美味しいつれづれ日記

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2022.12.05

レーズン食パンとか

カテゴリ：今日のパン

パン生地を仕込んだのが、土曜日。日曜日は出かけていたので、ずーと冷蔵発酵。夜は寒いので食卓に出して寝て、夜中の1時にお手洗いへ。その時に見るとかなり発酵が進んでいる。仕方なく分割、ベンチ、成型して、また冷蔵庫へ入れて二度寝。
珍しく、朝起きたのが6時。オーブンを温め、その間に成型したパン生地を復温。

半分はまん丸に丸めるつもりだったのに、半分寝ぼけていたから全部同じクッペ成型に。

焼いている事を忘れていて、火の当たりが強い奥のパンの入れ替えをしなかったので、案の定焦げ焦げ💦

400ｇの粉量を10分割。小さなクッペは食べやすく、今のお気に入りです。その時の気分でサンドするものが、甘系だったり惣菜系だったり。

母用のパンがなくなったので、今回はレーズン食パンを焼く事に。

黒糖を入れているので、生地は甘め。小さな型は、中心にクープを入れて有塩バター、グラニュー糖をトッピングして焼きました。
レーズンは蒸籠で蒸したものを入れました。レーズンってこんなに甘かった？と思える位。久しぶりだから余計に甘みを感じたのかな。よくパンに入れる時は大粒レーズンを選んでいたのだけど、今回は2種類のレーズンですが、普通の大きさの有機レーズンです。大粒より意外と小さな粒の方が甘みが強いのかも。

今日はどんよりした空。曇っていると寒く、お日様のありがたみをつくづく感じます。夏はあれほど恨めしかった日差しですけど。人間って勝手なものですよね。。。

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最終更新日 2022.12.05 15:39:02
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プロフィール

えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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