2008年12月の記事
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中華おせち！
ここ数年、実家でのお正月おせちはお取り寄せ☆陳健一監修の中華おせち！彩りは赤系一色で、保存食系かな。乾焼明蝦 から～いエビチリ美味鮑煮 蒸しアワビ糖○肉塊 豚ロース甘酢煮川香牛肉 牛すね肉塩漬煮樟茶鴨○ 鴨肉の薫製○汁鮮貝 ホタテ貝柱エビチリが一番好き～ご飯がほしくなるうまさです。実家に帰らないとおせちはいただきません。たまに仕事で帰れないときは、節目なく………やっぱり、節目節目はあったほうがよいですね～(￣口￣)
2008.12.31
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つな八 つのはず庵 新宿3丁目
お世話になりっぱなしの装蹄師ご夫妻に招かれ、新宿の天麩羅屋さんに行きました～つな八 つのはず庵さん。お通しは、紅白なますの上にしめたサーモン。締めて弾力の増したサーモンと、なますのシャキシャキ感がより食べる楽しさアップ！さっぱりと、そして胃袋に行きますよ～と呼び掛けられるようなスタートです。写真は生牡蠣！とってもプリプリ。そういえばこの冬、初めてだわ～揚げ物は下仁田ネギ じっくり甘みを引き出す揚げ方にこだわっているとか…車エビ 別に分けた頭もパリパリ楽しめました～きす 身もふっくらしておいしい～ 骨も煎餅に！ウニの海苔巻き揚げは 海苔の風味とウニの香りがなんとも…先生曰わく、今回は火が通りすぎだ！とのこと…ブロッコリーの天ぷらはシンプル イズ ベストですね！サツマイモの天ぷら、丸ジュウはすごいです。厚さ10センチくらいのものをじっくり揚げ、皮と切り口を別にいただけるようにスライス。見た目と食感もプラスされた一品！こちらは時間がかかるので、席に着いたら注文するのがベスト！だそうです。蛤の姿揚げには感動！開いた貝殻に椎茸スライスと蛤を乗せて、丸ごと揚げてます。これは是非食べないと！私だけ、アナゴをいただきました…おいしいっ！最後に天茶をいただきましたさっぱりして美味しいですねぇ～って、実は人生初の天茶かも～つな八さんは首都圏にいくつか店舗を構えてます。それぞれの店舗にはコンセプトが違うようです。それでも、ウニ揚げ、蛤姿揚げ、丸十(さつまいも)は必食かと！季節ごとに素材は変わるけど！旬を味わいに…
2008.12.30
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年末マーフィーの法則
今日、せっかく車をきれいに洗ったのにっ！ 年末帰省のおみやげを産地直売に買いに行って、 駐車をしている間に～ リアガラスに鳥のフンッ！ ひとっ走りした後に気がついたので、 乾いてしっかりこびりついていました………
2008.12.29
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今日のスパークリング
今日のスパークリングは、Baron de breban brut だいぶ前から、あちこちのショップでコストパフォーマンスよしっ！おいしい！と言う評判で気にはなっていました。念願のごたいめ～ん♪なんちゃって。辛口、ガスもしっかりしてますね。→炭酸ガス注入～香りはさり気なく、優しい木蓮のよう。木蓮ほど、強くないかな。飲み口はガスがしっかりしているのか、甘味は後から来ます。確かに、これで1000円ちょいならお買い得かも。デイリーの同梱におすすもかも！
2008.12.28
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本日のスパークリング☆
なんだかんだ、クリスマスイブ。世間に沿い、いつもより食事の雰囲気を丁寧にしました。要は片づけてすっきりした中での食事にしただけですが。のんべぇ～な私の今日のお供はネーミングで選びました。オージーのスパークリング、ドリームタイム パス数年前にネーミングに惹かれ、購入したことがあります。味わいも、好みだったのは記憶しています。今回もお気に入りのスパークリングワイングラスに注ぎ、一人贅沢な気分☆泡立ちも泡の上るのもしっかりしています。香りはじゃましないさりげなさ。柑橘系ともクリーミィーとも尽きませんが、ガスの強さも香りも辛口具合も、万能なスパークリングかなと。コストパフォーマンスも良いかとおもいます。
2008.12.24
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お待ちっ！
ただいま、朝の搾乳当番。そんな合間の風景…パーラーは6頭入り。順番に入りますが、早く入りたいって訴えている牛………たちかな？
2008.12.23
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最後の…
予定としては、今年最後の分娩の子牛ちゃんとなりました。 ここ最近は雄ばかりでしたが、 やっと雌っ！ 期待のルーキーとなるかな…
2008.12.18
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捨て○○
場内に置き去りにされた、雄のヤギ…容貌から、うちから払い下げられた個体ではないっ！見た目健康そうであるが、病原体の潜伏期間を考えると、群の中での管理は出来ない。自分が明らかに悪者になりたくないからといって、他人に押しつけていくのはいかがなものだろうか？もっとも、こういった愛玩動物への人間の身勝手な意識は日本だけではないが…イギリスでは、ソファに合わないから犬を変えろっていう人がいたらしい。このヤギを見たことある方、いらっしゃいませんか？年末までに分からなければ、処分されますから。
2008.12.17
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最終日 Vermeer
なんだかんだで最終日にフェルメール展に出掛けちゃいました。 混んでいると予想はしていたけど… 上野に10時前に着いたけど既に60分待ちの列！ さすが最終日… 見るの辞めようかと思いましたが、せっかく来たので並ぶことに… 幸い建物の中で並べましたが10時半には雨の中、外に並んでいる方々！ いや～、おそるべしフェルメール… 館内、フェルメールの作品の前は人だかり。 近くで見ようと試みるが、なかなか手強い方が～ ウフィッツィ、プラダ、オルセー、ルーブルも人が多かったけど、 近くにすっと入ったり出たりし易かったけど… 気のせい？？ 会場の広さか、国民(民族)性か… フェルメールの作品では、光と静物や人物の配置が見事だなぁと。 まだピーテル・デ・ホーホのアムステルダム市庁舎、市長室の内部と言う絵も、 印象的でした。 また、絵に込められる戒め、思いも心にぐぅっと来ました。 フェルメールもステキでしたが、 ピーテル・デ・ホーホと言う画家の存在を知ったことも、大きな収穫でしたね。 時間を作って絵画などを見ること、 積極的に行動したいな～と思いました。
2008.12.14
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種馬君のお話
なにげに並んで顔を出している種雄二頭。手前 ダンツシアトル奥 ウィナーズサークルダンツはやっと環境になれてきました。放牧するために引き手を無口に付けるとき、油断すると歯形がくっきり判るほど噛み付きます。鼻先をグニグニすると避けられることがありますが、その鼻先にアクセスするときに、ぱくっとくることもあるので、どちらにしても要注意。引いて歩く分には、今の所大人しく、女の私(?!)でもノープロブレム!?今後、繁殖期は心配ですが…(￣○￣;)対して7年くらいいる、ウィナーズサークルは馬房や放牧場からの出し入れの時と、引き手を無口に付けるとき、未だに手こずります…隙あらば、歯茎を見せながら噛みつこうとするし、馬栓棒(出入り口の棒)を開けると跳びだしてきます。さすがダービー馬?!噛みついてくるのは、引き手を咬ませて遊ばせてから付ければ、何とか避けられるし、跳びだしても引き手が付いているとご対面状態になるから、彼の後退に着いていけるから馴れちゃうとなんてことないけど…。たぶん。ただ連れて歩くときに引っ張ったり、建物に私を押しつけようとするので、私がブチ切れてることは間々あります…?!でもね～とにかくね～、心拍数上がります、本当に…ただ、ウィナーズサークルは引き手をはずすときは、顔が接近しても、不思議と噛みついてこないのでそれなりに可愛いんだけどね。毎日、ヒヤリハット!?です。でも、幸せです。裏切らないも～ん(・ω・)/、たぶん(笑)
2008.12.13
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今日のスパークリング★
毎晩飲んでて、いいのかっ？！と言うことで、飲んだスパークリングの独断評価～ワイナリーはオーストラリアのHARDY'SのPremiere Cuvee。カジュアルなエチケットは気楽に飲めるわ～カジュアルな感じだと、料理との相性も気楽に試せる。ので、なんとなくお好み焼きにあわせてみた。実際値段は980円(税抜き)だし。さて、肝心のお味の方は…香りはさらっと柑橘系ですが、弱いっ！ブリュットとありますが、後味にほのかに甘みを感じるので、飲みやすい印象かな。泡立ちはなかなかしっかりあり、泡登りも優しくあります。結構、お買い得かな？
2008.12.12
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今日のスパークリンク☆
最近立て続けに飲んでます…→一人家飲み～今日はメディチ・エルメーテ。ランブルスコ(微発砲の赤)のセッコ(辛口)です。昔はランブルスコは甘いイメージでしたが、ここ数年出会うランブルスコは甘ったるさのない、おっ！とうれしい裏切りばかりですね～今回のランブルスコも、なかなかしっかりとしたボディかなぁなんて。ややバルサミコ酢を感じさせる後味がありましたが、地産地消でしょうか、パルミジャーノが欲しくなりました。パルミジャーノの中の粒粒のアミノ酸の固まりにあいそうっ！ビネガーが苦手な方にはちょっとダメかも～
2008.12.11
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夕焼け
年の瀬、忙しい日々でも夕焼けは変わらないなぁ～ 対照的な色合いなのに、 透明感のせいかな？きれいです。
2008.12.10
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ふぅ～
と、ため息をついているような今年生まれのクリオージョ。 結構人に馴れているせいか、近くによっても 顔を向けるだけ。 やっぱり、かわいいなぁ。 このあと乾草をむしゃむしゃ食べてました…
2008.12.09
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古典馬術とバイオメカニクス
尊敬してやまない装蹄師の先生のお誘いで、 関東装蹄師協会主催の講習会(演者:青木先生)に参加しました。 実は時間を読み(計り)違え遅刻しちゃった！ 先生が予め席を確保して下さり、遅刻したのにメモ取りできる席に座らせていただきました！ 図々しくてゴメンナサイo(_ _*)o さて、今回の講演内容は……… 古典馬術を入り口に馬の重心、乗馬、 そして根本に馬の"自然"な形があることを話して下さいました。 もともと移動手段として馬に乗り、 戦でいかに勝つか、ということから発達した馬術。 人馬一体が生死の分かれ目であったと言えます。 また、いかに相手より俊敏に動けるか… そのポイントは、どれだけ馬を"不安定"にさせるか、ということ。 不安定にすれば、安定を求めて動くのです。 その調教として、二柱調教があるそうです。 二柱調教とは、馬を二本の柱に頭部をヒモで繋ぎ、 ともをどんどん前に送り、 平常第12肋骨辺りにある重心をずらし、不安定にします。 そして、前肢4、後肢3あった体重比が、 二柱調教で後肢に99％体重を乗せることで "エアーズ"、立ち上がらせるのです。 そういえばナポレオンの肖像画って馬がエアーズ、してますね。 ただこのエアーズ、飛節にかなり故障が起こるため、 近代馬術では動物福祉の面から、認められてないそうです。 ただ古典馬術を継承しているスペイン乗馬学校などでは、 限られた品種の馬で日々鍛錬しているそうです。 頚部は太く、飛節は立ち目、繋ぎも立ち目、(腕関節以下が短め…だったかな？)に改良されているそうです。 改良というより、そうならないと生き残れないわけで… ちなみにウェスタンは軍隊馬術ベースの古典馬術と根っこは同じだそうです。 それは、ウェスタンはカウボーイ、牛追いがベースだから…！ 牛の動きはトリッキーで、 カウボーイたちは、 いかに牛を群からはぐれさせないか、 群に戻すかというように、 と馬を調教していくからだそう。 乗り手はあまり馬の邪魔をしないように、 鞍壷は深く、足は伸ばし、手綱はぶらぶら… 重心をコントロールすると、古典馬術ての動きが説明できるんだなぁと、思いました。 推進力、抗遠心力、ブレーキングなどの力はまだまだ解明されていません。 これらが判ると、馬術は学問が確率されるだろうとのことです。 来年は屈頭に絡めてバイオメカニクスのお話の予定だそうです?!
2008.12.07
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ひょっこり♪
昨日の朝、馬の馴致為に早く来たら、分娩予定パドックに、 ひょっこり♪子牛がよたよた歩いてました。 お、こりゃ(ブログ用に)撮影しなきゃと、近づくと さすが草食動物、しっかりなんだろう？！と見てます。 母牛はちらっと見て、たぶん私だって判ったみたいで、 草を食ってます。 ぱっと見て足がぶっといので♂だなぁと、予想したら、やっぱり♂でした。 ♀が是非生まれて欲しいのに、なかなか難しいようです。 次回に期待っ！ 気になるのは母牛の乳房。 前回は程良大きさで、こいつの母の悪い部分は出なかったのに… まぁ形は似ていても、乳房炎にならなきゃいいか。 乳房炎にならないでね♪
2008.12.06
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本日のスパークリング
本日飲んだスパークリングワインは オーストラリアのDe Bortoliデ・ボートリ。 ポケット・ワインブック第6版では☆一つから、☆☆☆へ！ 赤も白もあるが貴腐ワインが素晴らしいとのこと… さてさて、このスパークリングはというと… 香り、泡の登り、味わいは… 私好みでないです。 辛口ですが、インパクトも余韻も感じられなくて… ワイワイやるパーティーにはよいかも。 グラスについだ後の泡の登りはないけど、 ついだときの泡立ちには目を引かれます。 セットなので値段は判らないです。
2008.12.05
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むうっ～
いま､馴致を進めているｸﾘｵｰｼﾞｮ♀｡始めて2週間､とおっても変わりました！以前は馬房に入ると､さっとお尻を向け､ｷﾗｲﾖ､こないでｵｰﾗ満載でした｡朝飼いは抜いて餌で捕まえ､それから教えていただいたｱﾌﾟﾛｰﾁでとにかく触りまくって…始めは､ぐっと我慢の子の口で､むうっと閉じて､目は瞬きしないで開きっぱなし｡とても緊張状態にあるのが､触っていてよく判りました｡良い子だね､怖くないよ､大丈夫だよと､ひたすら声をかけ､頚部の辺りを撫で回して｡始め3日間くらいは､ｲﾔよ､触んないでと､逃げようとしていましたが､(このﾄﾚｰﾆﾝｸﾞの導入は､馬の心療内科師でもある宮田氏がきっちり入れてくださってます！)今では､ゆっくり声をかけて､目を合わせて、確認し(了解を得)てから近寄れば捕まるまでに！まだ､恐がりだし､ぬうっとした人間の動きにﾋﾞｸｩｯとするけど…しっかり撫でると、私の体に沿うように首を曲げてきます。それは子馬が乳を飲む様子を見る、母馬の体勢。ン？さしずめ私が子馬か？わかりにくいけど､写真はだいぶ馴れて下唇が緩んだ様子｡上唇より垂れているの､見えますか～？
2008.12.04
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グラン☆スタ
昨日今日と､都内での馬の研究会に参加してきました｡こういった研究会や学会では､全国からたくさんの方々が来るので､情報を得るにはとってもありがたいのです｡また､都内に出かけるﾓﾁﾍﾞｰｼｮﾝにもなります｡(笑)研究会ではいろんな話が聞けて良い刺激になりました｡刺激ばかり受けてないで発信者にもならないとなぁ！と､自己嫌悪もﾁﾗﾘ…ま､そんな自己嫌悪を消すために？東京駅構内のｸﾞﾗﾝｽﾀへ｡目当てはBurdigalaです｡ｸﾞﾗﾝｽﾀのほぼ中央に位置するﾌﾞｰﾗﾝｼﾞｪﾘｰです｡こちらはﾊｰﾄﾞ系のﾊﾟﾝや､ｽｳｨｰﾄなﾃﾞﾆｯｼｭ系､ｻﾝﾄﾞｲｯﾁがあります｡甘くない菓子ﾊﾟﾝ系はないのが､ちょっと残念｡今回はﾊﾞｹｯﾄﾊｰﾌ150円にｾｻﾐﾊﾟﾝ140円､ﾃ･ｳﾞｪｰﾙ(?)120円を購入｡こちらのﾊﾟﾝは結構好きです｡ﾊﾞｹｯﾄのﾊｰﾌは､ﾌﾙの半額という優しい料金設定が私の心を鷲掴み～ｽｳｨｰﾄなﾃﾞﾆｯｼｭ系は200円台中心です｡ﾊﾞｹｯﾄの香りも香ばしいこと､ｾｻﾐﾊﾟﾝはもっちりこしがあり､ﾃ･ｳﾞｪｰﾙは､ピスタチオが練り込んであるパンです。どれも美味しかった～ﾄﾏﾄﾊｰﾌﾞ入り200円も美味しいですよ～ねがわくばｶﾚｰﾊﾟﾝ欲しいな～
2008.12.03
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最近ハマっているのは☆
この時期おいしい白菜やキャベツ、大根の葉っぱに、辛い青唐辛子を炒め、すり下ろした山芋に卵をといて焼くオムレツにハマってます。もちろん野菜はジャガイモにして、トルティージャにしたって、美味しい。難点は、山芋のアクで卵液の色がくすむことかな～。なので彩りにパプリカを入れると誤魔化せるっ！あっさり軽めのワインや辛口スパークリングに合いますよ～ソースはケチャップでもお好み焼きソースでも、マヨネーズでも、いろいろカクテルしたのでも美味！。ソースで合うワインのバリエが広がるかなぁ。まぁ、要は冷蔵庫の整理メニューだったりするのですが(笑)☆青唐辛子が入るとぴりっとくるので、体が温まります。生だからこその辛みかもな～。卵は外せない脇役に、中身を主張のある素材に変えると、(厳密には微妙な面もあるけど)お酒には併せやすいような気がします。
2008.12.02
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- オトナの秘密基地 「Kakureya2」（ハ…
- (2026-04-20 12:54:05)
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- 精神異常者だと分かる卑劣な電磁波加…
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