美味しいワインと出会う旅

今日はビストロかがり火で神の雫ワイン会を開催しました。

飯田シェフの作る料理が大変好評でした。

カポナータとプリンセス風アスパラのサラダ　　オリーブのソース添え

今が旬の野菜をテーマにした一品です。タラの芽の揚げ物やフルーツトマトの湯剥きが美味しいです。

生ハムを巻いたサザエとコライユのリゾット

大胆に大きなサザエの身がハムで巻いてあります。淡路島の澄んだ味のサザエを生かした一皿です。肝はフライとリゾットになっています。旨いですね。

リブロースのステーキ、シンプルな赤ワインのソース　新ジャガのドフィーネ添え

交雑牛の脂の乗った部位を焼きました。表面は焦げて中はレアーで美味しいです。新じゃがにはサマートリュフが乗っています。美味です。

フロマージュはパルメザンとブルーチーズです。

デザートは９６年のソーテルヌを２５％に煮詰めた貴腐ワインのプリンです。

なんとも贅沢なプリンですが、フォアグラの様だという声が出ていました。濃密ですね。

ワインは

第13巻：エグリウーリエ　ブリュット　（仏　シャンパーニュ）

第18巻：甲州きいろ香　シャトー・メルシャン　２００７　マグナム　（国産　甲州）

第14巻：ムルソー　２００５　ルー・デュモン　（仏　ブルゴーニュ）

第1巻：シャトー・モンペラ　２００５　（仏　ボルドー）

第９巻：プピーユ　２００３　（仏　ボルドー）

第２巻：オー・メドック・ド・ジスクール　２０００　　マグナム （仏　ボルドー）

第８巻：アルタ・エゴ・パルメ　２００４　（仏　ボルドー）

です。全て状態の良い瓶でした。

ワインのコメントは順次書きます。

次回は4月28日東京タヴァーンです。

ご興味のある方はお店にお申し込み下さい。残席僅かですがご用意出来ます。

東京タヴァーン

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