美味しいつれづれ日記

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2022.01.21

中崎町のカフェ hannoc（ハノック）

カテゴリ：お楽しみ

カフェ hannoc（ハノック）は雑誌やインスタで見て気になっていました。鯛焼きの大阪浪花屋さんからすぐ近くなので行ってきました。

オープンしてそう時間は経っていなかったのですが、もうすでに行列が出来ていました。ワタシのすぐ後ろに並んでいたのは若い男の子だったのですが、このお店は初めてで、話題のお店だから来てみたかったと。カフェ巡りが趣味だそうです。ワタシの同級生の男子で若い頃にカフェ巡りしている子なんていなかったけど（笑）

店内は広くて、厨房がガラス越しに見えて何だかとてもスタイリッシュです。
そしてケーキが綺麗✨

この横のショーケースには焼き菓子がありました。

このお店にはシェフがいません。何人かの若いパティシエ達のそれぞれ個性あふれるケーキが並んでいます。

ワタシが選んだのは地味な色合いのケーキです。選ぶのに悩みました。

ピスタチオは大好きなので外せません。タルトは最近では滅多に食べませんが、アールグレイとポアールの組み合わせなので食べてみたくなりました。

これはティラミスです。どんなの？？と興味深々。

ピスタチオクリームとジョコンドとプラリネのハーモニーが素晴らしい。大好きな味でした。

このアールグレイのクリームがネチッとしている。決して甘すぎると言うことでもないから、砂糖のネチッと感でもなさそう。卵白かな？

一人で食べれるのは3つが限界。出来れば誰かと来てシェアすると色んな種類が食べれてベストなんだけど。ピスタチオのルティムはとても好きな味なんだけど、一人で食べるのはちょっとしんどかった。

それにしても、若いパティシエの感性には驚かされます。

洋菓子業界は人手不足と聞きます。若い人が育たないとも。長時間労働、安い賃金と体力的にしんどい職場ですからね。製菓学校を卒業して、ケーキ屋に就職してもほとんどの子は一年以内に辞めてしまうような業界です。そして、製菓とは全く違う仕事を探すようですね。
この職業、本当に好きでないと続かないと思います。
その好きの集合体であるhannocが、いつまでもキラキラと輝くケーキを作り続ける集団でありますように。

本当に美味しかった♪

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最終更新日 2022.01.21 17:24:13
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えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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