美味しいワインと出会う旅

キュヴェ・ドン・ペリニヨン ［1998］Cuvee Dom Perignon 1998

98もやっと味が乗って来ました。でもあと3年は待ちたい気分です。

ドンぺは寝かすとよくなるシャンパンです。20年、30年と寝かせたドンぺは凄い味になります。まあ60年代70年代は他に良いシャンパンが日本に入ってこなかったし、ドンぺも上級クラス作っていなかったので、品質も今のドンぺより上だと思います。古酒に関してはクリュッグやサロン等とは比べ物になりません。古酒で旨いのはドンぺとボランジェだと思っていますが、市場にも少なくなりました。我が家の在庫ももうほとんど飲んで無くなったし、寂しいですね。

すっきりくっきり系が好きな方には今の状態が飲み頃のピークと言った感じです。ミネラルと強い香り、細かいきれいな泡、典型的高級シャンパンです。良いですね。

ワイナート23号にて下記の様に評価されています。

『シャンパーニュ最高傑作生まれる』