美味しいつれづれ日記

今年の冬は寒いですね。ワタシの住む地域では滅多に雪が降ることがなく、ホコリのようなのがちらほら降っただけでも大騒ぎです。昨日のニュースで、過去最高の５１５センチの大雪が北日本で積もったとあり、驚きました。その地域の人達にとって雪はうんざりするものでしょうね。

でも、春はもうそこまで来ています。

暖かい日差しが降り注ぎ、雪が解けて春になり、厚いコートから解放される。そんな春のお菓子を和菓子で表現してみました。

丹波の大和芋を蒸して裏ごし、砂糖、白餡で生地を作ります。中の芯は粒あんです。

茶巾に絞りました。

このようなお菓子を作る時、そして頂くときに、ワタシは日本人で良かったと思うのです。

季節が移り変わるのを肌で感じ、景色で感じ、食べ物で感じる。

春の息吹を感じる花、緑、それを表現したかったのです。この日本人の感性が、日本女子にチョコレートをいっぱい売りつけたエヴァンに分かのるのでしょうか？エルメにわかるのでしょうか？？この繊細でふくよかな薯蕷の味が分かるでしょうか？私達には分かるもんね♪

今日は嫌に絡むワタシでした・・・（笑）