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2008年05月の記事
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お勉強の続き ロワール編
次のＡＯＣは（a)Pay Nantais (b)Anjou&Saumur (C)Touraine (d)Centre Nivernais地区のうちどこにありますか？この問題は２０問も続きます。今回は１１～２０問まで。11,Montlouis12,Muscadet Sevre et Maine13,Muscadet Cote de Grandlieu14,Pouilly Fume15,Pouilly sur Loire16,Quarts de Chaume17,Quincy18,Reuilly19,Sancerre20,Vouvrayワインアドバイザーの試験の時に一度覚えたので慣れてくると、ＡＯＣに認定されているワインの種類（赤、白、ロゼ）も自然に頭によみがえってきます。ひょっとしてこの選択肢のＡＯＣは全部白ワインしか作ってないところかなと思いきや・・・。２つは赤白ロゼの産地でした。どこだかわかるかな？試験を受ける人以外はどうでもいいことですけど・・・
2008/05/31
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ワインのお勉強 ロワール編。
６月のワイン会はテーマをロワール地方にする予定です。苦手な産地なのでこれからお勉強しなきゃです。ソムリエ試験実践対策問題集を説いていこうと思ってます。次のＡＯＣは（a)Pay Nantais (b)Anjou&Saumur (C)Touraine (d)Centre Nivernais地区のうちどこにありますか？1,Bonnezeaux2,Bourgueil3,Cheverny4,Chinon5,Coteaux de l`Aubance6,Coteaux du Layon7,Coteaux du Loir8,Cour-Cheverny9,Jasnieres10,Menetou-Salon
2008/05/30
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５月２８日の葡萄の樹
久しぶりにうちの店先にある葡萄の鉢植えを見ているともう開花は終わったようで、これから実になる葡萄の原型のような実が小さく出来ています。この状態からあと１００日もしないうちに収穫となる見込みです。収穫は９月の初旬でしょうか？去年はかなり厳しく剪定し、１本の幹に６個ほどしか実をつけなかったのですが、今年は、剪定もかなり芽を残し、多収穫を目指してます。（といってもたった１本の樹ですけど）一応無農薬栽培です。去年もおいしく食べれましたが今年はどうだろう？グリーンハーベストはそのうち行なう予定です。
2008/05/28
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ロバートモンダヴィ。
「カリフォルニアワインの父」ロバートモンダヴィ氏が１６日亡くなられました。カリフォルニア・シャブリやヨハニスベルクなど安くて薄い低品質ワインが市場に出回っていた１９６０年代にヨーロッパに負けない高級ワインを作ろうと、家族の反対をよそに一人立ち上がり、その後成功をおさめ、現在のカリフォルニアワインの礎を築いた偉人といっても過言ではないでしょう。１９９０年代に株式を上場されたあたりから、経営方針をめぐってワイナリー内で内部紛争が起きはじめたようでついに２００４年にはこのワイナリーは飲料メーカーのコンステレーション・ブランズに売却されてしまいます。昨年の２００６年にはモンダヴィ創業４０周年ということで「ヘリテイジ・コレクション」というワインが発売されました。ヘリテイジとは「伝統の継承」という意味で、設立当時の人気商品だった「ボブ・レッド」と「ボブ・ホワイト」を４０年間で培った醸造技術と経験を元に甦らせた逸品です。オーナーは変われども「伝統」は「継承」される。今日は色んな事を考えながらヘリテイジ飲もうかな。ロバートモンダヴィ
2008/05/22
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持込みワインコンクール開催！
今月のワイン会は人気企画の持込ワインコンクールでした。参加者のみなさんに「これぞ！」というワインを持ち込んでいただいてブラインドでテイスティングして点数をつけて最高に人気のあったワインを持ってきてくれた方に賞品がでるという面白い企画です。今回のテーマは「冷やして美味しいワイン」にしました。あえて白に限定せず、面白い赤ワインなども出場して盛り上がりました。ラインナップはこちらです。今回は白辛口３種類、白やや辛口２種、赤が3種類で微発泡や甘口もありました。さらに白の甘口で微炭酸と最後に極甘口のデザートワインの計10種類と非常にバラエティに富んだワインを楽しむことが出来ました。１－１、マルセルダイス・ゲヴュルツトラミネール・イポリット０４（仏） ￥４９００ 仏 アルザス地方産 ＜白：やや辛口＞ （ゲヴュルツトラミネール種）アルザスのビオディナミの巨匠です。香りも印象的なスパイシーなローズの香。非常にジューシーで柔らか、果実の旨みの凝縮した味わい深いワインでした。今回のトップ賞獲得ですっ！１－２、カステル・ヌオーヴォ・ガルダ・シャルドネ０６ ￥１３００イタリア ヴェネト産 ＜白：辛口＞キレのよいすっきりとした辛口ワイン。北伊ヴェネト州の酸味のシャープなシャルドネワインです。今回の鶏とお野菜のゼリー寄せにも相性ピッタリです。２－１、マウントネルソン・ソーヴィニヨンブラン ０６ ￥２２５０NZ マルボロ産 ＜白：辛口＞トスカーナの雄オルネライアのオーナーロドヴィゴ・アンティノリが新たなる野望ニュージーランドで理想のワイン造りを始めました。クリアな麦わら色。リンゴやライチ、ミネラルっぽさも感じる香。ピリッとした爽やかな酸味主体のスッキリした味わい。それでいて余韻が長く驚かされました。２－２、マルセルダイス・ヴァン・ダルザス０６（仏） ￥２９００ 仏 アルザス地方産 ＜白：やや辛口＞ （リースリング、ピノグリほか）１－１と同じ作り手アルザスのビオディナミの巨匠です。ワイン評論家の田中克幸氏に他のドメーヌの高級なワインよりも品質は上と言わしめたこの蔵の看板ワインです。様々な品種をブレンドしアルザスらしさを体言したと言われています。香りは控えめ、少しアプリコットも感じます。フルーティでバランスが取れたやや辛口ワインです。３－１、シャンモリ・山形・キャンベル種０５ ￥４９５日本 山形産 ＜赤：甘口＞（キャンベル種）縁がオレンジがかったルビー色。グミやキャンディーっぽい人口甘味料のような香。まろやかで飲みやすいやや甘口ワイン。３－２、ポモリエ ブルガリア ￥585ブルガリア産 ＜赤：ミディアムボディ＞実は2回目の登場でした。赤系ベリーの香。酸味、タンニン、コクのバランスが非常によくとれたミディアムボディワイン。冷やし気味よりも常温で充分に真価を発揮しそうです。値段からみるとお買い得な味わいと言えるでしょう。４－１、モスカート・ダスティ カッシーナ・カストレット ￥２５００伊ピエモンテ産。＜白：甘口＞（モスカート種）マスカットの華やかな香、爽やかな微炭酸とフルーティな甘さが人気のピエモンテ州産の甘口ワインです。アルコールも５．５％と軽め。４－２、ランブルスコ・デッレ・ミリア・アマービレ伊エミリアロマーニャ産 ＜赤Ｓ：ライト＞（ランブルスコ種）微発泡の赤の割にはかなりしっかりした濃いめの色合い。甘さは控えめ、すっきりした炭酸味が心地よい夏でも冷やして楽しめそうな赤ワインです。５－１、ドップ・エ・イリオン・ゲヴュルツトラミネール・レ・ソルシエール０４ ￥１６２０仏アルザス産 ＜白：やや辛口＞（ゲヴュルツトラミネール種） やや黄色がかった色調。スパイシーなゲヴュルツ品種の香、ドライローズやライチ香。甘さ控えめ。酸味、コクのバランスがよくほろ苦味が程よいアクセントに。アルザス地方の最高峰グランクリュワインです。この値段はお得！！５－２、ザビエル・マスカットべりーＡ 安心院 １６％ ￥２４５０日本＜赤：極甘口＞赤茶色がかった褐色。ブランデーを思わせる香。極甘口ながら、酸味も残っており、思ったほど甘ったるさを感じさせない。ブランデー添加により、アルコール度も高めのデザートワインです。安心院産マスカットベリーAで造った赤ワインに凍結ブドウを搾った糖度の高い果汁とブランデー原酒を加えて、オーク樽で熟成させた希少な国産デザートワインです。優勝はマルセルダイスのゲヴュルツトラミネールでした！！
2008/05/21
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ジャン・マルク・ブロカール・シャブリ２００５
ワイン会でコシュ・デュリのムルソーと比較試飲に出された気の毒のワインでした。と思いきや、中々の人気でした！もともとこの２００５年産はワイン王国でも５つ星を獲得している超おすすめシャブリなんです。薄黄色がかった淡い麦わら色。柑橘系のライムやグレープフルーツなどの香りにミネラルっぽさや少し青草っぽいような香りもします。レモンの皮のような酸味のある溌剌としたアタック、レモンウォーターのようなみずみずしさと柑橘系の酸味のシャープな味わい。コク、ミネラルも十分に備わっており、そのせいか、酸度は高いが酸っぱくあまり感じない。新鮮な魚介類にも合わせやすそうな如何にもシャブリらしい味わい。おいしかったです。醸造責任者も変わり、ビオディナミの比率を年々上げていっています。【ジャンマルク・ブロカール・シャブリ２００５】この２本のワイン、ムルソーもシャブリも同じブルゴーニュのシャルドネながら、土壌の違い、醸造方法の違い、木樽とステンレスタンクの違いなどから味わいが違ってくるということも非常にわかりやすく対比することが出来ました。
2008/05/20
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ついに試飲！コシュデュリ・ムルソー２００４
今月の当店主催のワイン会で目玉ワインとして「コシュデュリ・ムルソー２００４」を開けました。比較して飲みたかったのでジャン･マルク･ブロカールのシャブリ２００５と比べながら飲みました。コシュデュリの方は前日の夜に抜栓。今飲むにはまだ若いだろうなあと思いながら、グラスへと注ぎました。色合いは輝きのある淡い麦わら色。鼻を近づけますと、はちみつやバター、トーストのような香。少し薬草っぽいハーブ香も。時間が経つにつれ、力強いナッツや焦がしたアーモンドのような香。このアーモンド香は時間が経つにつれさらに強まって来ました。味わいの方はアタックから豊かな果実味と酸味の印象的なボディ。ムルソーならではの、まろやかさはまだ開いておらず、喉に流れていく中で果実味だけでなく、複雑味、オイリーさがこのワインのポテンシャルの中にまだ隠れているのが少しだけ垣間見える程度。余韻もかなり長めの果実のフレーバーが中心でした。もともと、コシュデュリのムルソーは丘の上部に位置するナルヴォーを中心としたものらしく、斜面上部畑からとれるワイン特有の酸味がやや高めの味わいになるようなのですが、このワインもムルソーの中では酸味の際立った印象でした。もちろんそれは、まだ若いせいもあるし２００４年という酸味のやや強めの年の影響でもあると思われます。少し時間を置いてグラスに数十ミリ残っているムルソーをスワリング。すごいインテンシブなアーモンドの香！そしてムルソーらしいまろやかなトロミや複雑味が現れだしました。最初に感じた果実味がまろやかでオイリーなニュアンスに変化していきました。今回はワイナート式に１００点満点で採点もしました。自己採点で９３点！もう一度あと５年は寝かせてから飲んでみたいワインです。
2008/05/16
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コシュデュリ・ムルソー２００４がもうすぐ飲める！
15日開催予定の当店主催のワイン会で今月は、世界最高峰の白の呼び声高い「コシュデュリ」のムルソー０４を開ける予定なんです！http://www2.bbweb-arena.com/wines/myweb1_019.htm僕も初飲みなので今から楽しみです！今回の本来のテーマは「冷やして美味しいワインの持込みコンクール」で、参加者の方に、今年の暑いこれからの時期におすすめな、冷やして美味しいワインを1本持参していただいて、ブラインドで誰の持ってきたワインが一番美味しかったか競うんですが、それとは別にこの「コシュデュリ・ムルソー」も味わう予定です。世界最高峰の白ワインの双璧とも言われるのが、このコシュデュリとコントラフォン。またパーカーが白で１００点満点を出した蔵が今まで２本しかなくこのコシュデュリのムルソー・ペリエールとＤＲＣのモンラッシェ。年代ものなら５万円もゆうに超えてしまうので、まだ飲むには早いだろうけど、早めに抜栓してこの２００４年産を楽しみたいと思ってます。
2008/05/09
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モーゼルワインのヴィンテージ情報！ヨハネス・ゼルバッハ氏のセミナーにて
モーゼル・ツェルティンゲン村の雄ゼルバッハ・オスターの当主ヨハネス・ゼルバッハ氏のセミナーへ行って参りました。モーゼル・ツェルティンゲンの彼のところの同じ畑のワインツェルティンガー・シュロスベルク・シュペートレーゼを２００４年、２００５年、２００６年産と比較試飲。２００４年は涼しい春に暖かい夏。この３ヴィンテージの中ではマイルドな味わい。２００５年は少雨高温、出来たワインは酸度も高く、ミネラルのトーンも際立ち完熟した果実のトーン。ポテンシャルという面では２００４年よりも上のような気がします。そして２００６年。暑く乾燥した夏だったそうです。しかし葡萄の実が熟し始めた時期に局地的に雷雨が！普通は収穫期前の雨はマイナスイメージなんですが、なんとその雷雨により破れてしまった葡萄の果皮から貴腐ワインのもとになるポトリティスシネレア菌が入り込み、その後の気候はまたまた乾燥して暑い日々。収穫の時期にはなんと素晴らしい貴腐葡萄が出来上がっていたそうです。香りはハチミツを思わせ、ワンランク上に凝縮された糖度、酸味を感じさせる偉大な年の風格を漂わせていました。中部モーゼルの一部の地域の２００６年産は偉大な１９７６年をもしのぐ素晴らしい貴腐ワインの年になりそうです。それを裏付けたのがこのワインゼルバッハ・オスター・カビネット２００６ ￥１８９０元々、ﾌｰﾄﾞ&ﾜｲﾝﾏｶﾞｼﾞﾝで５ｸﾞﾚｰﾄﾘｰｽﾘﾝｸﾞに選出されるなどのこの蔵の文字通りの看板ワインなんですが、この年のカビネットはなんと収穫時の糖度が９３エクスレもあったとの事。９３エクスレ度というのは通常ではカビネットより２ランク上のアウスレーゼクラスの糖度です。彼のところのエステート物のアウスレーゼなら３０００円は軽く超えてしまうところ、この２００６年のカビネットは２０００円を切る価格ながらアウスレーゼクラスの糖度を持っているとのマル秘情報を教えてもらいました！！甘口ワイン好きの方には２００６年のツェルティンゲン産のワインは非常に嬉しいワインになりそうです！
2008/05/06
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思い出のアイスワイン
ＧＷということもあり、マイセラーのカビの付き具合などを確認しながらボトルの状態などをチェックしていると、思い出のアイスワインの液面が少し下がってきていたので、そろそろ飲まなきゃということでうちの子の初節句ということも兼ねて抜栓しました。Mrienthaler Klosterberg Spaetburgunder Weissherbst Eiswein Trockenbeerenauslese1980マリエンターラー・クロスターベルク・アイスヴァイン・トロッケンベーレンアウスレーゼという昔を思わせるアイスワインとＴＢＡの２重の表記。品種はシュペートブルグンダーのロゼのアイスワインです。このワインは、僕が、ドイツでワインの勉強をしている時に、お世話になったこの蔵のマネージャーさんから、帰国のお祝いに頂いたすごく思い入れのある１本です。飲むことなんて想像もしていなかったですが、やはりいつかは飲まなきゃ！です。抜栓ではお約束のようにもろくなったコルクを途中で折りそうになりながら。色は茶褐色。香りはカラメル香がメインにハチミツ、ラクリッツのような薬草系のニュアンスも感じます。ブランデーのようなクラッとするようなアルコールっぽい揮発香も。飲んでみると、まだ酸は健在です。きれいな酸です。リコルクできればまだまだもちそうです。甘みもきれいな、濃厚な甘さ、熟成を感じる甘苦味みたいなものも少し感じます。喉越しはトロリと高級ブランデーのよう。ワインの熟成された２８年の歳月を感じながら、また、僕の青春時代でもあったドイツでのワイン修行の頃をふと思い出させてくれるアイスワインでした。
2008/05/04
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ゼルバッハ・オスターの当主ヨハネス・ゼルバッハ氏のセミナーへ
今日はミッテル・モーゼル、ツェルティンゲン村の雄「ゼルバッハ・オスター」のヨハネス・ゼルバッハさんが大阪の八尾に来られてセミナーをされるという事で行ってまいります。僕の中で次期ゴーミヨ誌の「最優秀ワイナリー」の本命と目している素晴らしい造り手です。わが愛息子もボトルを持って行ってらっしゃいと言ってくれてます。早いものでもう８ヶ月。先週ぐらいからハイハイを始めて、今日は「つかまり立ち」も出来ました！ちなみにボトルはマグナムボトルです。【ゼルバッハ・オスター】
2008/05/01
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