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2016/12/21

【改訂新版】カクテル－－その誕生にまつわる逸話（23）Chi-Chi／12月21日（水）

カテゴリ：カクテル誕生の逸話

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23．チチ（Chi-Chi）

【現代の標準的なレシピ】 【スタイル】 シェイク

　現代に至るも代表的なトロピカル・カクテルの一つです。ハワイで1950～60年代に誕生したと伝わっていますが、その誕生の経緯も含めて裏付ける資料は現時点では確認されていません（ハワイ誕生説はほぼ間違いないと思われますが）。

　「チチ」の語源はフランス語の「シシ」で、本来は女性用ブラウスの胸元にあるフリルのことを意味していますが、米国に渡って「格好いい」「粋な」「スタイリッシュ」という意味の俗語となったと言われています(出典：サントリーHP等多数)。

　誕生当初はラム・ベースでしたが、その後、プエルトリコで生まれた「ピーニャ・コラーダ」（ラム・ベースという以外、ほぼ同じ材料）というカクテルとの差別化を図るために、ウオッカ・ベースに変わったという説と、先に誕生した「ピーニャ・コラーダ」のバリエーションとして考案されたという２説がありますが、どちらも裏付ける文献資料は確認されていません。

　「チチ」はそれなりに知名度は結構高いのですが、欧米のカクテルブックで紹介している例が極めて少ないという、不思議なカクテルです。現時点で確認した限りでは、「New York Bartender's Guide」（Sally Ann Berk著、1995年）と「The Craft of the Cocktails」（Dale DeGroff著、2002年刊）くらいです（Webの専門サイトでは幾つも紹介例はありますが）。

　日本には60年代に伝わっていたようですが、国内のバーで認知されるようになったのは70年代に入ってからです。サントリーのトロピカルカクテル・キャンペーン（1979年～80年代前半）を通じて、一般にもさらに名前が知られるようになりました。

【確認できる日本初出資料】 「バーテンダー教本」（銀座サントリー・カクテルスクール編、1970年刊）。レシピは「ウオッカ30ml、パイナップル・ジュース80ml、ココナツ・シロップ45ml、生クリーム２tsp、クラッシュド・アイス（シェイク）」となっています。

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