2013年04月の記事
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茶色いホワイトソース
今月の料理当番。たまには肉以外の洋食系の料理でも作ってみようと言う気分に。ホタテとホウレン草のホワイトソースホワイトソースのつもりが、火を入れ過ぎて茶色っぽくなってしまいました。味はまあまあでした。牛バラ肉とこんにゃくの煮物全然洋ではありません（笑）洋にしようかとも思ったのですが、それだとかなり脂っこいラインになってしまいそうだったので止めました。本当は唐辛子をかけるのですが、今回の料理のバランスでそのままで十分でした。アンチョビポテト今回は揚げた感じが良くなりました。野菜が足りない分は、いただいた常備惣菜を。今回は彩を考えたはずなのに、結局、いつも妻に言われる茶色い料理になってしまったのが残念です。ホワイトソース120g
2013/04/30
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楽亭（天ぷら）
妻が「自分の勉強のために、高級な天ぷらを食べてみたい」と言ったので、赤坂の楽亭に行くことに。人気店らしいので予約が大変かと思ったら、簡単に取れました。たまたま日が良かったのでしょうか。入口はこんな感じ。知らないと通り過ぎてしまいます。中はL字型のカウンター10席のみ。ランチのコースは11,000円と13,000円の2つがありましたが、違いのはネタの数だけだったので、11,000円（海老2、魚3、野菜、貝柱のかき揚げ）の方を注文。この他に、刺身の追加も可能。最初に付け出しをいただきながら、準備が整うのを待ちます。以下、メニューからピックアップ。海老タラの芽コシアブラとシイタケシイタケは半分食べた後。シイタケには長芋を入れてあり、それが甘さを加えて良い感じになります。穴子他は、稚鮎、キス、イカ、エビの頭（順不同）。食べ方は、塩、レモン、天つゆを出されるので、自分で好きなものを使えるようになっています。締めのかき揚げ（天茶）私は天茶にしましたが、天丼、ご飯（＋かき揚げ）も選べます。妻は、これだとちょっとあっさりし過ぎなので、ご飯をもらっておけば良かったと言っていましたが、私はこれくらいでちょうど良いと感じました。全体的に高級店としては衣が厚い感じですが、これだけ食べても全然もたれないのは、やはり良い油を使っているのでしょう。大きな素材でも中まできちんと熱くなっているのに外が揚り過ぎにはなっていないので、そんなに高くない温度で丁寧に揚げているのでしょう。私が行ったことがあるような1人前3千円くらいの天ぷらとは、明らかに違うのが良くわかります。ある料理評論家が「本物の天ぷらを食べたいなら、最低1人1万円は払わないといけない」と言うようなことを言っていましたが、食べてみて納得です。とはいえ、料理だけで1人1万円以上も払うようなお店にはそうそう行きませんから、行くなら別ジャンルになるかと思います。塩 天ぷらにおすすめ♪コクのあるお塩です。しょっぱさの中にもビリからがあり抹茶の深い味わいをどうぞ塩 わさびと抹茶のお塩30g
2013/04/29
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生じゃがいももち
町田に北海道物産展が来ているので、お店をチェック。買ったのはこれ。じゃがいもHOUSEの生じゃがいももち。甘辛い醤油の味付けで、餅の部分がジャガイモです。私の趣味よりはちょっと甘いのですが、まあ美味しいと思います。妻はかなり気に入ったようです。
2013/04/28
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ユニクロショック？
ユニクロの柳井会長が打ち出した話が話題になっているようです。ユニクロショックは地獄の始まり 年収１００万円時代にのみ込まれるこれからは厳しい世の中になるだろうなとは思いますが、賃金が下がっても物価も下がるので、このイメージほどには悪くならないだろうと言うのが私の考えです。労働力が安くなれば、それをうまく使ったビジネスが出て来るでしょうし。まあ、仕事は出来ないけれども社内政治ばかりうまい人にとっては、相当厳しい世界になると思いますが。【送料無料】ユニクロ増収増益の秘密 ［ 梛野順三 ］
2013/04/28
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GW突入
倒れそうになりながら到達した感があります。今日からようやくゴールデンウィーク。どうなるかと思っていたものの、無事、10連休。もう少し早く確定していれば、遠征日程を良いタイミングでぶつけられたのですが、それはしようがないです。
2013/04/27
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やまだや（恵那）
岐阜遠征の帰り。今回の行きはうどんだったので、帰りはそば。ということで、入ったのがやまだや。道路から700mほど入ったところにある、民家のようなお店。注文したのは、十割そば（ざる）。そばはコシがあって、味も美味しいです。わざわざここを目指していくほどではないですが、このエリアに用事があったときの候補ということであれば、考えても良いと思います。東京かじの 国産の十割そば 200g 1ケース(10個入)
2013/04/26
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海の幸、あれこれ
岐阜遠征、海の幸編です。豪快な鰹の藁焼き。これは、お店でやる訳にはいかないので、遠征ならではの楽しみ。藁の香りがつくのがポイント。サザエのお造りタコのお造り特にタコは、あまりに美味しくて感嘆の声が。歯ごたえ、複雑な甘み等、今まで食べた中でも最高かも知れません。ちなみに、サザエは囲炉裏で焼いたものもいただきました。穴子煮このふわっとした出来上がりは、本当に絶品。穴子自体も良いのでしょう。これを一度味わってしまうと、東京で穴子を見ても触手が動かなくなってしまいます。ちなみに、穴子は天ぷらでも登場。番外編、フォアグラ。とある方の要望で、今回のメニューに加わりました。この他にもいろいろ変化球？？？が飛んで来るのですが、それがまた美味しい。一晩でこれだけの食材を食べつくすのですから、贅沢この上ありません。これで参加者はとても良い方々ばかりですから、夢のようなひと時です。
2013/04/25
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山菜とシシ
岐阜遠征で食べたもの、地元編です。今回の一番の目的（食材）は、山菜。写真にあるのは、ほんの一部。タラの芽、コシアブラ、ウド、コゴミ・・・と全てが取れたて。もちろん、全て天然ものなので、香りが違います。これは天ぷらのなったのですが、そちらは食べるのに忙しくて、写真を撮れませんでした。しかも、料理は天ぷらも得意なプロの料理人。たくさん食べても、全然もたれません。シシジビエは臭いがあるので苦手な方も多いと思いますが、私はこの獣の臭いがする肉の方が好きです。へぼ（土蜂）もあったのですが、こちらは見た瞬間に喜んで食べ始めてしまったので、写真を取り忘れました。遠征組はほとんどの方が興味がなかったので、思う存分堪能。これは貴重品なので、興味がない方が多いと、ライバルが減ってうれしいです（笑）それぞれの家でレシピが違うそうなのですが、今回いただいたものも前に別の方が作っていただいたものも、どちらも市販のものとは違って、蜜の甘みと歯ごたえ、食感が素晴らしいです。へぼ（クロスズメバチの幼虫）で元気いっぱい。【へぼ（地蜂）】岐阜県東濃地方の郷土料理！
2013/04/24
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岐阜遠征
恒例の岐阜遠征。今年も四日市組（私も元四日市組として参加）が、岐阜県某所へ。地元の方々が山の幸、四日市組が海の幸を用意して大宴会。私は単なる食べる組（笑）今年は、いつものプロの料理人、地元の食材に通じた方々に加えて、黒松翁の蔵元の若旦那まで加わるという最強の布陣。ということで、日本酒もいつもよりも更に充実。濁り酒、ワインのような日本酒、限定品を含めた充実したラインアップでした。私はシンプルに料理に合う純米酒が好きですが、大吟醸も透明感のある良いお酒でした。【三重県】 黒松翁 秘蔵古酒15年者原酒 720ml 【楽ギフ_包装】これは、栗のような華やかな香りのあるやや甘めのお酒。何かを軽くつまみながらお酒をメインで楽しむのに良いと思います。黒松翁 シャトー玄 純米造り 玄米酒 500mlこれはシャルドネを感じるワイン風の日本酒。完全発酵辛口 黒松翁 特別純米酒 1800ml料理もお酒も楽しみたい方は、これが良いと思います。
2013/04/23
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信濃屋のころうどん
年に２回の岐阜遠征。今回のスタートは、ころ（香露）うどん発祥のお店、多治見にある信濃屋。ころうどん外側は柔らかくてもちっとしているのですが、腰はしっかりしています。しかも、出汁が良く利いていて、バランスも良いです。汁まで飲み干してしまうくらい。せっかくなので、支那そばもいただきます。ラーメンというよりは、きしめんに和風出汁に近い感じ。こちらも美味しいですが、どちらかを選べと言えば、間違いなくころうどんに軍配が上がります。仕込みが大変なので、週に４日しか開けないお店なので、曜日は要チェック。手間がかかってそんなに速くは出来ない上に人気もあるので、当然ながら行列は覚悟です。でも、その価値は十分あると思います。熟成 冷しころうどん 二人前 【春夏季4月～9月上旬限定】
2013/04/22
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元町ビストロ エルエラ
先週ですが、横浜方面に用事があったので、元町で夕食。入ったのが、ビストロ エルエラ（EL ELLA）。元町だけあり、なかなかおしゃれな雰囲気。注文したものです。前菜５種盛り合せパテやリエット等、いろいろな前菜を少しずつ味わえます。ベーコンとチーズ豚肩ロース塩漬けどれも料理は美味しかったです。前菜5種盛りが3つずつだったので、2人で食べるのは不便でしたが。食べログでは接客の印象が悪いようですが、私が行ったときは特にそんな感じはありませんでした。これならまた行っても良いと思います。
2013/04/21
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GWは
のんびりしていたら、GWまであと１週間ちょっと。広島往復のフライトは早めに予約していたものの、ホテルくらいは何とでもなるだろうと高をくくっていたら、とんでもない。楽天トラベルで検索したら、広島市内で空いているホテルはたったの１か所。しかも、GWからはずれたら2人で1万円ちょっとのツインルームが、なんと3万円。ということで、あちこちを転々とする旅になりそうです（って、いつもですが）。
2013/04/19
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戦国大名の城を読む
最近、お城ネタが少なかったので、こちらを。【送料無料】戦国大名の城を読む ［ 萩原さちこ ］対象者は、素人以上、マニア未満といった感じ。ただし、書いているかたは間違いなくヲタクです。お城の歴史から構造等、深い話が続きます。武田氏の城についてもこれだけ書いているのは、新書としてはかなり凄いのではと思います。
2013/04/18
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某チェーン店の居酒屋
妻がどういう訳か前から行きたいと言っていた某チェーン店の居酒屋。私も久しぶりなので入ってみることに。最初はビール。ん？何か味が変。容器が悪いのでしょうか。危険を感じたので、刺身類は全てパスして、焼き鳥と鶏の唐揚げ、ナスを注文。味は・・・全部×でした。まあ、しようがないですが。ちなみに、私が北海道にいたときは、同じレベルのチェーン店でも、刺身でさえそれなりに美味しかったです（今もそうらしい）。こちらで食べる場合は、同じにはいきません。
2013/04/17
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千曲川ワインバレー
今は長野のワインが熱いようです。【送料無料】千曲川ワインバレー ［ 玉村豊男 ］著者は文学系の方にも関わらず、ワイナリーを持ってしまった方。前に料理の四面体を読みましたが、とても面白い本でした。ワイナリーを作るきっかけから始まり、ワイン全般や産業に関する話等、いろいろな話が書かれているのに、散漫な印象を与えないのはさすがです。
2013/04/16
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丸仙
土曜日は妻と武蔵小杉に行く用事があったので、丸仙に行くことに。私が若かりし頃、武蔵小杉に住んでいたことがあるのですが、その時は結構行きました。駅前に降りたものの、あまりの変わりようにびっくり。とは言いながら、記憶を頼りに何とかたどり着くことが出来ました。相変わらず混んでいます。注文したのは、味噌ラーメン（800円）と餃子。ラーメンは昔ながらの丁寧な作り。美味しいとは思うのですが、行列が出来るほどではないかなというレベル。まあ、頻繁に来るには、このくらいの味の方が安定感があって良いのでしょう。ただ、前は美味しい上に破格に安かった（一番安い中華そばだと、確か400円くらい）のですが、値段も普通のラーメン屋レベルになってしまいました。ちなみに、餃子は今一つでした。
2013/04/15
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上司のランチ強要は？
会社での人間関係は難しいと思います。特に上下関係になると。家計は火の車…夫を豪華ランチに誘わないで！上司から得るものが・・・みたいなことを書いている方もいますが、そんな高いところに割り勘なのに毎日のように連れて行く上司は、あまり部下にことに気が回らない方なんだろうなと想像してしまいます。上司とのランチは、微妙です。良い関係の方だと良いですが、そうでないと、貴重な昼休みまで拷問。私は基本的には誘われたら受ける方ですが、あまりに耐え難い相手はパスします。今は・・・ノーコメントです（笑）
2013/04/14
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大韓航空の機内食
今回の韓国決死行？の時の機内食です。一時期、韓国路線の機内食は本当に酷かったのですが、最近は随分良くなりました。おかげで、変なタイミングで食事を摂ってしまいます。
2013/04/14
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羽田空港国際線のカレー
韓国行は朝が早かったので、空港で朝食。いろいろ見ましたが、やはりリーズナブルなのは、出国手続き後にあるTOKYO SKY KITCHEN。今回はチキンカレー（600円）。味は普通です。でも、物価が2倍くらいに感じる羽田空港で、普通の味で600円というのは貴重です。まとめ買いでお得！1食349円！《送料無料》南家チキンカレー【20食】
2013/04/13
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韓国へGO
４月１１日。北の体格が立派なお坊ちゃまが暴走中。そんな最中に、最前線のソウルへ。会社からは自粛令は出ていないし、切符の払い戻しも出来ないし、ということで、行くことになってしまいました。どうせ「事実上の弾道ミサイル」の空撃ちくらいで終わるだろうと思っていたものの、気持ち悪いのは確かです。ソウルは特に変わりありませんでした。韓国の方々も、「狙われているのは日本の方だろう？」くらいの感じ。飛行機もそこそこ混んでいましたし。無責任な輩の話、ちょっと怖い話等、ネタとしては面白い（シャレにならない？）話も多々あったのですが、どれも書くと問題があるので。仕事の方は、まあ行っておいて良かった感じです。【送料無料】後継者金正恩 ［ 李永鐘 ］
2013/04/12
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なか卯の親子丼
外出の用事があり、昼は外食。時間がなかったので、なか卯の親子丼（490円）。なか卯は、ファストフードチェーンとしては美味しい方だと思います。親子丼は、卵の半熟具合がちょうど良い感じ。肉の味にもう少し深みがあればとは思いますが、490円でそこまで求めるのは無理でしょう。なか卯の人気定番メニュー！なか卯の親子丼！なか卯 親子丼の具40食セット【なか卯・なかう】
2013/04/10
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食べログの評価
一時期、ヤラセが問題になって、評価基準がわかりにくくなった食べログ。飲食の商売なんて、観光地でもない限り一見さんにエネルギーを使ってもしようがないと思うのですが、やはり評価される方は違います。食べログ低評価に苦しむ飲食店の叫び知っているエリアで見ると、それほどでもないのに異常なほどプッシュが多いところもあり、まあこの程度かくらいにしか見ていません。ちなみに、私が良く行くお店3軒の点数は、この日記を書いている段階で3.05、3.20、3.20。そんな点数のお店でも、常連さんはたくさんいるお店はいくらでもあります。ミシュランガイド（東京）でさえ、あの程度のレベルですし。ということで、お店の方々は気にしないて下さい（笑）【送料無料】 ミシュランガイド東京・横浜・湘南 2012 【単行本】
2013/04/09
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「コーラン」を読む
気が付いたら注文リストに入っていた本です。【送料無料】『コーラン』を読む ［ 井筒俊彦 ］元々は10年以上前に出版されたものを文庫化。聖書の解説本はたくさん出回っていますが、イスラム教については圧倒的に少なくなります。そんな中で、これはイスラム教の考え方を丁寧に解説してくれてあり、とても理解に役立ちます。しかも、講演を本に落とし込んでいるので、言葉遣いも平易です。
2013/04/08
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トマトチーズハンバーグ
妻は用事があったので、昼は一人で町田。悩んだ末に行ったのが、ビストロISOMARU。注文したのは、トマトチーズハンバーグ（780円）。きちんとその場で焼いてもらえるので、良心的な値段設定だと思います。今回はバックの音楽がうるさかったのが少々気になりましたが。
2013/04/07
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肉丼＠札幌軒
少し前ですが、所要で茗荷谷に行く用事があったので、昼食。肉丼の文字に惹かれて入った札幌軒。食べログではカタカタでサッポロ軒となっていますが、漢字が正解のようです。注文したのは、看板メニューの肉丼（690円）。味はそこそこ美味しいのですが、いかんせん凄く濃い。これだけ濃くすれば、たいがいは美味しくなるのではというくらいです。体育会系の若者向きかと思います。産地直送グルメ兵庫・「牛乃匠」但馬牛 カルビ焼肉丼［S-15316］
2013/04/06
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我が家の救世主
２人で２ＬＤＫだから狭くないはずなのですが、資産（ただし不良なものばかり）が山のようにある我が家。妻の資産はコメント出来ませんが、ケビン君の資産（って、ほとんど本ですが）の収納場所に困るようになりました。わずかなスペースを狙って投入したのがこちら。これで一気に放置されていた本がなくなりました。と言っても、あとどれだけ持つかが問題ですが（笑）
2013/04/05
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シャレになっていない
これは冗談でも言ってはいけません。東京都現代美術館の閉館騒動エイプリルフールで雑誌に書いたらしいのですが、よりによってここを書くのは相当問題。元々、開館したときから曰くつきで、ウォーホル展が失敗だったら本当に潰されるかも知れないと当事者は必至だったと聞いたことがあります。確かに都心からは少し離れていて、なおかつ駅から少し歩くのですが、お散歩を兼ねた現代美術鑑賞はなかなか楽しいものです。最近はジブリが増えて足が遠のいてしまいましたが。権力者の身内の芸術家モドキに補助金を出すくらいなら、こういう美術館にこそ、きちんと税金を使って欲しいと思います。【ウォーホル ポスター】マリリン1967年(ペールピンク) (30cm×30cm)【アートポスター】キャンベルスープ缶 1965年(ピンクと赤)(331×480mm) -ウォーホル-
2013/04/04
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昆虫食を美しく
私はついこういうものに反応してしまいます。人口が90億人になったら人は昆虫を食べるようになる？確かに、これなら美味しそう。それにしても、道場さんに料理させてしまうところが凄い。もっとも、私ならこんなことをしなくても普通に食べます。【送料無料】世界昆虫食大全 ［ 三橋淳 ］
2013/04/03
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九州家でもつ鍋
土曜日は、妻と一緒にもつ鍋でも食べようと町田の九州家へ。クーポンを使って、飲み放題コース。我々夫婦だと、土曜日料金（1,500円）でも間違いなく元が取れます。ホタテ歯ごたえと引き締まった味が、焼酎に良く合います。さつま揚げ馬刺し盛り合せここの馬刺しはコンディションが良く、町田にある馬刺しで有名な某店よりも美味しいと思います。もつ鍋普段は味噌味ですが、今回はしょうゆ味を注文。やはり味噌の方が美味しく感じます。今回はモツが少な目なのが気になりました。普段はもっと入っていると思ったのですが。食べログでは接客等で少々コメントがありますが、確かにこの辺は気になることも。その辺を気にしなければ、良いお店だとは思います。一休そば そば屋のもつ鍋 2人前セット
2013/04/02
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近所の桜
日本は、本当にいろいろなところに立派な桜が。近所の桜です。本数は少ないけれども、堂々とした桜です。
2013/04/01
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全30件 (30件中 1-30件目)
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