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January 16, 2011
カテゴリ： お酒とあて
新海苔が届いた 時からこれをやろうと決めていた。
板ウニと軽く炙った新海苔、あえて普通の 財団法人塩事業センター のクッキングソルト。
俺的には国産板ウニ希望だったのだが メキシコ 産しかなかった。
なぜブランド塩ではなく普通の クッキングソルト かというと、
これは今日のウニと同じ メキシコ
（実は俺も今知ったばっかりの単なる偶然で、本当は、甘みがある塩はウニを殺すから。）
この日のために用意した（去年から冷蔵庫に入っていたけれどね）シャブリも栓を抜く。
シャブリがタイトルの「シャブ」の部分ね。
一口大に切った海苔にウニを乗せて塩をパラパラと振ったら、
シャブリで口を清めて、舌の上にウニ海苔を乗せる。
ここで慌てて噛んではいけない。
舌の上に置いて、口の中に海苔の香りが広がるのを待って、さあ、噛め
海苔の大きさも重要なんだよね。
小さすぎるとウニに負けるし、大きすぎるとウニが負けてしまう。
そして、どんなに美味しくても続けて何切れも食ってはいけない。
一切れ食ったら口の中をシャブリで洗ってリフレッシュさせなければ、
さらにはこんなこともしてみる。
大葉乗せバージョン。
晩飯は昨日の残りの寿司飯に、千切り大葉を敷いて、昨日の残りの魚を乗せ海鮮丼になる。
もちろんウニと
昆布とかつお節の佃煮は今日作ったが、この昆布も昨日寿司飯を炊いた時に入れたもの。
シーチキンも海鮮丼に入れようかと思ったが、
「こいつ偉そうなことを言って実は味音痴」と思われてはいけないと思いやめた。
皆さんにブルジョアだと誤解されたらいけないのでもう一度確認します。
今日買って来たのは ４８０ 円の メキシコ 産ウニだけです。
今日の福岡は最高気温１度の予報だったんだよね。
朝起きて、お湯を使おうとしたら出ない。給湯器の水が凍ってしまったのだろう。
そんな朝に「雪も降っていないから釣りに行こう。」というメールが着た。
バカすぎる･･･ もちろん即座に断った。
結局お湯が出るようになったのは昼過ぎだった。平日だったらシャワーも浴びれずおおごと。
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