美味しいつれづれ日記

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2007.11.11

カンパーニュのサンドイッチ

カテゴリ：今日のパン

昨日本屋で買った「ゆっくり発酵　カンパーニュ」を見て、早速焼いてみました。
イーストの量を極力減らして、時間を掛けてゆっくり発酵させます。
私は昨晩捏ねて、冷蔵庫で一晩発酵させました。
ゆるい生地ですが、一晩寝かすと随分扱いやすくなりました。
サンドイッチの具は、レタス、ハム、トマトとオーソドックスな組み合わせ。
もっちりしたクラムが美味しい

カンパーニュといえば、このバヌトン型です。

粉は、リスドォル、ライ麦粉、全粒粉です。

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最終更新日 2007.11.11 14:03:47
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えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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