みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2008.06.26

常備菜。山くらげの甘辛炒め

(12)

テーマ： ●食べた物の画像♪(92672)

カテゴリ：食べる

食材や調味料を保存したいのはもちろんのこと、
冷たくして食べるお料理をいつでも冷やせるよう、
常に空間を・・・皿２枚分くらいは空けておきたい。

あ、冷蔵庫のハナシです。

で、昨日冷蔵庫と冷凍庫の中を整理しなおしました。
捨てる食品は、なし。
でも長いこと使わずに入れっぱなしの食品、多数。
未開封の柚子胡椒、とか（開封前は冷蔵庫に入れる必要、ないのに）。
栗の渋皮煮瓶詰め、とか（自分で作って瓶に詰めたので、常温保存が不安）。
「・・・日持ちしそう」って思うと、使うタイミングを逃す。
冷蔵庫に入れると安心して、存在を忘れてしまう。
やっぱり、買ったり作ったりしたら、すぐ食べないと。
（梅ジャムも、ホント早いとこ食べるようにしよう・・・）

乾燥山くらげを野菜室にて発見。冷凍庫に油揚げもある。
うんうん、このタイミングだよ。作っちゃえ、食べちゃえ。
食感が楽しい、常備菜。甘辛味の炒め物。

山くらげの甘辛炒め

最初に実家の母から山くらげをもらった時、
クックパッドで見つけた

コチラのレシピを参考にしました。
我が家は現在、もっと甘辛味。で、数日間食べるの。
お砂糖の半量を黒砂糖にして、コクを出したり。
油揚げの量を２～３倍使っちゃったり。
ただ、「山くらげ＋油揚げ」のシンプルな組み合わせと、
「最後にごま油を加えて風味をＵＰさせる」ところは、
元レシピでhannaさんが書かれている通りにしています。
これ・・・おいしいので、山くらげを見つけたら作ってみて～！