゃ蛋白質が足りんからね。晩御飯完成。親方から地元のお酒が届いた。しかも一升瓶。一升瓶でも大丈夫です、我が家には日本酒用の冷蔵庫がありますから、何本でも入りますから、安心して送ってください(笑)。胡蝶蘭の図柄が豪華です。ありがとうございます。トキシラズには、コレも親方からのカボスを絞って。あ～～～、白飯食いたい！豆腐炒めに見えるけど、カッテージチーズです(笑)花笑み、魚だけでなく、洋風のオイリーな料理にも合います。一杯目は冷酒でストレート。二杯目は米ハイボールにしていただきました。優しい甘さが上品な女酒ですね。
2026年10月12日
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Kさんのオールドヴィンテージを譲ってもらう。ラフィット1957・ムートン66・オーブリオン79・マルゴー84
おじさんより一つ年長さんのKさんが亡くなった。。お互いの実家が隣町ということもあり、15年くらい前からお付き合いをさせていただいた。ワイン好きな人だったが、あとを継ぐ人が興味が無く、故人の知り合いに引き取ってもらいたいという話が聞こえ、おじさんも、微力ながら協力することにしました。この四本、バックラベルが貼られていない。氏素性が全く判らない。ワイン好きなKさんが自分で飲むために大切に保管して来ただろうと信じて、敢えてオールドヴィンテージを選びました。Ｂ＆Ｇは、フランスのワイン商でありネゴシアンみたいです。この時代にボルドー五大シャトーをアメリカに輸出する正規代理店みたい。だからこのワインは一度アメリカに渡ったってことですね。おじさんより三つ年下(笑)ラップが巻かれてるけど、エチケットの色が薄く成ってますね～、おじさんが小学校六年の時のワイン。こんなふるいオーブリオン・ブラン、飲んだことがありません。おじさんが二つ目の大学に居た時のワインだ。長男が生まれた時のワイン。当然ですが、液面レベルはどれも低い。Ｋさんの事を知っている人たちと、早く飲んじゃった方が良いね。ボランジェの97のＲＤマグナム。97のRDは持っていないから欲しかった。これは日本の正規代理店だったアルカン物だから、きっと、Ｋさんが購入して保管していたんだと思いたい。早く飲みたいな～
2026年10月11日
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しげるに誘われて、浅草 鮨 奥へ
サンボア出て、10分ほど歩くと、本日のメインイベントのお寿司屋さんへ。L字カウンターに8名ほどの席。中にご主人と若い衆。一見で寿司屋さんは緊張しますが、しげるとご主人が仲良さそうなんで、初めからリラックス。立派な瓦のような備前のひだすきのお皿に身厚な鮑。ご主人、顔少しいかついけど、優しいです。メヒカリ一夜干し、熱燗ください。一見のおじさん達にも気さくに話かけてくれます。甘鯛の西京焼き。一言、二言で、随分緊張が取れます。鰆タタキ、身が柔らかい。タマネギ醤油酢？美味しい。拙い質問にも、笑顔で応えてくれます。握りはコハダからスタート。初めてかな～。スミイカさくさくクエ？トロが赤身より先なのかな？ねっとり。う～～ん、熱燗進むな～鯵、濃い。北寄を中側で出されるのも初めて。舌触りがこの方がイイかも。鯛、おじさん、ご主人の寿司の流れが判らない。旨いからイイんですけどね。海苔、パリッパリ。やっぱりあったかい穴子は好きだな。干瓢しっかり目の味付けで、酢飯も濃いです。おじさんにはかなり強めの海苔巻きでした。デザート。予約がとれないお店だそうです。この日に頼んでも一年は待つらしい。おじさんには、もう、そんな時間の予約は無理ですね。また、しげるが誘ってくれたら嬉しいな。体重が危険水域へ！！理由は判ってます。木曜日に寿司を食べて、なお且つお土産に干瓢巻きをひと折作ってもらい、翌金曜のお昼ごはんに食べてしまいました。そして夜ご飯にイクラ丼を！！御飯の誘惑に完全に溺れてしまいました。
2026年10月10日
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浅草サンボアを初訪問
しげると浅草サンボアで待ち合わせ。雷門はいつも大賑わい。夏に訪問した紀文寿司さんを通り越す。雷門柳小路を通って、オレンジ通りを右折して・・・たぬき通りに入るとすぐ在りました。エ～雰囲気です。おじさん、なんとなく英国調に感じます。まずはいつもの角ハイ。こちらも祇園サンボアと同じ、氷なしの炭酸ドバドバ入れ。それだけで、なんで美味しいんでしょうか。これでもか！ってボトルの並べ方ではありません。上品です。大人のバーですね。二杯目はアイラ島のラガヴーリンを。さあ、お寿司を食べに行きましょう。お寿司屋さんも、この近くなんです。
2026年10月09日
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「焼き鳥水ずき」のしげるに誘われて東京往復
木曜日、東京で焼き鳥屋をやってるしげるに、お値打ちで旨い寿司屋があるから来て下さい。と誘われて。新幹線代をかけたら全然お値打ちじゃない気がするけど、しげるに誘われたら行ってやらないとね(笑)往路の新幹線でお昼飲み。こだまは車内販売が無いから、ファミチキを購入。正直、めったに食べたことがないファミチキ、脂っこいな～と思ったら食べ終わって一時間したらお腹がぐるぐる、トイレに行ったらピーピー！！晴れてるのに、富士山には雲が。運がないのはウンが出ちゃったせいか？ホテルに着いたら、チェックインの途中でまたお腹が…！！走って部屋に入って即トイレへ（涙）今朝、6時28分のひかりで。新幹線を待ってる間に良いことを思いつきました。ただ、立って新幹線が来るのを待ってるのってツマランでしょ？そこで、プラットホームを往復することにしました。一号車から16号車まで端から端まで往復すると5分くらいかかりますよ。良い運動に成ります。おじさん、これから、コレしようと思います。今朝は富士山、見えました。でも、雪の無い富士山って、なんかだね。
2026年10月08日
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今夜の主役はモヤシ
奥さんが、浜松餃子みたいに餃子とモヤシを一緒に食べたいと言いました。モヤシは、根っこを取るところが一番大事な作業と思っとります。根切りモヤシと袋に書いてあるのに、こんなに根が有ります。根を取った清潔そうな真っ白なモヤシ、美しい。晩御飯の出来上がり～。あとは昆布締めにした鯛のカボスと、いつものモッツァレラとトマト。コレをごま油を小さじ一杯程度入れた、たっぷりの熱湯でさっと茹でます。そのまま湯切りだけして水には浸けず放置したモヤシ。冷凍エビ餃子は指示通り。豚肉もシャブシャブして水に浸けないぬくといヤツです。昆布締めの鯛は親方のカボスと塩で。餃子のタレや塩胡椒だったり、一個づつ色んなタレで。煎り酢をかけたり、とにかくモヤシを沢山食べます。焼酎のお湯割りが進んじゃいます。お昼にご飯を食べて、晩飯に餃子を沢山食べたから餃子の皮の糖質が多かった。すぐ64キロ台に成ってしまいます。
2026年10月07日
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9月に読んだ本は全部東野圭吾 「怪笑小説」「小さな故意の物語」「あの頃ぼくらはアホでした」「放課後」「浪花少年探偵団・独立偏しのぶセンセにサヨナラ」
東野圭吾さん、勿論名前は知ってますが、一冊も読んだことは有りませんでした。亡くなった途端にミーハーファンに奥さんが成って色々買ってます。作者と年齢が四つしか違わないのと、作家になる前、デンソーの社員だったことで親近感を感じたというか、地元、刈谷市に本社が在り、偶然、東野圭吾と縁がある人が身近に居て、話を聞いて興味を持ったみたい。ほら、スターの友達の友達のお兄ちゃんだとか、道ですれ違ったとか、別れた奥さんの友達で、高校が同じとか・・・そんなんだと思います。奥さんが面白いから。と貸してくれました。今の若い世代で、チッチとサリーの「小さな恋のものがたり」を知ってる人って居るのかな？世界中で一億六千万部売れたんですか！！？？凄いですね。印税だけで・・・？受賞歴が凄いですね。受賞作品だけを読むのも大変そう。福山雅治や木村拓哉が主演で映画化されてますよね、見とらんけど。「小さな故意の物語」は、中の短編が書かれた時期の作者の状態がひとこと説明されているので、、次に読み作品を選ぶのに役に立ちました。大学卒業して就職して数年で作家デビューしてるんですね。才能が凄いんだね。これは、「あの時君は若かった～♪」スパイダーズか？東野さん、凄い怪獣オタクだったんです。まさに、おじさんた～と同じ。青春時代が被っていて、話がよく判り笑えました。確かにアホでした(笑)これで江戸川乱歩賞を受賞し、作家に。密室殺人のトリックはすぐ判りました。ガリレオの「実に面白い」ってセリフは、偶然かもしれませんが、もう、この時に使われていました。トリックより、心の描写が上手というか、読者に判りやすい。これ読んでると、三河弁が大阪弁に成ります。作品の幅がひろいですね。これなんか、凄く笑かしてくれました。文章がとにかく読みやすい、なのでスイスイ読めて一か月にたくさん読めました。大江健三郎とエライ違いです。純文学愛好家には、比べるなって言われるかもしれませんが。おじさんには、まあ、読んだ内容を覚えてるか？とか、感動したか？と聞かれたら、覚えてませんが、それは大江健三郎でも同じです。違いは東野圭吾は、すぐ次が読みたいと思わせる事かな。
2026年10月06日
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しんのすけさんと、京都 川原町三条南大黒橋通 割烹日吉野から祇園町北側 菜処やすかわ
先斗町近くの雑居ビルその一階にひっそりと割烹屋さん、今夜のお目当て。この歴史を感じさせる、つぎはぎだらけのお品書き、コレ、鍋に入れたら出汁が出そう🤣カウンター一本勝負。ザ割烹です。熊本の大きな銀杏。醤油味と2種類、焼きたて。これ、初めて見ました。九条葱を叩いて粘り気を出すなんて。それをキハダマグロのタタキにかけて。あわびす。生鮑を酢で食べる。さっぱりくにゅくにゅ、乙です。勿論燗酒で飲んでます。月桂冠ね。雲丹の卵とじ、いや〜ん❤️二軒目、魔界です。おじさん、ナビを見てても場所が判らない。こちらも一見では入りずらい。5人がけのカウンターと小さなテーブルが二卓だけの隠れ家。お通しのオカラが泣ける旨さ。注文してから、出汁たっぷりの卵焼き。店主は、有名料亭で修行した実力派。炊き立て白飯で食いたい。ハムカツ、ペラペラハムが三枚仕立て。厚切りでなく薄切り3枚を使うところがミソなんだろうな。ハイボールください。京都は深いなぁ。翌日曜の朝、スッキリ。さぁ、9時までに帰って仕事しなきゃ❗️
2026年10月05日
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京都ぶらぶら10762歩 宮脇賣扇庵に扇子を誂えに行こう
土曜日、しんのすけさんと京都で晩飯を食べる約束。それまでの時間、ぶらぶらしましょう。まずは、扇子を一本、沖縄で紛失してしまったんで新しく作ってもらうことに。7年前に作った時の仕様書を持って、宮脇賣扇庵さんへ。誂え担当の方が、おじさんの顔を見るなり「ご無沙汰しております。」と仰って、顔を覚えているんだ！とビックリ。今、持ってる一本を見せながら、同じものを作ってもらうお話を。7年の間に扇子屋さんの現場で色んな事が起きてました。これと同じ銀泥無地の紙を作る職人さんが亡くなられて同じものが残っているか在庫を調べてみないと判らない。骨になる本煤竹が無くなってしまい、今は焼き竹でしか作れない。なので、この扇子は貴重だから大事にしてください。と。とりあえず、出来る限り、これと同じようにお願いしてお店を後に。扇子屋さんの近所のワインバーで休憩。ここの主は、おじさんが倶楽部活動をしていた時、お姉さんを連れて行くのに丁度良いお洒落なワインバーを錦で経営してた人。そんな人が10年くらい前に京都に引っ越して小さなバーを始めました。此処のクッキーが、本当にサクサクで口当たりが軽くて何枚でも食べられる美味しさ。びっしり詰まっています。クッキーの色が素朴でイイでしょ？ただし、今日頂戴と言っても売ってくれません。今頼むと、再来年の一月下旬だそうです(笑)便せんや封筒、ポチ袋を見に行ったら、外国人でいっぱい！！日本人の方が少なかった。日が落ちてきました。今夜の食事は先斗町の近く、南大黒橋通りに在る割烹屋さん。ベンガラ色で名前を入れて貰います。銀泥の紙が残っていることを祈って。早く見積もりが出ないかな～あらら、サザンオールスターズの名前が一面に出ちゃったよ。
2026年10月04日
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釧路北匠の特大真ホッケ焼いて、親方のカボスをたっぷりと。
佐伯の親方からカボスがたんともない届いた。箱を開けたとたん、清々しい香りがふわ～～～っと。大きいですね～ありがとうございます。早速魚を焼いてカボスをたっぷり使いましょう。北匠から干物を買っておいて正解でした。前回は縞ホッケ、今回は真ホッケと秋刀魚です。大きな焼き網を誂て正解でした。いっぱいいっぱいの大きさです。イイ感じに焼けました。だんだん焼き方に慣れてきたぞ。大根おろしとカボス、完璧です。不味い訳がない。秋刀魚も今回の塩加減は丁度良く旨い。米ハイボールで頂きました。味噌汁も魚。サバフグの味噌汁もイケます。真ホッケ、シマホッケより好きかも。秋刀魚にカボスがピッタシ。干物の中骨に張り付いた身が旨いんだよね。ピリピリピリって剥がして食べんの。干物の血合いも好きだな。偶然ですが、焼き網が食洗器にぎりぎり入る大きさでした。お陰で綺麗に洗えます。50年続く名古屋の有名なラーメン屋さん。好陽軒さん、とても清潔なお店です。おじさんも、ラオタの時はよく行きました。
2026年10月03日
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刈谷ぶらぶら12480歩 東浦イオン徳兵衛のネギ入りだし巻き玉子がすっかりお気に入り ハートオブビーストを見て号泣
木曜日、午後からオフ、ちょっと暑いけどぶらぶらしました。魚魚丸も大漁亭も、玉子焼きが弱点ですが、ここ、東浦イオンの徳兵衛の出汁巻き玉子と出会ってから、「どっちも、まっいっか。」って思えるようになりました。徳兵衛さんの出汁巻き、少しお高いですが、満足度がそれ以上ですから、おじさん、幾らでも払っちゃうよ、五百円玉だけど。ほんと、アチアチのでけたてで、お汁たっぷりなんです。出汁巻きをお代わりして、寿司食わずに出て来てもイイかな。ゲソの唐揚げ、コレもアチアチ。でけたてって大事です。多少不味くても、熱々ってだけで美味しく感じる。厚化粧は美味しくないけどね。〆もの三種は、すっぱすぎて顎の両側がきゅっとなります。たいがいのモンは良く締まったほうが好きなんだけどね。煮蛤は、回転寿司に置いてあるだけでありがたいです。徳兵衛さんは、いずれの握りも、御飯少な目が在って嬉しいです。欲を言えば、タネだけっていうのも選択できると、もっと嬉しいです。なんで「ハート・オブ・ビースト」が「魔の領域」ってなるんだろう？おじさんは、BEASTは、複数じゃないけど、ブラピとオーディン（シェパードの名前）が共に兵士で戦争から生き残ってきた兵、強者ってことだと思っていました。オーディンって神話の世界で、争いや死を操る最高の神の名前だし。泣かせてくれます。泣きたい人にはお勧めです。だから動物を使った映画は嫌いです。サバイバルの参考にもなります。犬を戦争に連れていくなんて最低だと思いますが、バディとして大切に扱われていると知って欲しいのか。2000年以降のアメリカの近代戦争で延べ3000頭の犬が従軍していたと最後のテロップで知ったのは、正直ショックでした。おじさんは、此処で涙が止まらなくなってしまいました。だから動物を使った映画は卑怯です。ベトナム戦争当時は、撤退時、現地に置き去りか、安楽死だったそうです。
2026年10月02日
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名古屋の花屋さん、ペトロコールさんに誘われて、桜山ビストロBUBUへ。
いつもお世話になっているお花屋さん、ペトリコールさんから美味しいビストロがあるから行きましょうとお誘いをうけて。地下鉄桜山駅・・・名古屋市博物館に来る時しか降りたことがありません。そこから名市大と反対方向へ五分ほど歩くとあります。白いイメージとガラス張りの小さなお洒落なビストロ。テーブルクロスも敷いて無く、とてもカジュアルで、若者に人気なお店。この日も、満席ですが、おじさんた～夫婦が老で、ほかは若男女。ひと口で全部一緒に食べると、色んな味が花火みたいで美味しいけど、なんて説明して良い判らんです。ワインは自然派っぽいです。でも、おじさんでも飲めますから、じゃない人でも大丈夫です。ズッキーニの花の中に蟹のムースが入っていました。ちょっと想像と違い楽しいです。ワインが進君です。なんとかってお肉を固めて、難しい名前で、ソースは野菜から出来てて・・・失念。手が込んでるのは判ります。和食と違って、説明が難しいな～。シェフの話を聞いても、カタカナが多くて、その単語の意味が分からない、知らない言葉なので、目の前の料理と結びつかないんです。凄いのは10人以上の客さんが居るのに、デザートまでワンオペでビックリしました。最初、強面っぽくて怖かったですが、話せば優しくて面白いシェフで、チャンスが在ればまた来たいなって思いました。
2026年10月01日
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亮さん、安心してください。自分で釧路 北匠の特大縞ホッケ、取り寄せました(笑)
亮さんから大きなホッケが届いた時に困らないよう誂えた、京都の辻和金網さんの焼き網。自分で北匠にホッケとトキジャケと秋刀魚を注文しました。なので、今年は大丈夫ですから（誰に言ってんの？）まずは縞ホッケと秋刀魚を焼いてみる。二つ同時に乗せても余裕の金網です。網の焼き痕もイイ感じ。丸皿が合わない。魯山人の俎板皿が要るな。秋刀魚は塩気が強かったけど、ホッケが、まあ美味しい！！このためにご飯を用意しちゃいましたよ。たまにはイイんです、晩御飯に、ご飯を食べても。茶碗に噛り付いて、御飯が喉に詰まるくらいホッケと一緒に、んぐんぐとかき込んで食いました。旨かった～～～～～っ！！
2026年09月30日
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刈谷 幸寿司本店 亀尾島川の鮎七竿目（鮎メーター19.20）
蛸の雄雌の見分け方を知ってますか？おじさんは知りませんでした。吸盤で見分けられるですって。雄は、こういう、他と比べて不釣り合いに大きい吸盤があるんだそうです。やっぱし、男は吸い付くのが好きだかんね(笑)茹でて、まだほんのりぬくとい蛸。これくらいが一番旨いと思います。おじさんはぶつ切りより薄切り、しかも切り口を波波の断面に切ってくれるのが好き。三代目が長野県のワイナリーで見つけたお寿司に合う白ワイン、さわやかで美味しいです。皮がすっかりかたくなりましたが、身はまだしっとり繊細な味わいでした。一尾は白子を抱いていました、初物です。ビールと燗酒頂戴ね。七杯分の新イカのゲソ煮。美しい。ニュージーランドのミナミマグロを部位の違いで。ぽりぽり、ビールね。新イカ、味も歯切れも、ちょっと大人になりました。ヤリイカ、薄皮を包丁ではぎ取って、細かい切れ目を入れて尚且つ拍子切り。単純に短冊に切った場合と、味の濃さと広がりが全く別もん。ふわとろ穴子。釧路、昆布森のウニ。こちらは養殖のバフン、天然よりサラッとして、おじさんは好き。〆。干瓢が一枚、御飯の間に入り込んでしまいました。これが無ければ完璧だった。
2026年09月29日
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久しぶりの魚魚丸さん、焼きたて玉子焼きをちゃんと焼きたてでお願いします。
何度フラれても、女々しく連絡しちゃうおじさんです。超久しぶりに魚魚丸へ。地の物三種盛り、鰹と鯛と・・・なんだっけ？まだ、ダメか・・・焼きたてが売りだったのに、チンで出て来た固い厚焼き玉子。あかんな～、一番の「売り」をこんなあつかいにしては。一皿180円の大きくてアチアチふわふわの出汁巻き玉子だったのに。帆立、小さいけど身が締まってて旨いです。魚魚丸の鮪は安心です。シャコのスポンジじゃないです、ちゃんと蝦蛄です。トリガイもゴムじゃないです、冷凍には思えない、小さいけど地のモン？旨いです。おじさんにとっては、焼き立ての厚い出汁巻き玉子と、モンコウイカさえ復活したら戻ってくるよ。なあ～、もう一回、おじさんとやり直そうよ～お前だって、おじさんの気持ち、わかってんだろ？
2026年09月28日
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雨の中、名古屋ぶらぶら16505歩 エスカ地下珍串から栄SAYHELLO（縄暖簾の焼酎立ち飲み屋さん）
雨の土曜日、長靴履いて名古屋をぶらぶら。珍しく珍串が空いていました。大将が、他のお客さんに、長靴を履いた客は珍しい。と、いじってくれました(笑)秋刀魚、大きいけど脂がのってません。ワタは美味しい、日本酒が飲みたいけど、これからウオーキングするから我慢。この後、ミッドランドのお店を二、三軒、物色。おじさんのは緑色の長靴ですが、流石にミッドランドの中で、長靴で歩いてる人は見ないね。栄まで、水たまりをびちゃびちゃ狙って歩きます。伊勢町通りと大津通りを繋ぐ狭い路地に在るセイハロー。縄暖簾に魅かれて入ったら、焼酎の立ち飲みで、午後二時からやっているんで昼飲みに使ってます。こちらのリクエストに沿った焼酎を選んでくれます。軽いツマミも、ちゃんと作ってくれて気に入ってます。八幡、鋳物香りがしっかりあって旨いですね。さあ、また歩いて名駅迄帰りましょう。
2026年09月27日
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名古屋 錦三 炭火やきとり ひご匠
長男に誘われて錦三の焼き鳥屋さんへ。一発目がつくねの塩。つくねが自慢なんですね。二発目がつくねのタレ、間違いなくつくねが自慢のお店だな。確かにふわほわです。ふわほわ過ぎるくらいふわほわ。この感触は初めてか。軟骨くりくり。住吉に在る千亀より高級路線。長男と長男の中高時代の後輩と三人で食ってます。正調焼き鳥です。でも、タネの数や大きさが少し小さ目か？砂肝ショリショリ。ひと口目だけ、僅かに柚子胡椒。最後にじゃないんだ。皮って旨いよね。でも、噛み続けて、にゅるにゅるになる前、しゃくざくした噛み応えの内に飲み込みたい。。モモ肉、やはりひと口目に柚子胡椒。おっ、うずらじゃん。これ、おじさんが仕入れてるメーカーのうずらの食感や味に似てるな。錦三で、お姉さんが同伴で使うから、タネが小さくて少な目なのか？普通、うずら、三個、刺さないですか？おじさんなんか、五個刺して欲しいよ。心臓ドキドキ。これ、何だろう？手羽中ちょっと硬くて、としょりの歯の隙間に、はさがる。後輩、めちゃくちゃ、飲むのが早いの。ハイボールをおじさん一杯飲む間に三杯飲みます。驚異的です。若いってイイナ～～～～この後、超超久しぶりに三人でキャバクラに行きました。書くこと能わず（爆）
2026年09月26日
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刈谷ぶらぶら11065歩 美好食産本店の揚げたてのミンチカツと飛騨牛コロッケ
シルバーウイーク、ウオーキングが調子イイです。地元でウオーキング。このお店、東浦イオンに行く時、いつも通る道沿いに在る精肉店さんなんですが、小売りをしているのかどうか、よく判らないお店なんです。名前からして卸しっぽいでしょ？おじさんにとっては、なかなか入り難いお店なんです。今回はここへ行くのが目的でウオーギングをしました。勇気を出して「ごめんください。」ショウケースには殆ど商品が並んでいません。コロッケ、ミンチカツの張り紙はあるんですが、それもありません。メンチカツ、コロッケが欲しいと言ったら、気さくなおじさんが「ちょっと待ってて。」と言って揚げ始めました。注文を受けてから揚げてくれるお店のようです。時間帯が午後二時半ってこともあるかもですが。お店のそばの橋の上で早速。車の往来が多く、ちょっと恥ずかしい。まだ、揚げてから間がないので指が熱いです。うま～～～い！！キャベツの緑色も良い感じです。ハンバーグを揚げた感じではなく、キャベツたっぷりで油っぽくなくて美味しいです。これは、イイナ～、ビールと一緒に食べたい。続けて飛騨牛コロッケ。こっちは飛騨牛が何処にいるか判らないイモコロッケみたいです。アチアチって、それがご馳走だね。メンチとコロッケでお腹いっぱいになってしまい、夜飲みは質素に。静岡で買ってきた山葵漬けが食べたいので、蒲鉾と竹輪で晩酌。胡瓜が大きくて竹輪に入らないので、挟むことに。山葵漬けが新しいので、涙目です。晩酌しながら、常備菜作り糸コンと椎茸の酢醤油煮。出しを取ったあと冷凍保存しといたドンコ椎茸をたくさんいれて。煮含めて出来上がり。おじさん、糸コン好きだから、きっと三日くらいで無くなります。
2026年09月25日
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このテレビ、もうダメですか？
我が家のテレビ、購入が20年くらいまえだと思うんですが・・・友人が遊びに来ると、「小いさっ！！」「古っ！！」ってよく言われます。「テレビくらい買えよ。」とも。でも、ニュースと朝の連続ドラマくらいしか見んから、別に、映れば何でもイイと思ってました。ところが最近、画面にヘンなスジが出て来たんです。この写真でもよ～く見ると判るんですが、左上に左から右に水平な白い線が。右にも上から三分の一の辺りに白いスジが。近寄るとクッキリと判ります。チョークで筋を書いたわけではありません。触ると盛り上がっています。それと黒い画面がぶつぶつしてます。画面全体が、なんかベタベタねちょねちょしてます(笑)ねっ、スジが盛り上がってるの判りますか？メロンの網目と同じ現象？やっぱし、そろそろ買い替え時でしょうか？でも、おじさん、科学者として、この白いスジや表面のぶつぶつがどう変化していくのか見届けたい気持ちの方が強いです(笑)
2026年09月24日
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静岡ぶらぶら10308歩 末廣鮨本店→酒屋さんのヴィノスやまざき→わさび漬けの田尻屋さん→静岡駅
ケイさんに20年？くらい前に教えてもらったお店。喉が渇いたから、ごきゅっとね。焼津ってインド鮪の水揚げ日本トップクラスだそうです。やっぱり熱燗。脂の乗り抜群の立派なイワシ。鯨が食べられた、しかも尾の身。刺身で貰った赤貝の紐をヒモキュウに。煮はま大好き。ひかりもんは外せない。もう一本頂戴。やりいか。食べやすいです。〆はいつでもどこでも。ご馳走様でした。さあ、歩きましょう。肉とロブスターの欲張りなお店だね。ヴィノスやまざきさんで静岡の酒を見繕って、釧路と佐伯に送っときました。此処の山葵漬けで、竹輪や蒲鉾を食べると旨いんです。竹輪や蒲鉾は安もんじゃなくて、はりこんだってください。冷蔵庫じゃなくて冷凍庫に仕舞って必要な分だけかき出してね。とんかつは中華料理か？・・・と思ったら「とんとん」の読み間違えでした。
2026年09月23日
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今池駅から名古屋駅まで12300歩 大盛屋さんから伏見でバーイノサンでジャックローズ
禁玉減酒さんに教えてもらったお店でビール二杯と親子丼を食べて、名古屋ぶらぶらスタート。あっ、おじさんの好きなVUITTONの建物が壊されてる‼️このビル、今でも斬新なデザインだと思うんですけど。そうか、隣のホテルのビルに入ったんだ。独立店舗の方が好きだなぁ、おじさんは。伏見に昼間っからやってる本格バーがあるんです。汗だらだらなんでハイボールから。フレッシュフルーツのカクテル。これはジャックローズといって、ザクロのカクテル。決してザックローズください。とか言わないように、本格バーですから。
2026年09月22日
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禁玉減酒さんの今池の大盛屋へ親子丼を食べに行く
いつのまにか今池の地下が広くなっていた。ても、連休中なのに閑散としてます。禁玉減酒さんのブログで丼ものも有るお蕎麦屋さんと判り、偵察に来ました。おじさんより年配の職人さんが黙々と天麩羅を揚げています。ビールを飲みながら蕎麦前を考える。王道の板わさを。山葵とワサビ漬けの両方が付いてるのが、味の変化が楽しめて嬉しいね。親子丼、ご飯少なめで注文。漬物に昆布の炊いたん入っているのは、きっと蕎麦のカエシを作った時の昆布だね。シンプルで美しい。ただ、カウンター越しに、鶏肉がちょびっとしか入れられていないのが見えて寂しかった。小さな肉片が五粒で、蕎麦前のアテには足りない。でも、丼ツユの味が、おじさん好み。甘辛過ぎず、薄味だけど深い味わいです。親子丼、正解。次回はシンプルにたまご丼でも良いな。卵は2個割ってたのが見えました。午後2時過ぎでしたが、客足途絶えず人気店だと判ります。ただし、お値段はなかなかだと思いました。
2026年09月21日
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静岡の天ぷら成生へ行ける幸せ
長い日記ですから、良かったら写真だけ見といてください。おじさんの老後の楽しみに写真や感想を貼ってます。先日静岡に行ったのは、この日のため。持ち込みのシャンパンを届けに行きました。1985年の古いランソンだったので、配送で揺らしたくなくて、そ～～～っと届けに行きました。数か月前に送れば良いのですが、そうするとお店のセラーに長い事保管してもらうので迷惑がかかるからしたくない。ここと、京都の飯田という和食屋さんは、食種は違いますが、おじさんにとって唯一無二のお店です。行くたびに、眼からウロコがぽろぽろと何枚も落ちます。河豚を低温で素揚げしてスジをゼラチン化して、身質が〆たての活かった食感ではなくなります。左がその河豚の身です。お皿がルネ・ラリックのタンポポ、素敵。おじさん、ルネ・ラリック、好きなんです。イボダイ、程よい脂と繊細な身質で美味しいよね。ウッチーの持ち込み。イボダイ、ほふほふ、たっぷりの大根おろしで。この衣の薄さと剥がれ落ちない技！！見とれちゃいます。レンコダイ茄子が凄いんです。身に油は全然染み込んでなくて、自分の残った水分で蒸されてます。なんで？先のイボダイも、このレンコダイも水分の多い魚ですが、天ぷらという技法で水分を抜いたうえで、身が蒸されて筋繊維がほどけたようにする技と理論の両立が素晴らしい。トウモロコシの天ぷらに生を合わせてコントラストを楽しむ。デザートのような甘さがありました。燗酒も飲みますよ。成生の鮑の肝は美味しい。これ、欲しい！！白甘鯛。鱗を立てるように揚げるのが定番になっていますが、ちゃんと鱗と皮迄パリッパリのサクサクに揚げながら身がしっとりしてる店は殆どないと思います。たいがい皮が中途半端でぬるっとしてるか、身の水分が抜けすぎ。間引きした牛蒡と言われたけど太いです。建物の外で、薪を使って炊いたご飯。炊くのは、いつもこの人が担当。これ、海鰻の天ぷらにタレと山葵でミニウナ天皿か？天バラ。これ以外にも、希望すれば、天丼、天茶や卵かけご飯もあります。ご飯もん全種類食べる強者も居ます。四人で、ワイン三本と、各自、好き勝手に燗酒や冷酒も。大満足の幸せな時間が過ごせました。
2026年09月20日
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大名古屋ビルヂング 大衆酒場フレンチマン QRコード注文は止めてくれ～～～！！！
木曜日、名古屋でぶらぶらする前に、昼飲みをしようと大名古屋ビルジングへ。フレンチマンってカッコイイ名前に魅かれて入ってみましたが・・・「こちらから注文してください。」とこんなん渡されて、店を出ようかとも一瞬考えました。でも、最初の飲み物は口頭でお受けします。と、分けの判らんことを言うので、飲みながらチャレンジして、ダメなら飲みもん一杯で出ればいいかと考え直しました。通しが一品付いたし、トライするのに、余裕が出来ました。しかし、眼のまえにメニュウがあるのに、スマホで同じものを探し出して注文をする。おじさんはバカみたいだと思うんですが、お店側は、スマフも使いこなせないバカは来なくて良いと思っているんでしょうね。じっくり画面を見て、何度もトライしてやっと注文が出来ました。何度もメニュウを見渡すと、おじさんが食べたい物は殆どありませんでした。としょりの来る店ではないってことですね。ジョッキハイボールを二杯と、ジャコオムレツとお通しが付いて３ラーしないお値段、若者には人気のお店みたいでした。
2026年09月19日
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おかざき世界こども美術博物館の前に乙川屋さんで鰻たま丼。 これ、思ったのと違ったじゃん！と、蓋を取ってから思い出すボケ老人。
奥さんが、おかざき世界こども美術博物館でエジプト展をやっているから見に行こうと。奧さん、いつから考古学に興味を持ったんだろう？奧さん、考古学もだけど、鰻学にもとても興味が在る人なので博物館に行く途中で鰻のお勉強。おじさんは、メニュウの中に鰻たま丼を発見。京都の錦糸丼みたく、鰻に玉子焼きが入っているのかと期待して注文。蓋を開けたら、蒲焼の玉子とじでした。・・・思い出しました、数年前、同じ轍を踏みました。錦糸丼と思って頼んだら、濃いめの丼たれの鰻の玉子とじ。卵の半熟加減は絶妙でよろしいのですが、丼たれがかかりすぎ。喉が焼けるほど味が濃く、それが底に残るほどかかってるの。卵は好きですが、とじてあるから、折角焼いた鰻のパリッと感も無く柔くなっていて、これならう巻きの方が、おじさんは好きです。う巻きを白飯にのせて食べるほうが好き。ボケ老人は、一度経験したことも忘れてしまい、いつも新鮮な気持ちで接しられるけど、何度も同じ失敗もするって事でした。エジプト展、なんか、子供の夏休みの自由研究や課題を助けてくれるような展示でした。椅子に座って休憩しながら、何気に床を見たら・・・床に、神様の使いのスカベラ（フンコロガシ）が転がっていると思ったら、ゴキブリでした(笑)
2026年09月18日
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