美味しいワインと出会う旅

フランソワーズ・ベデル　ディ・ヴァン・スクレ　［NV］　「泡・白」　750ml

ビオディナミを実践する数少ない生産者です。葡萄は何とピノムニエ９９％だそうです。

ピノムニエ主体のシャンパンは珍しいです。

肌理の細かい泡、柑橘系とナッツの香り、味わいもふくよかで力強いシャンパンです。

程良い酸とミネナル感が心地よいです。良い泡だと思います。

葡萄品種　ピノムニエ96%、シャルドネ4%。

ベデルの真骨頂、ピノムニエメインのキュヴェです。平均樹齢30年のVV。1999年産が99%で、1998年産が1%程度ブレンドされています（ラベルにはミレジム表記はありません）。ドザージュは9.15g/l。5～6年間瓶熟成。

キュヴェ名は、"ディ、ヴァン・スクレ"（「ワインよ、あなたの秘密を教えておくれ」）。Entre Cielet Terreにもひけをとらない魅力的な新ラベルにての登場です。

ツィント・ユンブレヒトやシャトー・ド・モンテリーでのビオディナミ修行を終えた息子ヴァンサン・デゾヴォーへの世代交代が近づくベデル。

真のビオディナミストとして驚異的なまでに畑に手を尽くす彼らこそ"求道者"の名にふさわしく、その結晶たる彼らのシャンパンは、魂がしびれるほどの感動作であります。

ルロワ女史やルフレーヴ女史と日々情報交換しているフランソワーズは、彼女たちの主催する「BIODYVIN」のシャンパーニュ唯一の加盟メンバー。地球全体を生命として捉え、あらゆる生命体を癒すためのワイン造りを実践しています。