美味しいつれづれ日記

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2025.01.02

お正月のご馳走

カテゴリ：お楽しみ

昨年のお正月に買っていたお節料理のあまりの不味さに、今後は絶対買うまいと決心していました。
で、お節料理は買っていないから、和食、中華、韓国、イタリアン、スペイン風、インド料理のどれがいい？と、息子に尋ねたら、まさかのインド料理のリクエスト

元旦にインド料理か

でも、考えてみると、インド料理だと材料費が安くつく、前もって仕込みの必要がない、なんだかんだとインド飯の勉強にもなる。と、我が家のお正月はインド飯に決定

前もって用意しておくことは、鶏肉をスパイスとヨーグルトに漬けておく事だけ。
あとは、当日一発勝負

スパイスカレーって、玉ねぎを炒めるのに時間が掛かるだけで、煮込み時間は意外と短いから、段取りさえ頭に入っていたらサクサク仕上がります。

チキンマサラは、チキンのスパイスカレーですが、今回参考にした本では、サッと茹でたカシューナッツに牛乳を足してミキサーでペースト状にしたものが入ります。これが入ると、いつもより濃度とコクが出たけれど、ワタシ的にはもう少しさらっとしている方が好きでした。

サッパリしたサラダが欲しいので、バルサミコ酢とレモンのドレッシングをかけ、中心には柿。

海老のカレーは少し酸味のあるココナッツ風味で。これは初めて作ったのだけど美味しかった。本ではアジを使っていましたが、お正月らしく海老で。

ビリヤニは何回も作っているので、失敗知らず。今回も上手く炊けました

ビリヤニがあるからナンはどうしょうと思ったのだけど、オーブンの予熱で海老が入ったストウブを入れると、きっと海老に上手く火が通ると思うし、他のカレーやスープもオーブンの中に入れておけるから最高温度に設定して焼く事に。

結果オーライで、ナンは短時間で美味しく焼け、他のお料理も熱々。

スープは野菜だけのクリームカレー。

インド料理の饗宴の始まり〜
さぁ、召し上がれ

と、食べ始めたのですが・・・
何だか、インド料理は食べていくうちに飽きてくると言うか、どうも食べるのが進まないような💦
足りるかなと思って作ったけれど、じゅうぶんでした。

ワタシも調子に乗り過ぎたかも（笑）

来年は和食に決まりです

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最終更新日 2025.01.02 17:21:40
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えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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