美味しいつれづれ日記

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2012.04.09

全てが上手くいかない日

カテゴリ：今日のパン

朝、バゲットの生地を仕込む。
リスドゥル１５０ｇ、グリストミル５０ｇ　吸水７８％（酵母１５％含）
思ったより帰り時間が遅くなり、過発酵気味(^_^;)
吸水が多いので、朝パンチを２回入れていたけど、生地が柔らかくて成形で伸ばし過ぎた。。。(-"-)
天板に置いた時、苦肉の策でこんな形に。。。

どうしようもなくて、Ｃ型に

クープは開かんやろと思っていたら、予想通り(ー_ー)!!

気泡もしょぼくてお話にもならない(>_<)

帰ってすぐに、パン生地をベンチにとり、蒸し器を火に掛けて桜もちの準備に取りかかり、蒸している間に沢山ある果物をジューサーに掛けて・・・と、バタバタしていました。その果物の繊維が器械には悪くて途中で止まったりして、イライラ余裕のない状態に。

普段なら、色素を入れ過ぎた時点でやり直すのに、今日の私は余裕がなかった。。。
バタバタしている途中に母が帰ってきて、コーヒーを飲みたそうにしているのも分かったし、パン生地の柔らかさにビビったりと、イライラの原因はそんな些細な事。
もっと、落ち着かなあかんね(・_・;)

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最終更新日 2012.04.09 18:28:31
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プロフィール

えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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