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March 13, 2007
カテゴリ： お酒とあて
丁度目の前に農家産直の自動販売機（無人販売所）があった。
覘いたら葉わさび一束100円があったので、この季節だけだからなと思い買って来た。
買って来たのはいいけれど、葉わさびなんて使ったことないからどうしていいか分らない。
Webでレシピを調べたんだけどどうもよくわからない。
分ったことは茹ですぎてはいけない（70℃の湯に潜らすだけでいいらしい）、
密閉して1日置いた方がわさびのツンとする風味がよく出るらしいということだった。
そこで昨日、適当に切って70℃の湯に潜らせ、だし汁に浸け、
ジップロックに密閉して冷蔵庫に放り込んでおいた。
昨日試食した時にはあんまりツンとくる感じはなかったのだが、
今食ったら、茎も葉も結構ツンと来ていい感じになっていたよ。
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