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酢煮じゃなくてごめんね!
酢の物、毎日食べてるから今日は醤油で甘辛く👍
料理研究家の土井善晴さんのレシピを参考に作ってみました!
我が家、
子供の頃から母が作ってくれるイワシ煮には、必ず梅干しが入ってました。
一緒に煮た梅干しを崩してイワシと食べるのが好きなので、レシピは我が家風に少し変えています。
【レシピ】
イワシ 8匹
梅干し 大きい塩味4個(ハチミツ味ダーメ)
・しょうが 50g
・醤油 大さじ4
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・酒 100cc
水 200cc
イワシはスーパーで下処理してるものが売られてたので楽でした。
この状態のイワシを見つけたら、イワシ煮を作るのも良いかもです♪
作り方 ⇩
①水200ccを鍋で沸かし、上記の・のものを、鍋に入れます。
②刻んだ生姜・梅干し・イワシを①に入れて、落とし蓋をして15分煮ます。火の強さは中火よりちょっと弱いくらいがいいかなぁ!
汁が、しっかりまわる火の強さ加減が良いです!
生姜は皮を良く洗い、皮ごと使います!
③落とし蓋をとり、5分~10分煮詰めます。
味の染み込み具体はお好みで♪
出来上がりです♪
かんたん、かんたん(o^^o)
とても、おいしゅうございました♡さすが、土井先生♪
イワシに含まれているDHA・EPAですが、中性脂肪の高い方に効果的みたいです👍
私も、健康診断でいつも中性脂肪は引っかかるので、青魚を上手く調理して積極的に摂っていきたいと思います👍
※梅干しを入れない場合は醤油を大さじ1追加して、大さじ5にして調理してください。
梅干しにも塩分が含まれておりますので⭐︎
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