美味しいつれづれ日記

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2022.01.16

なんとなく中東風なパン

カテゴリ：今日のパン

昨日、図書館でゆっくり本を選んでいて、世界のパンの本などをパラパラ見ていました。そして、今朝は業務スーパーで買った、残り少なくなったタヒニ（ごまペースト）を見つけました。そもそもタヒニは中東のフムス（ひよこ豆のペースト）を作る為に買ったけど、フムスを作ったのは二回だけだったか。あとは、トルコのパンを焼いた時に、甘いペースト状にして使ったり。

今回はタヒニにきび砂糖、カルダモン、シナモン、ジンジャーと牛乳を混ぜて柔らかくして、薄く伸ばしたパン生地の間に挟み、クルクルして焼いてみました。少量なので、焼成はオーヤマくんにお任せ。

酵母はイースト、粉はE65ですが、水分は牛乳、油脂は20％だからリッチな生地です。

このパン、どことなくエキゾチックな美味しさで、日本には売っていないような感じ。好みは分かれるかもですが、ワタシ的には大好きな部類です。

早く海外に行ける日が待ち遠しいのですが、今年も難しいでしょうね。。。
日常から離れて、ワクワク感、ドキドキ感、素晴らしい建物や景色を見て感動したり、美味しいものを食べて満足したり・・・それがどれほど贅沢なものであったかと、泣きそうになる位にかみしめる毎日。

今朝は津波のニュースでドキドキし、今夜から明日の5時46分まで近くの昆陽池（こやいけ）公園で、阪神淡路大震災の犠牲者追悼のつどいがあるので、何だか心がざわつきました。

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最終更新日 2022.01.16 15:17:18
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プロフィール

えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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