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2006年01月の記事
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秋田県人の「きりたんぽ」うんちく
出身が秋田なのに帰省をしなかったために今年の冬はきりたんぽを食べていません。いつも親には下のような「きりたんぽセット」を送ってもらうのですが、今年はそれもできないまま。居酒屋さんで「エセきりたんぽ」を見るたびに悲しくなります。秋田県人の端くれとして言わせてもらえば、・ 比内地鶏を使わない・ セリ根が入っていない（三ツ関のセリ以外は根を入れてもおいしくないが）・ 新米のきりたんぽではない（モチ状で米粒がないのもダメ）・ ごぼうが入っていない（ダシが出ない）というのは、けっこう許しがたいところです。実際、家で作る場合には比内地鶏を使わず、セリ根が入らないこともあるのですが、お店で出すものは、そういうところをしっかりしてほしいものです。
2006.01.31
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高くない野菜
最近の野菜高騰でうちではキャベツや大根を買わなくなりました。代わりに買っているのが、つまみ菜（おひたし・生でサラダ）もやし（永遠に値段が変わらない）オカヒジキ（おひたし・マスタードとあえるとおいしい）切干大根（大根の代わり）特に、つまみ菜は便利でゆでた豚肉とたっぷりのつまみ菜をポン酢で食べるとおいしい。（メモ）野菜宅配大手のoisix（オイシックス）【全国どこでも送料無料】Oisix(おいしっくす)野菜おためしセット
2006.01.27
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スパゲッティ・ナポリタンをおいしくする方法
昨日は帰りが遅くなったので、パスタにした。具はソーセージ、玉ねぎ、スナップエンドウ、しめじにんにくと唐辛子を入れて少し辛めの大人味。ピーマンをいつも入れているんだけど高いのでやめた。で、代わりに しめじ。味はトマトケチャップと塩コショウに酒を加えると味がまとまる。今回は隠し味にしょう油を入れたらよかった。どこかのblogでは牛乳を入れると味がまろやかになると書いてあった。とりあえず、今のところ自己ベストな味は唐辛子の細かくちぎったのとニンニク、しょう油ちょっとと日本酒です。メンドクサイ人はこちら↓↓お店屋さんのナポリタンソース
2006.01.25
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オーブントースターの選び方と活用法
今日はオーブントースターを買うときの決め手と活用法について。○「もち焼きネット」 私が最近、オーブントースターを使うのは、おもち焼き。「もち焼きネット」（上リンク参照）があるともちがひっつかなくていいです。● 扉が外して洗えること丸洗い扉であると便利です。わたしのは洗えなくて、けっこう不便です。○ 温度センサー 加熱しすぎを防止してくれる温度センサー（上リンク参照）が あると便利。意外と焦がしてしまうことも多いので。● 奥行き上のトースターは22cmでグラタン皿も山形パンも2枚入れられるそう。うちの場合はグラタン皿が２つ入らないのでグラタンはレンジを使うことになり、不便。 ○ 外せる焼き網、スライドくず受け皿付き焼き網やくず受け皿はいちばん汚れるので外せることが重要。さて、オーブン活用法。□ タイマーキッチンタイマーが見つからないときも、トースターのタイマーを回せばO.K.ただ、コンセントは入れないように。■ 余熱利用トースターの上に濡れ布巾やカップなどを置いて温める。それほど、熱くはならないけど、けっこう使えます。□ サイドを利用グラタン皿や食パンを置いた横の隙間でしいたけや薄切り野菜を焼く。サイドディッシュやお弁当のおかずにいいです。しいたけは塩を振って焼くだけでおいしい。☆他にも活用法があれば、教えてください。☆
2006.01.22
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イギリス版100均
6月に行ったイギリスで見た均一店。看板に99セント（約200円）の「99」ってついている店が多い。たまに100っていうのもある。店の中は日本の100均と同じでどれも99セント。私が買ったのは左のお菓子を焼く鉄板。ちょうどスコーンにいいくらいの大きさで丈夫で軽くて200円とはいいお買い物でした。ちなみに食器も200円でいいものがあったり。お土産用にU.K.の紋章つきシャーペン3本セットがいいなぁと思って、それも買った。食品とかはスーパーの方が安いものもあるけど、この鉄板はかなりお買い得でした。あと、ガーデニング用具が豊富でさすが、ガーデニングの国と思ったり。文房具は子供用のがすごくかわいいよ～。イギリス・ロンドン＊語学研修－2週間
2006.01.20
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ヨーグルトソースの温サラダ☆
私がよく作るサラダです。温野菜を食べたいときにマヨネーズがなくて、ヨーグルトをソースに使ったところ、マヨネーズ風でおいしくできたので、たびたび作るようになりました。ソースは自家製ケフィアヨーグルトと塩コショウ、マスタードを混ぜたもの。マスタードは1人分で大さじ１くらいヨーグルトは70ccくらいでしょうか。けっこう適当です。レンコン、いんげん、ブロッコリー、じゃがいも、ゴボウなどをレンジでチンして、このソースをかけると温野菜がたくさん食べられます。写真はアスパラとれんこん。□河口湖から帰ってきました。かれこれ、4年近く通っているのだけど、お土産に選ぶのは、「桔梗信玄餅」が多いです。あげても一番喜ばれるし。□
2006.01.18
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15日はあずき粥
スーパーのチラシをみてたら、15日に小豆粥を食べると一年の邪気が払われると書いてあったので、作ってみました。あずきは前に豆から圧力鍋で煮たものがあったので、それを使った。土鍋に冷やご飯と水、煮あずき、塩ひとつまみを入れて、適当に煮たら、それなりに出来た。15日がお太子講（聖徳太子の講）でお赤飯炊いたり、小豆粥に餅を入れたを食べる地方もあったっけ。あとこのころに一年の作物の出来を占う作占をするところも多いなぁ。ちなみにうちの実家では15日に何もしない。昔はしてたんだろうけど。さて、明日から18日まで調査に出かけるので、blog休みます。ではまた。手早くレトルト↓
2006.01.15
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鉄道員（ぽっぽや）
director： 降旗康男cast： 高倉健・大竹しのぶ・広末涼子・吉岡秀隆 安藤政信・志村けん・奈良岡朋子・田中好子・小林稔侍produce：東映＊おはなし＊廃線が決定した北海道、幌舞線の終着駅で駅長の佐藤乙松は、妻や娘を亡くし、それでも、ひとり、駅を守っていた。そして、そんな駅にある日、小さな女の子がやってくる。乙松の半生と幌舞線の歩みが白い雪を舞台に白昼夢のように広がる。原作は浅田次郎の直木賞受賞作TV朝日の放送を録画していたので、みた。うちの父が「高倉健はしゃべらなければいい」といっていたが、その通りだと思った。雪の駅に立つ、古い制服姿の健さんはかっこいい。思い出のシーンと現在のシーンが繰り返し用いられ乙松の半生と幌舞線の歴史が語られる。シーンの中で赤と雪の白が強調され、過去のシーンでは煙がかったような映像が流れ、雰囲気がある。大竹しのぶは歌も歌うし、演技も秀逸。この人の空気感はすごいなぁと思う。そして、広末涼子がかわいかった。美味しいトコ取りたけど。志村けんも美味しいトコ取りだけど、彼の出演パートの炭鉱のエピソードはいい話だ。ありがちだけど。話としては浅田節。結末は分かっているけど、それを役者さんたちがなんとか繋いでる。男の友情なんかも語りたかったんだろうけど、それには失敗している。乙松の気持ちが描かれないから、感情移入できないし。あと、安藤政信かっこいい。ウェンツ瑛士に似てみえるけど。（カン・ドンウォンにも似てるかな）それと、エンドロールで流れる坂本美雨の歌がよい。「悩みがあるなら旅に行け」という歌詞を聴いて、旅に出ようかと思った。鉄道員（ぽっぽや）☆近況☆修論の差し替えをしたり、受験先の大学院に送るための製本をしたりと提出後も走り続ける日々。今日からやっと休める。とは言っても来週はまた調査･･････。○カウンタ3000の人、教えてください○
2006.01.13
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早ワザ☆クリームパスタ
やっと、今日、修論提出です。「終わった」と書いた後にはじめた校正が時間がかかり、一部、書き直したりしてけっこうギリギリでした。そんな忙しい中で、ご飯は早く作れるものが多くなりました。で、作ってたのが、パスタ。市販のソースも買いにいくのが面倒で家にあったもので作りました。クリームパスタ材料（1人分）パスタ 適量ベーコン 2枚マッシュルーム 3個ニンニク 小１かけ玉ねぎ 1/4個アスパラ 3～5本 塩コショウ 適量小麦粉 大さじ1牛乳 50cc作り方1．鍋に湯を沸かし、パスタを茹でる。以下のソース作りと同時進行。2. 玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは薄くスライス、 ベーコンは1.5cm幅に切る。ニンニクはみじん切りに。 アスパラは小さいものは2等分、大きいものは3等分にして 電子レンジでラップをして1～2分ほど加熱する。3. フライパンにオリーブオイル（またはバター）を入れ、 ニンニクを加えて、火にかけて香りが出るまで炒める。 4.続けて、玉ねぎを軽く炒め、マッシュルーム、ベーコンを加え、 火が通ったら、小麦粉をふって、炒めなじませる。5.ここに牛乳を加えて、好みのとろみになるまで加熱する。6.アスパラを加え、塩コショウで調味する。7.茹でたパスタにソースをかけて、できあがり。コツ：炒めた野菜に直接、小麦粉をふるとソースがダマにならない。 ニンニクとホワイトソースは意外によく合います。☆野菜は好みのものでいいと思います。アスパラ↓やっぱり北海道のがおいしいと思う。
2006.01.10
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激走
この数ヶ月のつらい仕事がやっと終わった。というか、妥協した。修士論文を書いていたのですが、煮詰まったり、怠けたりして今日、やっと終わった。といっても、これから書き直すところもあるのだけど。ちなみに最後は2行の文章に30分くらいかかっていた。そんな私の最後の走りを支えてくれたのが、これ↓ほんと、論文しんどかった。痩せたし、よく泣いた。ダイエットしたい人は論文、書くべし。
2006.01.04
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お雑煮
あけましておめでとうございます。実家に帰れず、今日も大学でＰＣに向かい、修士論文を書いています。昨日は紅白を見て、缶ビール飲んで年越しそばを作って食べました。ひとりで年越しはやるせない。今朝は起きて、お雑煮です。昨日、骨付きの鶏肉をショウガ、ネギの青いのとゴボウ、しいたけを圧力鍋（うちのは「活力鍋」というのですが）で煮て、スープをとっていたのを使いました。味付けには栗原はるみさんの作り方でめんつゆを作り、それを入れました。実家では鶏肉のだしにゴボウ、キノコ、油揚げ、かまぼこ、いくら、塩わらび（塩蔵したワラビ）、三つ葉などが入るのですが、1人なので、省略。かまぼことユズだけ入れました。三つ葉は高かったので、オカヒジキ。でも、松葉に見えて逆によかったかも。ちなみに雑煮のモチはコレ↓です。滑らかで絶品です。本年もどうぞよろしくお願いします。
2006.01.01
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