美味しいつれづれ日記

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2015.01.17

銀絲捲(インスーチェン)

カテゴリ：今日のパン

生地は花巻と同じですが、成形方法だけが違います。生地の半量を薄く延ばして油を薄く塗り、それを麺状に細く切ります。それを残りの生地でくるりと巻くように包みます。

”レストランでマントウや花巻では高いお金がとれないところから考えだされたものではないでしょうか”と本に書いてありましたが、確かにレストランでマントウや花巻は見ませんね。台湾では揚げた銀絲捲(インスーチェン)はありますが、蒸したのはあるのかな？

蓋を取る時は緊張します(-∀-`; )

おぉ～ふんわり美味しそうに蒸せましたよ♪

横から見ると切った生地がこんな風に見えます。

ふんわりとした食感は花巻と同じです。花巻も成形が楽しいのですが、この銀絲捲(インスーチェン)も楽しかったですよ。

←この本は
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最終更新日 2015.01.17 19:43:05
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えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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