2019.05.12
カテゴリ： 今日のお菓子
まだ蒸し暑さはないのでマシですが、朝の涼しいうちに菊花形の中華パイを作りました。
このお菓子、中華菓子店で見かけませんか？
売っている時点でパイが湿気っているようだと美味しくなさそうで手が伸びませんが、家で焼くとサクサクして、とても美味しいお菓子です。
パイ生地の作り方は太陽餅と同じです。
餡（中華餡）を包み、ハサミで切り目を入れます。
餡が見えるように倒します。
太陽餅は中身の餡が吹き出ないように気を使いますが、小豆餡ならその心配は無用です。
ただ、これが綺麗に出来ているのか分からない（笑）
オーブンでカラリと焼き上げると出来上がり。
華やかさはないけど、地味に可愛いです。
中華菓子が好きだから贔屓目ですけどね。
使った餡は、神戸の南京町の廣記商行さんで買ったものです。
ワタシの作る漉し餡ではこのお菓子に合わないような気がして、中華の餡を使いました。密度が高そうな、どっしりとした中華餡には油脂が入っていると思いますが、このようなお菓子にはよく合います。
サクサクした中華パイの生地には甘味がないので、味のバランスも良かったです。
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えこす
Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。 たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。
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