美味しいつれづれ日記

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2019.09.05

バナナケーキ

(2)

カテゴリ：今日のお菓子

完熟バナナが3本残っていたので、何か作ろうかと思案して、結局食べるのを控えているバターを入れた焼き菓子を作る事に。

ココナッツオイルがあればよかったのだけど、ココナッツオイルブームはとっくに去り、常備していません。とりあえず、バターは常備していますけどね。

粉とアーモンドプードル、卵、きび砂糖、タピオカスターチも少々入れてみました。

焼きっぱなしでもいいのですが、ホワイトチョコレートがあったので、テンパリングしてクルクルと絞ってみました。

こっくりと焼き色の付いたケーキにナイフを入れると弾力が伝わってくるよう。タピオカスターチを入れたからでしょうか。
完熟バナナはバーミックスで滑らかにして入れました。

少し入れたバターは有塩です。型にも有塩バターを塗ったので、遠くに塩味を感じます。

バナナを3本も入れたのですが、滑らかなピュレー状にしているので、生地と一体化しています。バナナの香りともっちり感が美味しくて、先日のシフォンケーキより好きだわ♪

でもね、そう食べたいわけでもないので、あまり食べませんよ（笑）

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最終更新日 2019.09.05 14:49:21
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えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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