美味しいつれづれ日記

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2020.12.27

パネトーネ

カテゴリ：今日のパン

パネトーネにハマりました。
とても難しい。。。

とても美味しいパネトーネに刺激を受け、ワタシもこんな美味しいのが焼きたい！と思い、一度目は何とか焼けたけど、それ以降は失敗続き。。。なんと、3回続けてグルテン崩壊という、心折れる体験をしまして、今回は慎重に慎重に仕込みました。

何しろ、パネトーネが焼けるまで、ものすごい時間が掛かる。2日位。。。焦ってはダメ。
こんなに時間を掛けて出来上がったのだから、カットする時は祈るような気持ちになる。

"ワタシの理想とする内層になっていますように”

で、ガーンとなる😨
もっと下から上に伸びるような、生地を裂いて食べるようなイメージ。分かりますか？
こんなブリオッシュみたいなのではダメ～🙅

でも、違うな～

凹っていないカンパーニュにガッカリするのと同じ。
カンパーニュも試行錯誤しながら、なんとか自分好みのパンが焼けるようになった。
このパネトーネも自分好みに焼けるようになるかなぁ～。。。

イタリアのパン屋さんに行って教えてもらいたいなぁ ← また妄想💦

パネトーネ修行は続く・・・

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最終更新日 2020.12.27 17:15:00
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プロフィール

えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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