美味しいつれづれ日記

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2021.03.04

焼き芋

カテゴリ：お楽しみ

今年ほど焼き芋を食べた冬って未だかつてないのでは❓🍠　それほどよく食べています。
だって、お芋がすごく美味しいから💕
色んな品種があるから楽しめるし、ワタシが好きなネットリ食感のお芋が多く出回り、芋好きには本当に嬉しい😃

さて、その美味しい芋の焼き方ですが、今までストウブで焼いていました。熱源はガス火ですが、ストウブなので極弱火で。芋は洗ってそのまま鍋に入れて焼いていいのですが、お鍋が芋の蜜で汚れるので、オーブンペーパーを一枚入れて焼いています。時々蓋を開けて、芋の向きを変え、蓋に付いている水滴を鍋に落として焼きます。小さなオーブンの中で焼いている感覚ですが、たまに水滴を落とすので、蒸し焼きっぽくもあります。

ネット情報で、美味しい焼き芋はオーブンでそのまま焼くっていうのを見て、今朝はパン焼き日なので、試してみました。

2本は、ガスオーブンで下の受け皿に入れているタルトストーンの上に置いて焼きました。210℃で焼いたので、焼き芋としては高めの温度ですが、パン優先ですから。でも、皮が焦げる事なく、綺麗に焼けていました。蜜が出て、タルトストーンがひっついていましたけど。

2本は電気オーブンで焼きました。230度で焼いたのですが、こちらも皮は焦げていません。

ストウブで焼くと、皮もしっとり（ベターとした）焼き上がりますが、オーブンでは皮は乾燥して身との間に隙間が開くって感じ。

結果、オーブンでそのまま直焼したお芋はめちゃくちゃ美味しいです。

難点と言えば、電気で焼いた方は、天板が蜜で汚れます。タルトストーンの上で焼いた方も蜜が出ていたと思いますが、そのまま放置しています。

暑くなれば今ほどは食べなくなると思います。
でも、食べたい時は、美味しく焼いて食べるのが一番＾＾
これからはパン焼き日に合わせて、オーブンで直焼にしよう♪

こんな美味しいお芋を作ってくれる農家さんにも感謝です。日本の品種改良の技術は本当に素晴らしいと思います。

今食べているのは　茨城県産です。
しっとり系のお芋、本当に美味しいです(〃艸〃)

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最終更新日 2021.03.04 10:16:06
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プロフィール

えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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