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2017/06/02
カテゴリ： ワイン会のご案内
コルビさんが全国を旅して出会った美味しい日本酒にコルビさんが作るフレンチ割烹を合わせます。
特に土佐酒造さんの若い社長さんが拘って作った日本酒の泡は秀逸です。
通常炭酸ガスはアルコールに溶けません。シャンパンの度数も通常12度前後です。
16度の日本酒に瓶内二次発酵で泡を綺麗に溶け込ませるのは至難の業です。
敢えて低アルコールにしないで日本酒の旨みを残して作った会心の一本です。
色んな日本酒と酒粕や干し椎茸・昆布だしを使ったドミニク・コルビシェフオリジナルのお料理をお楽しみ下さい。
私もどんな会になるのか今から楽しみです！！
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南喜一朗
美味しいワインを探し求めて旅をしています。香りの良いワインが大好きです。
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