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2008/01/30
テーマ： お値打ちワイン(628)
カテゴリ： アルザス
アルザスワインの真髄を注目のドメーヌです！ドメーヌ・ボット・ゲイルピノ・ダルザス[2004]
ジャン・クロストフの追求↓
2. ワインのボディ感、長期熟成に耐えうる骨格を持つワイン
3. 発酵の際、酵母の使用、補酸、補糖などは一切行わない。
4. SO2(酸化防止剤）添加も僅かな量に留める。
5. マロラクティック発酵も原則として行わない(自然な酸を残すため）。
6. ワインに複雑さを持たせるため、数種類の熟成(タンク・樽）が違うものをブレンド。
これはドメーヌ物の０４です。先ほどの０５と比べるとまろやかで軽く甘みを感じます。豊かなミネル感と果実感が心地よく舌を包んでくれます。爽やかで、軽い苦みがアルザスの特徴でしょう。良いワインだと思います。
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南喜一朗
美味しいワインを探し求めて旅をしています。香りの良いワインが大好きです。
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