美味しいつれづれ日記

　お正月らしい？（笑）

年末にすごいものを頂きました。

なんと、京都「宝泉堂」さんの、黒豆と栗です。左は柚子ジャム。

勿論、丹波のものです。

栗は、秋に採れた丹波栗を一ヶ月程大切に保管し、漂白着色、保存料を一切使わず炊かれています。　黒豆は黒々と艶良く、汁気は一切残っていませんが、上品な甘さで思わず唸る美味しさです。この豆と栗はご商売のものではなく、ごく親しい方のみに食べて頂くために作られたものと推測します。それを頂いたものですから、ワタシも力が入ります（笑）

何を作ろうかと楽しい思案は続き、やはりパウンドケーキにしました。それも、テーマは「和風テリーヌケーキ」です。

素晴らしい素材なので、他の材料も怠れませんね。粉はいつもの北海道のドルチェ、バターはよつ葉の発酵と無塩のブレンド、砂糖は阿波和三盆糖。卵とアーモンドプードルはいつものです^^;　

素材を生かしたいから、シンプルな生地がいいのだけど、少し味にアクセントが欲しいと考え、自家製柚子ジャムを生地に入れてみました。これが大成功(*^^)v

レシピを考え、型を選択したら、後は焼き方。

テーマはテリーヌだから、浮かないように途中で蓋をします。

デコレーションはシンプルに(^^♪　でも、お正月らしく黒豆に金箔をパラリ～

ナイフを入れる時は緊張しましたが、思い通りに焼けていました。

美味しい素材で丁寧に作るとこうも美味しいものなのかと・・・

自画自賛で恥ずかしいですが、画像でもそれが伝わるような気さえいたします。

昨年より、美味しいものは何だろう？と、常々考えておりました。月餅も美味しいし、イケメンMクッキーも美味しい。でも、やはり素材です。そして、作り手の意識でしょうか。

今年も手を抜かず、ひたすら精進するのみと、気持ちまで奮い立つ迎春ケーキでした。