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sat1997
現在は仕事の関係で小山市に住んでます。自分用の備忘録としてＵＰしてます。
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2024.01.08
テーマ： 食べ物あれこれ(50417)
カテゴリ： カレー
今年最初のカレー調理です。
昨日、ジャパンミートでイベリコ豚の小間切れ肉を購入したので、それを使って、
「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー」
の基本のマサラをベースにポークカレーを作りました。
基本のマサラ
の基本のマサラをベースにポークカレーを作りました。
基本のマサラ
〜材料〜
玉ねぎ 240g（1玉）
ニンニク 8g
生姜 8g
塩 小さじ2
サラダ油 30g
トマト缶 120g
・コリアンダー 5g
・クミンパウダー 5g
・ターメリックパウダー 2g
・カイエンペッパーパウダー 0.5g
・赤唐辛子パウダー 1.5g
※スパイスの量は本と変えました
ポークカレー
〜材料〜
※スパイスの量は本と変えました
ポークカレー
〜材料〜
基本のマサラ 2人分
豚小間肉（イベリコ豚）約200 g
じゃがいも 1個
大根 約120g
ガラムマサラ 小さじ1
ヨーグルト 50g
牛乳 50cc
先にじゃがいも，大根を炒めて、次に豚肉を炒めます。
そこに基本のマサラを入れて更に炒めます。
先にじゃがいも，大根を炒めて、次に豚肉を炒めます。
そこに基本のマサラを入れて更に炒めます。
水200gを加えて、約15分煮込みます。
塩、ヨーグルト、牛乳を入れて、後5分煮込んで
火を止めて、ガラムマサラを小さじ1入れて完成です。
適当にレシピをアレンジして作ってますが、じゃがいもでとろみが付き、
大根は煮込んでも食感が良く、スパイス感もあり美味しくできました。
また作ります。
カミさんがゆで卵を添えて盛り付けてくれました
マサラ用の飴色玉ねぎの感じ
できたマサラ
ジャガイモと大根は約15mmくらいのサイコロ状に切りました
大根は食感が残ります
南インド料理店総料理長が教える だいたい15分！本格インドカレー【電子書籍】[ 稲田俊輔 ]
塩、ヨーグルト、牛乳を入れて、後5分煮込んで
火を止めて、ガラムマサラを小さじ1入れて完成です。
適当にレシピをアレンジして作ってますが、じゃがいもでとろみが付き、
大根は煮込んでも食感が良く、スパイス感もあり美味しくできました。
また作ります。
カミさんがゆで卵を添えて盛り付けてくれました
マサラ用の飴色玉ねぎの感じ
できたマサラ
ジャガイモと大根は約15mmくらいのサイコロ状に切りました
大根は食感が残ります
南インド料理店総料理長が教える だいたい15分！本格インドカレー【電子書籍】[ 稲田俊輔 ]
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