美味しいワインと出会う旅

追加24本です。Chambolle Musignyシャンボール・ミュジニー［1996］　　Leon　GRIVELET　CUSSET／ブルゴーニュ　クリアランスセール

相変わらず不思議なワインです。抜栓後３時間してから飲み始めます。

厚みのあるピノです。２日目が美味しいの知っているので、じっくり時間をかけて飲んで行きます。徐々に香りが出てきます。このワインは暑い部屋では飲めません。グラスの温度が上がり過ぎると味がぼけます。涼しい部屋で時間をかけて抜栓後３時間、グラスに注いで２時間位が勝負所です。

ドンドンピノらしい香りが出てきます。適度に酸化による酸味も増えてバランスが取れてきます。レストランでボトルで注文すると店に５時間はいないと美味しくなりません。もう閉店になる頃が飲み頃です。

苦労するワインですから、一般にはお勧めできませんが、冬の夜長に一人でチビチビ変化を楽しむには良いパートナーですよ。