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2008年03月13日
テーマ： 取り寄せ美味しい物(175707)
カテゴリ： 食材の自由研究
イナウディ社 のトリュフ入りパスタ
イタリア語がわからないので、よくわからないけど入っているトリュフは
Tuber Aestivum と Albidum Pico
パスタは、デュラムセモリナ粉と卵とトリュフと香料
トリュフは7%
さて、これは少ないのか、多いのか・・・
紫蘇パスタ
7%に満たなかったと思う
で、このパスタ
ずーっと疑問だったことが1つあった
パスタの分量って1人前が80～100gと聞いたのに、
このパスタは 250g入りで4人分 と書かれているのですよ
食い意地張ってる私は、すごく不思議だったわけ
で、食べてみて分かった！
1.パスタのコシが、沢山食べる感じではない
いつも茹で時間の2分前くらいであげて、ソースと絡ませながら仕上げてるから
茹で過ぎってあまり無いのだけど、2分前の段階でコシが弱め
きっと、卵と粉と水の割合がそういう感じなのでしょう
強力粉が入ってないという時点で、柔らかめなのかな
2.トリュフの香りが強くて、沢山食べる感じではない(というか食べたくない)
それでもトリュフの香りが勝っている！
これ、付け合せ用のパスタだったんだ！！！
因みに、イングレがお奨めする食べ方は、【バターとチーズを絡める】だった
まさしく付け合せだ。。。
これは白トリュフが入っているから、くどかったんだろうか？
トリュフ屋で食べた、濃厚ソースパスタに大量のトリュフ(黒)
→写真は こちら 笑ってしまうほど、バカほどトリュフが乗ってます！
別話題
お暇ならイナウディのHP見てみて(上の文字でリンク張ってます)
イタリア語以外、 Funghi が Mushroom になっております。。。
なぜ～～～～～～～！
英語表記でMushroomって、割といいきのこを指すの?!
あまりにも違うような気がするんだけどなぁ。。。
アペリティフなど、瓶入りの写真が載ってますがそそられますぞ(・-・*)ヌフフ♪
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