美味しいつれづれ日記

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2022.01.26

オオヤマくんでバタートップを焼いてみました

カテゴリ：今日のパン

門間みかさんのリーンなパンのレシピで、いつものプチパン6個と食パン型でバタートップを焼きました。食パン型に入れた生地はそのまま焼いてもよかったのですが、プチパンの真ん中にクープを入れてバターを乗せて焼くとバターの風味で美味しさ倍増なので、食パンも真ん中クープで同じように焼きました。

こちら側は綺麗に見えるのですが、

反対側は

ご覧のとおりで💦
ガスオーブンやビストロで焼いた時と明らかに違うのです。
何だかすごく軽く焼き上がったけれど、底と側面が荒々しい感じ。庫内の狭さが関係してるのか不明ですが、オオヤマＢくんはAくんに比べてパワーがあるので様子を見ながら焼いたのですが、生地が暴れた？？　粉は美瑛産きたほなみ。元々うどん用に開発された中力粉ですが、扱いやすい粉でした。焼けたパンは軽い感じ。

切ると、土偶のような？角のような？耳かな？　変わった形なんですが、やっぱりこのパンは配合がいいのか、とても美味しい。いつもレーズン酵母で満足しながら焼いているのですが、イーストでここまで美味しいのならレーズン酵母どうする？って感じ。イーストは減らして時間を掛けて発酵させていますが、それでもやっぱり発酵は早いです。

先日、カルディでこれを見つけました。

ワタシ、ドバイの空港で食べたフムスが本当に美味しくて忘れられない味です。マネして作ったり、輸入食材店で見たら買うのですが、あの味と滑らかな食感のフムスにはまだ出会えていません。

このカルディのひよこ豆バターはものすごく滑らかです。ほんのりシナモン風味のピーナッツバターみたいな感じ。また買いに行こう♪

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最終更新日 2022.01.26 16:02:43
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プロフィール

えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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