美味しいつれづれ日記

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2022.01.27

白小豆の回転焼

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カテゴリ：今日のお菓子

売っている回転焼の白あんは手亡豆を炊いているのが一般的ですが、ワタシは白小豆のホクッとした食感が好きです。
スーパーには売っていないので、こういう時はメルカリで探します♪

岡山の生産者さんから届いた綺麗な白小豆。備中白小豆と言えば有名ですよね。大納言小豆に比べたら随分小粒ですよ。なので早く煮えます。

で、また回転焼を焼く。

我が家にあるアイスクリームディッシャーは3種類で、真ん中の大きさだとだいたい50g強入ります。この位がちょうどいい感じ。

もうね、焼き方のコツは掴んだ！って、いい気になっていましたわ。。。

そうしたら、ワタシバカよね～おバカさんよね～と、細川たかしさんの歌が聞こえてきました←古いなぁ（笑）
そう、2つ焼いた時点でカットして確かめるべきでした💦

どう考えても、最初に流す生地が多過ぎです。あまり時間を掛けて焼くと餡の水分が飛んでしまうので、それを気にしながら焼いているのですが、要はバランスのいい生地量と餡の量が大切って事でしょうか。今回でまだ2回目なので、またチャレンジします。

こんな風にして箱に入れるといいですよね～買ったみたい。回転焼の箱、Amazonに売っていました。買ってしまいそうで怖い。他にも、洗えるベビーカステラメーカーを見つけた。これもすごく楽しそう。。。欲しいかも💦　Amazonをウロウロするのは危険だな。。。

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最終更新日 2022.01.27 10:57:24
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■コメント

Re:白小豆の回転焼(01/27)

Fujika さん

白あんと言えば、ライマビーン（ライ豆）の白あん（煮豆でも）はつくったことおありですか。
長野など寒めの地域で赤白栽培されてまだらのタイプが栽培されているようです。
平べったい豆で、とても美味しいと思います☆ (2022.02.22 14:54:07)

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えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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