東方見雲録

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2003.02.02

ミラクルエイジ

(3)

テーマ：アーカイブス(3313)

カテゴリ： 2003

TV「笑っていいとも。増刊号」で酸っぱいものも甘くなるという不思議な果物を紹介していた。ミラクルフルーツだ。

ネットで検索すると、専門店、栽培法などある。その一部を紹介すると
http://www1.ttcn.ne.jp/%7emiracle/top1.html に

ウキペディア情報：ミラクルフルーツ

ミラクルフルーツ(学名Richadella dulcifica）はアフリカのガーナ･コンゴにかけての海岸地帯に生殖する、アカテツ科の植物で、グミのような赤い実で、この実を食べてから、酸っぱい物を食べると甘く感じる不思議な働きをする植物です｡
これを食べたあと1時間から3時間の間、酸味を甘く感じさせる不思議な性質があります。そこで現地の人々は酸っぱい椰子酒やパンを食べる前にこの果実を食べる習慣があります。
日本では横浜国立大学の栗原良枝教授が長年にわたり研究を続け、世界で始めてこの不思議な作用をもたらす物質「ミラクリン」の科学構造を決定いたしました。その結果にわかに世界中の医学・薬学・植物学会などから注目を浴びています。
この酸味を、甘味に変える性質は、健康管理に努力している方、特に糖分を制限されている方、ダイエットをされている方には嬉しいニュースです。

酸っぱい物を甘く感じさせる奇跡はミラクルフルーツ内に含まれているミラクリンという糖タンパク質のおかげです｡これが舌の酸味を感じさせるとこに吸着し、味覚機能を一時的に変え酸っぱい物を甘くさせてくれる機能があるのです｡
果肉より抽出したミラクリンは安全な添加物として厚生省の認可を受けています。(厚生省告示120号)
一個の「ミラクルフルーツ」での甘味誘導持続時間は2～3時間です。(冷凍果実では1～2時間)

とある。また栽培方法は
http://homepage2.nifty.com/P-Debut/mirakuru.htm
で紹介されていた。