美味しいワインと出会う旅

CP91　ジュヴレで最大のドメーヌの一つダモワのシャペルの01を鴨と一緒に飲みました。最初閉じていますが、30分ぐらいスワリングしていると開いて来ました。

甘い果実味が徐々に出てきて香も良く出てきます。

最初ビオ臭が若干あって、熟成香も上手く出てきています。

全体としては特級らしいワインで、複雑さを持っています。最近のダモワの作りとしては軽い方でしょう。04，05はもっと濃密なワインでした。とは言え他のドメーヌのワインと比べれば十分重たいワインです。

シャンベルタンらしい重厚なワインで、価値のある瓶だと思います。