美味しいつれづれ日記

生ピーナッツ、干しえび、干し貝柱、干し椎茸、もち米は前日より水に浸けておく。

豚バラ肉を24等分に切り、塩コショウ、お酒、醤油で下味を付ける。椎茸は大きければ4等分にして12個分に切り分ける。

②をフライパンで表面を焼き、椎茸を加えて、砂糖、酒、醤油を各大さじ１入れて 5 分程煮る。

中華鍋に油を熱し、干しえびを炒め、香りが出たら , 水切りしたもち米とピーナッツを入れ、塩小さじ１弱、酒大さじ 2 、醤油大さじ 2 、 貝柱とえびと椎茸の戻し汁をトータルで 300ml にして加える。ここで水分をお米に吸わせるようにする。最後に揚げねぎを加える。

竹の皮を水に浸して柔らかくして、キッチンペーパーで水気を拭いて、少量のサラダオイルを塗る。

下の部分を手前に 8cm 位折る。（少し左にずらして折る）

中心より少し右にずらしたところを縦に折る。

左の部分を開いて三角形のポケットを作り、④を半分詰め、中心に豚バラ肉2個、干し椎茸、栗、干し貝柱を入れて上から④を入れ、三角形になるようにきっちり詰める。

三角形の面をパタンと倒し、両サイドの竹皮を側面に沿わせ、左側に折る。

タコ糸（もしくは竹の皮を割いたもの）で縛る。