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2012/10/04

【全面改訂版】カクテル－－その誕生にまつわる逸話（31）／10月４日（木）

テーマ：カクテル大好き！(454)

カテゴリ：カクテル誕生の逸話

【おことわり】

◆カクテル ―― その誕生にまつわる逸話（2012年版：ABC順）（31）

　93. ニコラシカ（NikalaschkaまたはNicolashka）

【レシピ】 ブランデーまたはコニャック（適量）、レモン・スライス、上白糖（グラスにふたをしたレモン・スライスの上に載せる）　※前記３種類の材料を一気に口に入れ、口の中で混ぜ合わせながら味わう／欧米では上白糖ではなくグラニュー糖を用いことが多い。
【スタイル】 ビルド　　 【グラス】 ショット・グラスまたはリキュール・グラスなど

　ドイツ・ハンブルグ生まれのカクテル（出典：Wikipedia英語版＆日本語版ほか多数）と紹介されることが多いが、それを裏付ける資料はほとんどなく、Web上で確認した限りでも、紹介しているサイトは１カ所のみ（cityshrimp.wordpress.com）。1920年代にすでに登場していたカクテルであることはほぼ間違いないが、誕生の詳しい経緯や命名の由来はまったく不明。

　「ニコラシカ」とはロシア男性の代表的な名前の一つ、ニコライの愛称。カクテル名は、ブランデーをレモンで割って飲むのが好きだったロシア最後の皇帝、ニコライ２世（ロシア革命後の1918年処刑）にちなむという説（出典：複数のWeb専門サイト）もあるが、こちらも裏付ける資料は明示されていない。

　欧米で紹介している文献は、確認した限りではなぜかサヴォイ・カクテルブック（1930年刊）のみ。その後出版されたカクテルブックでも軒並み無視されている謎のカクテルだ。これに対して、日本語の文献では掲載例が多く、手元にあるカクテルブックでも1950年代以降、８件の例がある。

　欧米では、レモン・スライスの上にパウダー・シュガーにコーヒー・パウダーを混ぜたものを載せるレシピもある（出典：Wikipedia英語版）。

【確認できる日本初出資料】

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94．オールド・ファッションド（Old Fashioned）
95. オールド・パル（Old Pal）
　※いずれも【2016～19年改訂新版】で記述内容を更新しています。そちらをご覧ください。

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