2011年10月の記事
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馬刺し冷凍処理
いい加減、こんな余計なお世話は止めて欲しいのですが。馬刺し冷凍処理、熊本困惑「うまみ落ち変色」いつから日本は、アングロサクソンの国になったのでしょうか。だいたい、肉だろうが魚だろうが、生食なら多少のリスクがあるのはしようがありません。それでも美味しいから、生を食べるんです。こういうのは、余計なおせっかいとしか言いようがありません。しかも、馬は牛と違って「軽い」食中毒だけですから。しかも、一旦こういうお触れが出ると、「前任者のやったことをひっくり返すのは拙い」と言って元に戻すのはとても大変。本当に余計なことをしてくれるものです。
2011/10/31
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うな本のうな丼
帰りはいつものうな丼。これを食べると、楽しかった岐阜遠征ももう少しで終わりだなあと言う気分になってしまいますが、味は美味しいです。
2011/10/30
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ピリ辛揚げ
岐阜で教えてもらった美味しいものです。ピリ辛揚げちなみに、こちらで買えるようです。ピリ辛の加減がちょうど良く、おやつにもおつまみにもぴったりです。
2011/10/29
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海の幸
昨日の日記の続きです。海の幸は、Wさんが釣ってきていただいた鯛を中心に（ご本人は欠席）、多数。鯛のすまし汁ぶり大根お造り鯛の塩焼き他にもいろいろあったのですが、写真を取り損ねているものも。この会はいつも美味しいものが多過ぎて、貴重な胃袋の容量をどの料理に使うかが悩みです。「こんな美味しいものを遠慮するの？」と言われることもありますが、それを食べるとあちらの料理が食べられなくなることになり、私にとっては苦渋の決断なのです。そんな悩みなら、いくらあっても困りませんが。
2011/10/28
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松茸
岐阜遠征の続きです。宴会をするために、いつもの宿に移動。料理はもも瀬のご主人、山の幸は先ほど伺ったキノコ取り名人が準備していただいたキノコという、とんでもない贅沢。松茸地元で取れたもの。近くにあるだけで、香りが素晴らしい。天ぷらです。食べると、口の中は良い香りで一杯になります。何度食べても、この快感は忘れられません。松茸は、焼きでもいただきました。あけびこれは、後でお造りのソースに活躍しました。後に続きます。工藤さんの白神まつたけ70000円 【smtb-k】【w3】
2011/10/27
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とうのいも
岐阜遠征。最初は、いつもお世話になっているお宅のいろり。おやつにいただいたのは、とうのいも。サトイモの一種ですが、素朴でほのかな甘みがあり、実に美味しいです。いろりを囲みながら、こういう美味しいものをいただくと、いつものことながら幸せを感じます。
2011/10/26
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大王製紙とオリンパス
会社員としては、サラリーマンならしょうがないかなと思いますが。と言いつつ、オリンパスはかなり酷いです。裏金の作り方が屁理屈でも言い訳できないレベルということは、屁理屈での入られては不味い団体につけ入られたと勘繰らざるを得ません。金額が金額ですし。でも、自社の経営陣がこんなことをやったときに、会社から給料をもらっているサラリーマンがどれだけ抵抗出来るのでしょうか。そう考えると、社長（ＣＥＯ）が会社の価値の８割を決めるというのも、あながち間違いではない気がします。ケビン君は、隠れブラック企業を辞めて今の会社に入ったのですが、今になってブラックな噂を耳にすると、複雑な気分が。気をつけておかないと、自分が「社会に対して」ブラックの片棒を担いでいるかもと思うと、目先の仕事を頑張るだけではいけないのかなと。本来であれば、会社の経営を担っている世代がきちんとしていれば問題ない話ですが、我々も自己防衛をしないといけません。あまりうれしい世の中ではないですが。
2011/10/25
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すぎむらの蕎麦
週末は恒例の岐阜遠征。集合場所は、定位置となりつつある中津川の蕎麦屋、すぎむら。そばが美味しいこともさることながら、蕎麦焼酎もうれしいです。今回はかけそばを注文。さらに、つまみもあるので宴会をしたいところはやまやまですが、これからもっと美味しいものが待っているので、早々に撤退しました。
2011/10/24
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仕手の現場の仕掛け人
かなりマニアックな本です。【送料無料】仕手の現場の仕掛け人真実の告白株式市場の裏の世界を垣間見ることが出来ます。ただ、某インターネット書店サイトでも酷評されていましたが、タイトルほど大げさな内容ではなく、裏の世界の入り口くらいを見せてくれるくらいの感じです。しかしながら、記述が細かく歴史的な流れも細かく書かれており、非常に興味深く読めました。これを読んで儲けてやろうと思う方は肩透かしを食いますが、投資で騙されることは格段に減ると思います。
2011/10/23
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ユッケホイル焼き
ネットを見ていたら、面白い記事が。生肉新基準に挑発的メニュー登場「ユッケホイル焼き」生肉を出せなくなったので、「ホイル焼き用」としてユッケを提供し、焼くかどうかは本人次第。ある程度自己責任での対応を認めないと美味しいものが食べられなくなってしまうので、注意喚起を義務付けることで良いのではと言うのが私の考え。とある料理人によると、「本当は提供したいのに、日本には不必要な規制があるので出すことが出来ない」料理がいくつもあるとのこと。いくら規制を強化しても偽装をしようと思えばいくらでも出来る訳ですし、結局は自分の身は自分で守るしかありません。自分で判断する習慣を奪って行けば、却って被害が増えると思います。
2011/10/22
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九州家
諸般の事情であまり遠征出来ないので、週末になると近所の店を探索している今日、この頃。この前の週末は、商品券が使えそうなところで九州家。九州の食べ物が充実しているお店です。一口餃子きびなご牛モツ焼鶏天この他にも、辛子蓮根、辛子明太子等、焼酎にぴったりのおつまみが充実。私は元々、九州の郷土料理は好きなものが多いのですが、ここは味も良くて値段もさほど高くないので、非常に使えそうです。元祖森からし蓮根 3本入 1WWWAALA00183
2011/10/21
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サムスン栄えて
日本の電機業界に圧倒的な差をつけて好調なサムスン。しかし、韓国は苦しんでいるようです。【送料無料】サムスン栄えて不幸になる韓国経済確かにサムスンの業績は好調ですが、それはウォン安、税金の安さ、低賃金に支えられているもの。原料は外国から購入し、稼いだ投資は海外へ。しかも、IMF管理下におかれたときの影響で外資の持ち株比率は約49%なので、配当も半分は外国人のもの。これは、他の大企業も似たり寄ったり。企業が勝ち組だからと言って、その国まで勝ち組とは限らないこと。アメリカも同じですが。
2011/10/21
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名字の由来
こんなサイトがあるそうです。名字由来netブログの編集機能が不調なので、リンク設定出来ませんでした。私の苗字は比較的メジャーなので由来は簡単にわかるのですが、ちょっとマイナーな名字の方は調べてみると面白いかも知れません。私が会ってみたい名前は、「競（ワタナベ）」さん。かつて本で読んで気になって以来、気になっているのですが、未だにお会い出来ていません。
2011/10/20
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日本一醤油
先ほどのお店で使っている醤油です。厳選素材！！北海道の有機大豆を木桶でじっくり仕込みました。醤油の香りがたまりません！！しょうゆ/醤油/調味料日本一醤油の贈り物 二段仕込醤油＋一番しぼり醤油セット ni-2 しょうゆ/醤油/調味料ちなみに、一番しぼりは普通の醤油よりやや塩分強め。二段仕込醤油はかなり濃厚です。
2011/10/19
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アメリカの歴史的危機で円・ドルはどうなる
日高義樹のワシントン・レポートで有名な著者の本です。【送料無料選択可！】アメリカの歴史的危機で円・ドルはどうなる (単行本・ムック) / 日高義樹/著著者は、共和党保守派の牙城とも言うべき、ハドソン研究所の首席研究員。共和党保守派の日本担当スポークスマンと言う方が正しいのかも知れません。そういう意味で、著者の発言はとても気になるところです。今回驚いたのが、今まではタブーだったはずのことが堂々と書かれていたこと。太平洋戦争は、ルーズベルト大統領が日本を戦争に導き出しただの、ドルの基軸通貨体制は崩壊の危機を迎えているだの、アメリカを牛耳っているネルソン・ロックフェラーの話等、少なくともアメリカの権力者（とその代弁者）は少し前なら絶対に言わなかったであろう内容が書かれています。何とかオバマ大統領の再選を阻みたいという、共和党保守派のなりふり構わなぬ発言なのでしょう。近い将来、アメリカを巡って、世界の体制は大きく変わることは間違いなさそうです。
2011/10/19
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醤油料理専門店
日本唯一の醤油料理専門店だそうです。醤油料理専門店 天忠その名前が気になり、行ってみることに。注文したのは、天ぷら膳（1,300円）。天つゆの代わりにお醤油を使います。この他に、３種類のお惣菜は食べ放題。この日は、煮物、漬物、ヒジキでした。天ぷらは高級感あふれるものではありませんでしたが、この値段としては十分美味しいと思います。しかも、これにデザート付きですし。妻の注文したうどんもつまみましたが、汁が美味しかったです。さすが醤油専門店。ちなみに、お店で出している醤油（２種類）も買うことが出来ます。
2011/10/18
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郵政不正事件
郵便不正事件で無罪が確定した厚生労働省の村木厚子元局長に、3,770万円の支払いが認められたそうです。ご本人は無実にも関わらず、精神的苦痛、社会的な制裁を受けたので、賠償することには特に異議はないのですが、支払いは本来、これに関わった検察官たちの私財を没収して行って欲しいものです。税金だからと軽々しく払われても・・・と言うのが正直なところです。
2011/10/17
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金正日の正体
情報が少なく、本当のところはどうなっているのかわかりにくい北朝鮮。その首領である金正日のダブル（影武者）の存在を中心に、北朝鮮の中枢について書いた本です。【送料無料】金正日の正体様々な情報をクロスチェックし、実際に起こっている事柄や報道を考慮しながら、真実に迫って行こうとするものです。あまり詳しいことを書いてしまうと読んでいて面白くないので記載しませんが、びっくりするような結論になっています。
2011/10/16
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みんなと同じ、オンリーワン
少し前ですが、某ニュースの特集を見ていたら、最近、若者の間でオーダーメイドスーツが流行っているとのこと。取材に応じていた若者は、独自色を出したいみたいなことを言っていましたが、オーダーが流行っていたら、オンリーワンとは言えないような。流行に踊らされて、お釈迦様の掌で暴れる孫悟空みたいな印象を受けてしまいましたが、若いうちからそういう良いスーツに触れるのは悪いことではないかと思い直しました。数日後。これってもしかして、スポンサーは、最近メンズ館をオープンさせたＨ急百貨店なのではと気になってしまいました。それなら、Ｈ急の作戦勝ちでしょうか。イタリア高級紳士服イージオーダーゼニア IE6862ステッチ、台場仕様、本開き切羽、各種オプションボタンや仮縫いを省略したイージーオーダーなど各種のご要望におこたえします。【イタリア高級紳士服イージオーダーゼニア IE6862】
2011/10/15
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金持ちに課税？
どうも、何かにつけて「金持ち」に課税という話になるのですが。米のウォール街デモに呼応 東京でも 貧困・格差や反原発テーマ 金持ちをターゲットに増税をしても、結局は節税の手段がないサラリーマンにずっしりと負担が来て、本当のお金持ちは様々な方法で課税を逃げられてしまいます。しかも、増税をしても、今の日本ではそのお金が適切に使われることは期待出来ず、本当に困っている人ではなく、「自称」弱者にお金が回るだけですから、払う方は堪りません。もっとも、政治家には、選挙を考えると増税を切り出せるだけの勇気はないと思いますが。一番大事なのは、政府が信頼感を回復することしかないでしょう。
2011/10/14
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サッカー代理人
サッカー選手の交渉舞台裏がわかる本です。 サッカー代理人 世界を飛ぶ移籍交渉の舞台裏 (日文新書) (新書) / ロベルト佃/著移籍するまでの戦略、選手の能力見極め等のサッカーに関する部分もさることながら、交渉術に関する話が私のツボにはまりました。お国柄、どうやって交渉をうまく進めるか等々、今後の参考になりそうです。もちろん、サッカーに関する話題がふんだんに書かれていて、著者のサッカーに対する熱い思いが伝わってきます。
2011/10/13
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これが潜水艦だ
軍事ヲタクが喜びそうな本ですが、これはそういう方でなくても楽しめる本だと思います。【送料無料】これが潜水艦だ著者は元、自衛隊の潜水艦艦長経験者なので、潜水艦そのものはもちろんのこと、潜水艦での生活、組織、その他実に読み応えがあります。この方はかなりの勉強家のようで、記載が実に多方面に渡っていながら、正確かつ面白い。私は組織論と部下の教育に関する部分に特に興味を惹かれました。「自らの方針を示さず、どうなっている、どうするんだ、と騒ぐだけの艦長は有害である。駆除せねばならぬが、そうもいかない。」のフレーズには、思わず・・・（以下、自粛）。もちろん、潜水艦に関する記述も多岐に渡っています。ちなみに、艦内の食事はとても美味しいそうです。知り合いになりたいものです（笑）
2011/10/12
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丸亀製麺
昼に前から気になっていた町田の丸亀製麺へ。前にも一度入ろうとしたのですが、スピード命のさぬきうどんに並んで入るのもと思い断念していました。カウンターでうどんとトッピングを注文する、讃岐うどんで良くあるスタイル。しかも、天かすは使い放題です。注文したのは、かけうどん（大）とかき揚げ、竹輪の天ぷら。うどんは380円、トッピング込みで500円ちょっと。味はまあまあでしょうか。現地の讃岐うどん並みとは言いませんが、変なうどん屋に行くよりは間違いなく美味しいです。値段も安いですから、並ぶのも仕方ないのかも知れません。
2011/10/11
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志も川で焼肉ランチ
妻が前からマークしていたお店です。とりあえずランチで試してみました。志も川（町田）頼んだのは、カルビのランチ（900円）。これにご飯、スープ、サラダ、ナムル、デザート付き。肉はゴマ油で下味がつけてあり、複雑で豊かな味がします。しかも、肉の量も十分。値段は安くないようですが、これなら夜にも食べに行きたいです。
2011/10/10
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海鮮鍋
金曜の夜は、琳千へ。付け出しの後は、いつものように干しガレイ、お造り。太刀魚と茄子のフライ。太刀魚はあまりクセがない魚なので、確かにこうやってフライにしても美味しいです。牡蠣と鮭、蛤の鍋。これで１人前。具のエキスが良く出ているため、汁まで美味しいです。更に鍋一杯のおじやにして、いただきました。いくら何でも食べ過ぎ？時間が早かったので、最初は私だけでしたが、徐々に混んできて最後は満員状態でした。２度目ですが、伊藤浩子さんのアコーディオンコンサートです。11月3日、銀座8丁目のAURUMにて。1部は15:30開演で4,000円（ケーキ・ドリンク付き）2部は19:00開演で7,000円（お食事・ワイン付き）ご予約は、琳千にご連絡いただければ良いそうです。
2011/10/09
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ウィルスソフト
ウィルスソフトで一番困るのが重さ。元々Vistaは必要以上に重く、いろいろな機能をカットしてRAMを増設しても動作が遅くて不便だったのですが、本を読んでいたらこれが軽快で良いとのこと。在庫あり 翌営業日出荷ESET Smart Security V4.2本当に軽快の一言。まるでインストールしていないようとの評価のとおりです。ウィルス駆除の性能の判断は難しいものの、一般的な評価は高いようです。
2011/10/08
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だいこんや（神楽坂）
今日は仕事の関係で神楽坂へ。昼は事前に調査の上、だいこんやへ。混んでいるとの話でしたが、入口で5分ほど待たされただけで入れました。注文したのは、本日の肉料理、牛ロース網焼きの柚子胡椒だれ（1,000円）。肉質は柔らかく味もしっかりしており、1000円にしてはかなりのレベル。柚子胡椒だれも良い感じです。ご飯は山菜ごはんを選びましたが、こちらもご飯がもちもちしており、美味しかったです。ただ、隣で食べていた海老フライの方が美味しそうでした。あちらが正解だったかも。接客は特に良いと感じませんでしたが、十分満足でした。
2011/10/07
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スティーブ・ジョブズ氏、逝く
体調が良くないことは知っていましたが、ここまで悪いとは。スティーブ・ジョブズ、死去……アップル創業者 前CEO私は今でこそWindows PCユーザーですが、学生時代はMacユーザーでした。良くフリーズするのには泣かされましたが、グラフィック機能の素晴らしさは、Windows PCとは比べ物にもなりません。どうでも良いレポートの絵にやたら凝ったりして、無駄に機能を堪能していました。若くして逝ってしまい本当に残念ですが、短い生涯で世界にこれだけのインパクトを与え続けて来たジョブズ氏に、感謝です。【新品・送料無料！】APPLE iMac MC511J/A ［2800］iMac MC511J/A ［2800］
2011/10/06
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減速思考
最近は、全てにおいて効率化を求められていますが、本当にそれが効率的になっているのか悩ましいことも。【送料無料選択可！】減速思考 デジタル時代を賢く生き抜く知恵 / 原タイトル:FUTURE MINDS (単行本・ムック) / リチャード・ワトソン/著 北川知子/訳デジタルテクノロジーが氾濫し、一日は仕事の山。思考ところの話ではありません。最近は、子供でさえそんな感じだそうです。しかし、豊かな発想は、リラックスしているときに産まれるもの。スロー思考のすすめでしょうか。
2011/10/05
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CIAとビンラディン
世界最高（少なくとも規模では）の情報機関、CIAについて書かれた本です。 CIAとビンラディン 「9・11」から10年目の真実 (ワニブックス＜PLUS＞新書) (単行本・ムック) / 宮田律/著ビンラディンやタリバンも、元々はソ連のアフガニスタン侵攻に対抗してCIAと協力関係にあったもの。また、人権侵害、活動資金捻出のための麻薬ビジネスへの関与等、行っている犯罪行為は多数。確かにテロリストを排除出来ているかも知れないけれども、排除した以上のテロリストを生産した結果になっています。9.11のテロもCIAの関与が疑われていますし、仮に関与していないとしても、それを自分達の都合の良いように活用したことだけは間違いありません。CIAは国益を守るために活動していることになっているのですが、やっていることは却って国益を損ねている状況です。
2011/10/04
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ハーゲンダッツ メルティーキャラメル
久しぶりにスイーツネタです。ようやく涼しくなり、アイスクリームが美味しい季節になりました。これを冗談でなく言えるようになったのは、ハーゲンダッツのおかげだと思います。メルティーキャラメルNEW!! 【21％OFF】ハーゲンダッツ ミニカップ メルティーキャラメル 6個甘さにコクがあって、重厚にしつこいくらいに甘さが迫って来ます。久りぶりに食べるのには、力強過ぎる感がありました（笑）
2011/10/03
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キラリまちだプレミアム
最近、町田限定の商品券が発売。キラリまちだプレミアムいわゆる地域振興商品券ですが、10%分のプレミアムがつくのは便利です。A券（大型店も使える共通券）とB券（中小のお店のみ）が半分ずつなので、B券の使用先を考えるのが課題です。そんな中で便利そうなのが、守屋精肉店。ちょっと良いお肉を買いたいときに使っています。これと飲食店を組み合わせれば、何とかクリア出来そうです（笑）
2011/10/02
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シェ・リキ（町田）
買い物ついでに、妻とランチ。入ったお店は、ビストロ シェ・リキ。注文したのは、ビーフシチュー（1,280円）。これは具材をきちんと煮込んであり、丁寧に作られています。ソースもちゃんとしています。夜だと単品で1,380円みたいですが、それでもこれだけのものなら文句はありません。妻が頼んだハンバーグは今一つだったのですが、単品でも良さそうなものが結構あり、メニューを選べば使えそうなお店です。具沢山でメインディッシュになります。レスキューフーズ ビーフシチュー
2011/10/01
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