美味しいつれづれ日記

台北で買ってきたドライマンゴーとドライパイン、マンゴーのクリームチーズを入れました。

ドライマンゴーとドライパインはサッと熱湯を掛けたものをイン。

具を沢山入れたので綴じ目が甘くて、綴じ目を下にして発酵カゴへ。焼く時は綴じ目が上になるので、そのままクープを入れずにルクで焼きました。

発酵した桃缶の甘いゼリー液をストーレートで加え、イーストもほんの少しだけ入れています。マンゴーとか沢山入れているので、少々重い焼き上がり。もっと発酵を取ればよかったのですが、出かける時間がせまり、あわてて焼いたから。。。酵母のパンはゆっくりが鉄則なのにね。発酵したゼリー液っていうのも微妙ですが（笑）

美味しいマンゴーのクリームチーズは溶けてしまいました。。。